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“国窖1573”打造超高档品牌理由浅析

华夏酒报 2007-12-07 11:49 经营之道
泱泱大国风,昊昊酒旗红。近年来,在著名的酒城泸州,作为酒中泰斗,浓香鼻祖的泸州老窖公司,多年精心打造的新品佳酿国窖1573,堪称岁月与艺术的完美酿造、文化和资源的绝代融合。 衔杯却爱泸州好,国窖1573是一种酒,她的不同凡响、她的品质与美味,已为天下人共识共
“泱泱大国风,昊昊酒旗红”。近年来,在著名的酒城泸州,作为“酒中泰斗,浓香鼻祖”的泸州老窖公司,多年精心打造的新品佳酿“国窖1573”,堪称岁月与艺术的完美酿造、文化和资源的绝代融合。
     “衔杯却爱泸州好”,“国窖1573”是一种酒,她的不同凡响、她的品质与美味,已为天下人共识共享。但“国窖1573”又不仅仅是一种酒,她还是一本书,记载着几千年来中华酿酒文明的发展历史,积淀着430多年来国宝窖池的精、气、神。
     高贵而典雅的品质:“国窖1573”,传承四百多年古老的酿酒技艺,凝聚着中华民族的勤劳与智慧。在酿酒行业,一种高级名酒的产生,一种高贵品味的形成,本身就是经年累月寻觅的结果,故“国窖1573”被称为“可以品味的历史”。
  中国白酒界的专家们对她的评定是:无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型。可以说,“国窖1573”,有着悠久的历史和深厚的文化底蕴作基础,是对中国蒸馏酒工艺、文化和历史总的浓缩与集成,这也成就了她高贵而典雅的品质。
     珍贵而稀缺的资源:酿造“国窖1573”所使用的基酒均产于国家级重点文物保护单位,始建于公元1573年的国宝窖池中,并因此而得名。它的生产属于(固态)蒸馏酒工艺,依靠发酵窖池,其老熟与醇化主要在发酵及自然存放中完成,窖龄直接决定酒品的老熟程度和香味水平,堪称“中国第一窖”的国宝窖池有着430多年的窖龄,已是我国之最,它不仅是中国的文物,也是世界的文化遗产。它还被称为“活文物”,是因为这430多年的老窖池里生活着600多种、数以亿计的神奇微生物,还因为430多年来,它们一直繁衍着,唱着生命的赞歌,默默地把芬芳献给了人类。
     堪称精品的原料酿造:“国窖1573”的原料有三绝:清冽甘甜的龙泉井水,获得国家原产地保护、被称为“天下第一曲”的泸州老窖大曲药,还有就是泸州特产糯高粱。
  不少研究表明,高粱在所有粮食作物中最适合作白酒酿造原料,更优于杂粮。糯红高粱皮薄红润、颗粒饱满,杆矮而粗壮结实,穗大而籽粒丰硕沉淀,属天然栽种、杂质含量低、营养成分高,淀粉含量为62.8%,其支链淀粉比额超过90%,大量的支链淀粉,特别利于出酒和糊化,富含的单宁、花青素等成分,其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香。
     举世无双的酿造工艺:“国窖1573”的酿造工艺与1915年荣获国际巴拿马金奖的“泸州老窖特曲(大曲)”的酿造工艺完全相同,其古法技艺自明代传承至今,主要酿造过程是:经过长达12个月的活力发酵,使原粮充分吸收窖池的香味成分,复合磨练,发酵形成的酒糟,经蒸馏出酒后,置于天然地下酒库醉仙洞、罗汉洞存放,在恒温恒湿的条件下,自然循环老熟30-50年。
  基酒成熟后,由国家级调酒师勾调成“国窖1573”,其勾调过程复杂而精细,充满了神秘的气氛。
     匠心独具的外在气质:“国窖1573”在包装上也极尽一切优秀元素。酒瓶采用水晶玻璃烧制,瓶身呈突破性截面切割,并饰以低温磨砂白色五星;瓶体字样专色镉硒烧花,品牌年份“1573”以纯金压边,映衬酒液的剔透与尊荣;基座装饰以金色牡丹国花,外包装整体色调为国旗红,整体风格承传统玉玺造型;“国窖”二字以国家官方行文使用最广的宋体,又因四百 多年岁月历炼而具“古印”之风;960颗五角繁星,与国旗上五角星相对应,寓意大中华960万平方公里之领土概念。基座两侧的“V”形,代表“Victory to Victory”(从胜利走向胜利)。