西班牙裡奧哈的釀酒史已有近2000年

    新華網馬德裡12月7日電（記者謝宇智 馮俊偉 謝海寧）西班牙北部埃布羅河上游裡奧哈河谷的一切因葡萄酒而繁榮興盛。如今，當地酒文化傳人又開拓新思路，將古老釀酒業與現代化發展理念相結合，把“老酒”裝入“新杯”。

　　西班牙是世界第三大葡萄酒生產國，2012年全國產量近30億升，佔全世界的11．8％。西班牙種植葡萄逾100萬公頃，居世界之首﹔境內有4000多個酒庄，共85個受保護原產地命名酒區中有兩個最優，裡奧哈酒區即是其一，在歐洲堪與法國波爾多齊名。

　　初冬時節走訪裡奧哈酒區，那裡漫山遍野仍被尚未凋零的葡萄樹覆蓋。已過收獲時節，葡萄翠葉經霜染成了大片的火紅和鮮黃。陪同的釀酒工程師路易斯·蘇戴雷說：“葉色深的葡萄樹結的葡萄釀紅酒，葉色較淺葡萄樹上的果實釀白葡萄酒。”

　　裡奧哈的釀酒史已有近2000年，真正進入世界葡萄酒版圖卻是在19世紀下半葉。當時法國酒商因波爾多葡萄園根瘤蚜虫災暴發而將眼光投向西班牙的埃布羅河地區：這裡北有坎塔布裡亞山遮擋北下的嚴寒，南有德曼達山抵住夏日的暑熱，氣候同時受到大西洋和地中海影響，年均降雨量約400毫米，正是理想的葡萄酒產地。大批法國釀酒師帶著波爾多的先進技術到此，使當地釀酒技術得到了質的飛躍。

　　裡奧哈酒區如今擁有826個達到優質標准的酒庄，年產葡萄酒近2．5億升。蘇戴雷說，為保証酒的質量，這裡嚴守標准。釀紅酒的葡萄每公頃最高允許產量僅為6500公斤，釀酒量約為4550升，酒精含量不得低於11．5％。紅酒分為初釀、陳釀和特級陳釀三等。初釀至少在橡木桶中發酵12個月，陳釀在此基礎上還要在酒桶或酒瓶中陳放24個月，特級陳釀至少在橡木桶中發酵24個月，之后還需在瓶中陳放36個月。

　　裡奧哈葡萄酒因此保持著穩定的產量和驕人的品質，在世界享有盛名。去年出口9700萬升，是國內銷量的近兩倍，主要賣到英國、德國和美國。中國是其增長最快的市場，去年對中國出口增加了38．1％。

　　如今，裡奧哈酒區還開發另一大產業：圍繞酒庄的酒文化旅游。2012年，西班牙境內20條“酒之路”共接待游客143萬人，其中兩條在裡奧哈酒區，“品酒、觀景、休閑”三位一體。

　　裡奧哈酒區遍布著大大小小的葡萄酒博物館和酒庄改造的“農家樂”，在傳播酒文化的同時也向游客推廣美食美景。一些酒庄還“劍走偏鋒”，把自己本身打造成最耀眼的風景，比如伊西奧斯酒庄。

　　這個酒庄由設計瓦倫西亞科學藝術城的西班牙著名建筑師聖地亞哥·卡拉特拉瓦設計，波浪狀的外牆是原木色，遠看如一排堆置整齊的酒桶。據介紹，這只是設計理念的一部分，“空中俯瞰，酒庄正是一個標准紅酒杯的形狀”。憑此獨特造型，酒庄已成為裡奧哈酒區一大標志性景觀。

　　幾公裡外的裡斯卡爾侯爵酒庄始建於1860年，藏有100多年前的紅酒，如今也以前衛氣質著稱。這緣於加拿大建筑名家弗蘭克·蓋裡為其設計的五星級酒店。酒店外觀有不羈狂放的線條組合，遠看如怒放的泛著金屬光澤的花朵，紫、金、銀三主色象征紅酒、瓶身金網和銀色瓶封的結合。導游津津樂道著一個故事：酒庄管理者正是用一瓶與蓋裡同齡的1929年紅酒成功“收買”了這位當代著名建筑藝術家，為裡奧哈酒文化又添了一筆先鋒藝術的色彩。

　　以酒店為中心景觀，裡斯卡爾侯爵酒庄打造了一個“酒城”。除了百年老酒廠和葡萄園，還有一家米其林餐廳和一處水療中心，把酒文化拓展為一種現代化休閑娛樂理念，做起了以酒文化為核心的生態旅游業。