卡尔邦女庄园：格拉夫列级酒庄

    卡尔邦女庄园(Chateau Carbonnieux)位于格拉夫产区的雷奥良(Leognan)村庄，这个庄园的早斯历史尚待考证。据资料显示，拉蒙·卡尔邦女很早已经在这个地区进行葡萄的栽培种植工作。庄园的建筑据说是在13世纪建造的，最初是个垒寨式农场，在各角都没有塔楼。

　　庄园建立之后，随着频繁的易主用途亦不断更改，到了16世纪，庄园为一个显赫的商人家族所有。200年后不久，该家族因财政拮据将庄园变卖，最终于十八世纪被当地的宗教团队本笃会(Benedictine)购得。在短暂的业主期内，他们开始重新种植葡萄树，经过一段时间发展之后，庄园所出产的葡萄酒开始在市场中出售了。根据资料显示，庄园在此段时期曾把葡萄酒出口到英国及荷兰中，这在当时出口意识并不强烈的格拉夫地区相当罕见。本笃会使卡尔邦女庄园重新拾得了声誉。卡尔邦女庄园的葡萄酒后来受到了托马斯·杰斐逊的青睐。

　　十八世纪末，庄园因法国大革命的关系被充公，革命结束后又经历多次易主，沉寂了长达一个多世纪。直到1956年被现任主人佩恩家族(Perrin)收购时，庄园已濒临灭亡状态。庄园面积从十八世纪时期的60公顷骤减至29公顷，而这一年格拉夫地区的霜冻导致庄园本来所剩无几的葡萄树大量死亡。

　　佩恩家族收购庄园之后的第一步是重新种植所有葡萄树，虽然此段时期的卡尔邦女不能出产葡萄酒，但1962年的格拉夫列级酒庄分级制度仍将其列入表中。庄园进入70年代之后开始回复昔日光彩，逐渐受到众多葡萄酒爱好者及酒商的认可，达到格拉夫列级庄的应有水平。

    葡萄园的具体状况

　　气候与土壤：卡尔邦女庄园在雷奥良的东部，即波尔多城南约9公里的一座小山上，距离波尔多地区附近的加隆河仅有十公里，分别与史密斯奥比良庄园(Chateau Smith-Haut-Brion)和高柏丽庄园(Chateau Haut-Bailly)相毗邻。葡萄园具有多种土壤类型，其中以深厚贫瘠的砾石层最为典型。庄园是该产区最早收获者之一，后继工作很多，为了获得最好的收成，每块土地都必须单独处理。

　　葡萄园面积：卡尔邦女庄园是整个格拉夫地区面积最大的列级酒庄，目前拥有90公顷葡萄园。庄园对白葡萄酒的重视程度并不亚于红葡萄，是波尔多地区最佳的出产干白葡萄酒的庄园之一。

　　葡萄品种：葡萄园中，47公顷种植红葡萄，43公顷种植白葡萄。葡萄树的平均树龄在26-32年不等。种植的葡萄品种中，包括65%的长相思，34%的赛美容以及1%的密斯卡黛乐。

　　酿造工艺：筛选出最好的葡萄，所有腐烂的葡萄都不要，并让未成熟的葡萄串留在藤上。这里的酿酒法也常为其他地方所效法。葡萄压碎后，在低温情况下连皮保留一段时间。压榨后，葡萄汁通过进一步的冷冻沉淀而澄清。发酵在新的、一年和两年桶龄的酒桶中进行，每种桶约占1/3，以保证酒中均衡的橡木桶带来的香味。随后是长期的带酒脚陈酿。起初要经常搅拌酒渣，以后渐渐减少其频度。这样可以加大葡萄酒的复合性，增加其酒质和浓度，提高陈酿潜质。所有白葡萄在发酵前都放入桶中浸泡一段时间，经发酵后最后放入橡木桶中陈酿9个月，而红葡萄则陈酿18个月。新橡木桶的使用比例为30%，庄园现时年产量约45000箱。

　　品鉴记录：卡尔邦女庄园较多受关注的是白葡萄酒，最近几个年份虽然谈不上是格拉芙的顶级干白，但出色的清新感和酸度非常讨巧。

　　推荐年份：2002 2004 2006