坐落在高加索山麓格鲁吉亚红酒

提要：  翻开开格鲁吉亚卷轶浩繁的史册，可以找到有关格鲁吉亚是葡萄酒发源地的记载。格鲁吉亚的葡萄种植和酿酒业起源于公元前４０００年末至公元前３０００年初。考古学家在格鲁吉亚的不少古堡、皇宫的遗址处都发现了深埋地下的大酒桶。

 今天要向大家介绍的是格鲁吉亚红酒，提到坐落在高加索山麓、黑海之滨的美丽国家格鲁吉亚，人们首先想到的就是漫山藤萝的葡萄架、饮后齿颊留芳的葡萄酒。黑海宜人的暖风，高加索山国宜人的气候、肥沃的土壤……格鲁吉亚拥有适宜葡萄生长的一切得天独厚的条件。

    尽管世界公认法国是“葡萄酒王国”，但格鲁吉亚才是葡萄酒的起源地。格鲁吉亚葡萄酒酿造已经有七八千年历史，后来才逐渐传到欧洲。葡萄酒酿造在格鲁吉亚是一项古老的传统。从葡萄在当地特有的粘土锅中开始发酵起，到美酒的酿成，格鲁吉亚人在整个过程里倾注了专心与热爱。格鲁吉亚的葡萄种类超过５００，是界上葡萄品种最多的国家，其中适宜酿酒的有３０多种。最有名的有日卡齐特里、萨别拉维、齐兹卡等。

    翻开开格鲁吉亚卷轶浩繁的史册，可以找到有关格鲁吉亚是葡萄酒发源地的记载。格鲁吉亚的葡萄种植和酿酒业起源于公元前４０００年末至公元前３０００年初。考古学家在格鲁吉亚的不少古堡、皇宫的遗址处都发现了深埋地下的大酒桶。

    公元４世纪，基督教成为格鲁吉亚的国教。传说中尼诺在格鲁吉亚传教时，她手持的就是用葡萄藤的嫩枝做的十字架。在格鲁吉亚的宗教仪式中，葡萄酒是贯穿始终的不可或缺的重要道具。至今，富丽堂皇的教堂内部装饰中，处处可以看见葡萄藤的图案。连格鲁吉亚的文字，也是从藤萝的弯曲缠绕中吸取了灵感。

    现实生活中的格鲁吉亚人，同样以好客大度闻名。每逢客人到家，他们总要拿出自家私藏的最好红酒，与客人分享。他们对传统习俗的保留和发扬，也令人钦佩。走进格鲁吉亚的红酒博物馆，你会看到修剪葡萄藤的专用器具，盛放葡萄酒的美丽酒具等。而记录葡萄收割、美酒酿制仪式的壁画，更让人眼花缭乱。

 格鲁吉亚的葡萄酒具，有粘土烧成的，古色古香；有金属铸成的，蓬壁生辉；有银制的，雍容华贵。格鲁吉亚的酒具同红酒一样，也在世界上享有盛誉。

    格鲁吉亚人的长寿举世闻名，当然，格鲁吉亚红酒功不可没。因为酒中含有丰富的铁质。对于健康者来说，葡萄酒是预防疾病的最好良药；对于染疾的病人，酒则是加速康复的催化剂。在风景宜人的葡萄酒产地，葡萄酒疗法更是令人耳目一新。

伏特加是俄罗斯人的骄傲，但是，对格鲁吉亚的葡萄酒，他们也非常青睐。格鲁吉亚红酒的名声在十月革命以前达到了顶点，许多西方国家的大型盛宴都以格鲁吉亚葡萄酒来招待最尊贵的客人。美国总统罗斯福访问苏联期间，斯大林曾经用最好的格鲁吉亚葡萄酒来款待他。

格鲁吉亚酒非常适合俄罗斯人的口味，这也是红酒鉴赏家们普遍喜欢格鲁吉亚的原因。据一家权威民调机构公布的数据，喝葡萄酒的俄罗斯消费者中有１２％的人更喜欢喝格鲁吉亚葡萄酒，而收入更高的莫斯科人中，这一比例高达１７％。