法国靓茨伯庄园

    靓茨伯庄园的历史

　　靓茨伯庄园(Chateau Lynch Bages)创建于17世纪，每位庄主都是叱咤风云的人物，也是唯一有两位市长担任庄主的庄园。靓茨伯庄园曾经的名字叫做Bages庄，庄主Pierre Drouillard的女儿Elisabeth与爱尔兰来的Thomas Lynch结婚，1749年，Pierre Drouillard去世，Bages庄便顺理成章地成为Lynch家族的物业，这时改名为靓茨伯庄园(Chateau Lynch Bages)。

　　若干年后，Thormas夫妇老了，便又传给了自己的儿子Jean-Baptiste，他是个精明能干的人，不但把庄园管理的井井有条，而且在1809-1814年间又任波尔多市长。日渐繁忙的事务使他无暇顾及庄园，于是便委托他的哥哥Michael帮忙管理。由于Michael不擅于管理庄园，靓茨伯庄园日渐衰落。1824年，庄园转手给了一个瑞士的葡萄酒商人，结束了Lynch家族对该庄园的管理。

　　后来，靓茨伯庄园几经辗转，被著名的葡萄酒世家CAZES家族所拥有。CAZES家族原来是住在山区的农民，因为20世纪波尔多的葡萄园受到了一场根瘤蚜虫灾害的影响，需要使用一种重达50公斤的巨型注射器在葡萄的根部注射大量的农药来杀死害虫。这种方法很麻烦，但非常管用。当地人都不愿意干这种活儿，这恰恰为来自山区的农民提供了就业的机会。于是便有大量的居民流入波尔多，CAZES家族也正是这移民潮中的一员。

　　CAZES家族在波尔多日益发展，渐渐成为了富甲一方的商人。20世纪30年代，他们买下了圣爱斯泰夫的奥德碧丝，再于1937年买下了波亚克村的里奇庄园，盛极一时。当时掌管CAZES家族的是著名的酿酒师Jean-Charles，他凭借积累多年的先进经验把庄园的产品提升到了历史的最高水平，靓茨伯的声誉日隆并挤身成为波亚克的顶级名庄。Jean-Charles于95岁高龄逝世后，庄园由Andre CAZES斯接管。

　　Andre CAZES兢兢业业，保持了庄园的不断发展。现年八十多岁的Andre CAZES曾担任多届波亚克的市长，庄园现在由他的儿子Jean-Michel和他女儿Sylvie Cases管理，并逐步把Cazes的家族企业扩展到众多领域。这些物业包括2003年波尔多超级明星庄评级的Chateau Les Ormes de Pez 奥德碧丝庄、两家顶级的法式餐厅、一家葡萄酒学校、一家烹饪学校等等。

　　而今的靓茨伯庄园(Chateau Lynch Bages)沉淀了所有的辉煌，安静而祥和，90英亩的土地刚好在穿越波尔多的Gironde河边，湿度和气候非常优越，非常适合葡萄的生长。在科技发达的今天，它一直以来都坚持使用传统的酿造方法，当然庄园也拥有最新的不锈钢发酵罐，整个过程也全部由电脑控温系统管理，但是一些关键的步骤还是人工操作。而且每批酒都要在新橡木桶中存放15个月，每3个月换一次桶。

　　葡萄园的具体状况

　　靓茨伯庄园(Chateau Lynch Bages)拥有90公顷的红葡萄园，4.5公顷的白葡萄园。土壤主要由加隆河沙砾土组成。底土(泥灰土，白垩，和厚实的粘土-泥沙沙砾土质，或者叫硬质地层)形成了坚实但相当杂乱的地基。葡萄树平均树龄为30-35年，种植密度为9,000株/公顷。葡萄种植比例上，红葡萄为73%赤霞珠，15%美乐，10%品丽珠，2%小维度;白葡萄为40%赛美容，40%长相思，20%密斯卡黛乐。

　　酿造工艺

　　Chateau Lynch-Bages(正牌)：手工采摘的葡萄在经过去梗与碾压之后，放入不锈钢罐中进行发酵。葡萄酒在大桶中浸皮三个星期之后，在酒槽中进行乳酸发酵，然后在比例为70%的新橡木桶中陈年。

　　Chateau Haut-Bages Averous(副牌)：在橡木桶中陈年12-15个月。

    靓茨伯庄园白(白葡萄酒)：在橡木桶中以非常低的温度进行酿造并带酒脚陈酿，在整个冬季期间会进行定期的搅桶。

　　品鉴记录

　　靓茨伯庄园酿造的主要品种是赤霞珠，有着惹人喜欢的深沉厚实的颜色，芬芳宜人的香味，浓郁而平衡的单宁，强而有力的酒体，非常适合陈年。1947年、1955年、1982年、1985年、1989年都是不错的年份，还被克拉夫柯特斯(Clive Coates)在他的权威性著作《Grands Vins(Weidenfeldand Nicolson)》引用，在波尔多拥有非常高的评价，深受饮家和葡萄酒好爱者的追捧，在香港被称作亿万富翁的日常餐酒。

　　到90年代的时候，它出产的酒已经达到了“超二等园”的水平。因为一般检验波尔多酒庄的标准是要看在不好的年份里的表现，比如说比较多雨的1992年和1993年两个年份，但是Chateau Lynch Bages在这两个年份中却表现优秀，由此也可以看出它的实力。

　　靓茨伯庄园(正牌)：靓茨伯酒以赤霞珠为主，以其精致的酒香与丰富的单宁而著称，并会随着陈年而变得更加柔和与美味。靓茨伯是一款强劲且余韵悠长的酒。

　　小靓茨伯(副牌)：小靓茨伯的风格与靓茨伯庄园酒很接近，比正牌酒更早一些达到成熟期，也可以更早地享用。

　　最佳年份：靓茨伯庄园(正牌)：1982, 1988, 1989, 1990, 1995, 1996, 2000, 2005, 2006