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澳洲维多利亚省时尚优伶酒庄

未知 2013-06-02 12:08 域外风景
时尚优伶酒庄:雅拉谷的传奇风土 酿酒师Willy Lunn追求的是干净的果味和瓶中风土的重现,所以更倾向于采用

时尚优伶酒庄:雅拉谷的传奇风土

酿酒师Willy Lunn追求的是干净的果味和瓶中风土的重现,所以更倾向于采用500ML法国橡木大桶,并慎用新桶比例,将橡木带来的香草、烘烤等气息控制在若隐若现的程度。

时尚优伶酒庄:雅拉谷的传奇风土

我们品鉴的顺序先是四个系列的霞多丽干白、然后是黑皮诺、最后是西拉。按照Willy的介绍,打破系列,而是按照葡萄种植地的顺序从雅拉谷上游喝起,就好像是在品酒的过程中完成了一次遨游山谷的旅途。

时尚优伶酒庄:雅拉谷的传奇风土

霞多丽:个人认为,优伶庄的白葡萄酒酿造得比红葡萄酒更为出色,也许和酿酒师常年在寒冷地带酿酒有关?最基础的小优伶系列已经获得JH90分的高分,价格却亲民,实在是性价比首选的日常餐酒。但喝过2010年的Reserve,才感受到酒体中层出不穷的香气:爆米花、酵母、矿物、柑橘、火药……这也是唯一一款酿酒师建议醒酒来饮用的白葡萄酒。

1、Yering Station Little Yering Chardonnay 2010

清新的花香和桃子的香气,中等酒体、酸度、酒精度,桃子、柠檬、柑橘味。JH=90

2、Yering Station Village Chardonnay 2010

采用20%的新法国木桶陈酿。中等烘烤香气、水梨、奶油,口中细致的爆米花、桔子、烘烤香气,略带草药的回味,饱满、平衡有层次。JH=93

3、Yering Station Estate Chardonnay 2010

混合几个葡萄园中的精选葡萄,细致的烘烤香气,酸度更明显,爆米花味、矿物质、草药味也更直接,回味悠长。JH=94

4、Yering Station Reserve Chardonnay 2010(人民币1283元)

浓郁的爆米花和酵母味道,口中桔子的香气,重酒体,悠长的回味,火药。高酸。可以醒酒。JH=96

黑皮诺:位于雅拉谷的中游地区,种出的葡萄较之上游,更增添了泥土、香料的风味。Yering家的黑皮诺园坐西向东,享受柔和的朝阳,所以比起西晒的葡萄园,果实更加多汁饱满,体现在酒中浓浓的新鲜水果风味上。

5、Yering Station Reserve Pinot Noir 2010

番茄、成熟黑樱桃、香草的香气层出不穷,口中浓郁的山楂糕、糖浆、香料、咖啡味,单宁丝滑,酒体平衡,回味悠长。JH=96

西拉:2010年份的四个系列西拉风格迥异。小优伶系列采用50%的赤霞珠混酿,果味丰盈,绝配辣味,所以在泰国市场尤为畅销;村庄级是新鲜红色水果香气;庄园级中澳洲西拉特有的黑胡椒味道明显;这个绝佳的年份的Reserve级西拉也同样精彩,口感细腻、果味成熟,让人联想到水果蛋糕,得到JH=96的高分。

关于优伶酒庄(Yering Station)优伶酒庄(Yering Station)位在澳洲维多利亚省(Victoria)的雅拉谷地(Yarra Valley)的中心地带,距离墨尔本市中心仅1个小时的车程。它始建于1838年,拥有维多利亚的第一片葡萄园。作为一家家族式酒庄,优伶酒庄因其品质而备受欢迎,在最近的澳洲旅游评选活动上被评为“Hall of Fame”最佳旅游酒庄。在葡萄酒品质上,澳洲著名酒评家James Halliday给予了很高的评价,一直被评为红色五星级酒庄。