国酒茅台快速发展的必由之路—创新（6）

第六，以科技创新作依靠。通过科研活动，探明了茅台酒有益健康的物质成分构成，其中可挥发物质成分达800多种，不可挥发物质成分为400多种；不仅为茅台酒的健康理念提供了翔实的科学依据，而且为引领中国白酒的健康发展树立了“标杆”。
 
采用现代先进的高分析技术、纳米技术及微机勾兑应用技术指导生产，进一步地推进、提升了茅台酒传统、合理的酿造工艺与现代科技的融合；同时，还于2004年实现了电话与计算机网络的“合而为一”，使陈酿酒库、制曲房的信息化管理增加了科技含量。这在科学控制、稳定提高茅台酒质量，发展白酒酿造先进生产力上，走在了全国白酒行业的前列。

以设立开展茅台酒科学研究的“两个基金”、建立获得国家认可的全国首家“贵州茅台(白酒)检测实验室”及原已成立的中国白酒技术中心为产、学、研一体的平台，为搭载“神舟五号”的茅台酒酿造原料的科研，不断完善提高酒类产品质量验证体系水平，提供了先决的条件。

国家重大科技项目有了新突破；国家高新技术发展战略计划项目(“86”计划)RFID在高值华商品防伪和物流追塑中的应用获国家独立资助，并完成方案设计，茅台酒有望在一年半左右在全国酒类行业率先使用高科技防伪手段和物流管理系统；白酒原产地域和食品保真技术研究获国家重大支撑项目资助，将大大提升公司在行业内的影响力。

与贵州人民政府共同建立的“贵州茅台联合基金”成功启动了第二批项目，收到了来自中国科学院、四川大学等省内外15个科研单位的项目申请书，通过专家认真评审和公开招标，在茅台酒原产地域保护和原料基地建设方面筛选了11个项目给予资助，将为茅台酒可持续发展打下坚实基础。

辩证地认识和处理好了继承与创新的关系，本着坚持“在继承中创新，在创新发展中继承”的原则，对于有利于保证和提高茅台酒质量的传统工艺技术，老老实实地继承下来，并以科学精神把传统酿造工艺中历史的、间断的、偶然的、片断的宝贵遗产，通过总结和梳理，上升到科学认识的平台上来；而对某些明显有碍于解放生产力和影响茅台酒质量升华的因素，大胆扬弃、创新，从而保障了自主创新实践的科学性和理性。

在确立“人才资源是第一资源”的人才观导向下，通过在科技创新领域加大体制改革和科研经费投入，在技术中心推行课题项目负责制，引入竞争机制，鼓励技术创新，建立健全激励和约束机制，引进和培养了一批能独挡一面的学科带头人。这一方面有力地推进了群体性科技创新，另一方面又为企业科技创新积蓄了人力资源优势。贵州茅台集团人才基地建设通过贵州省人才工作领导小组考察，有望今年建成我省第一个传统支柱产业人才基地。

第七，以环境创新作支撑。国酒茅台的环境创新包含两层意义：一层是通过相关自主创新，使企业获得一个良性的外部竞争发展环境；另一层是合理地利用和保护茅台酒酿造的稀缺资源环境。

国酒茅台所处的特殊地理环境，及由环境形成的水、空气、土壤、气候、酿酒做生物群等自然酿造资源，是茅台酒的生命源泉，也是国酒茅台可持发展的重要资源环境支撑。省委、省政府历来十分重视对茅台酒生产环境的保护，明确提出了“实施茅台酒生产基地生态建设和环境保护工程”。但，由于受强烈的“增长欲望”驱使，在茅台镇范围内，仍然存在着白酒产业无序扩张造成的环境资源“透支”的严重问题。

本着企业的发展不能以牺牲环境资源为代价的指导方针，国酒茅台长期以来一直对茅台酒酿造的稀缺性自然资源倍加珍惜和爱护，并为之保持良好的状态在环境创新中付出了艰辛的努力，投入了多达近2亿元的资金。经过长期、持续的治理，生产过程中的烟尘排放量和二氧化硫排放量，远远低于国家规定的排放标准；生产排放的水质，完全达到国家二类污染物的一级排放标准，临厂边的赤水河堤终端500米处的断面水质完全达标；整个厂区繁花似锦，绿化覆盖率高达37%，做到了保护青山绿水中要“金山银山”，“金山银山”又促进绿水青山建设，实现了又好又快的发展。

早在2001年，国家技术监督局在批准贵州茅台酒为国家保护的“原产地域产品”时就确定：以茅台酒股份有限公司的现有生产车间以及未来发展的区域内，执行并达到茅台酒生产工艺质量标准生产的产品，为受保护的贵州茅台酒原产地域。

落实人与自然和谐发展、经济发展与资源可持续利用的科学发展观。循环经济建设积极推进，茅台酒生产的循环经济得到国际组织的大力支持，与联合国工业发展组织共同建立的“贵州茅台循环经济特色科技示范园”的发展战略规划通过联合国工业发展组织的专家评审，不久将授牌确认，并且示范园被联合国发展组织评为绿色产业先进单位，集团公司的两位主要领导人被评为循环经济建设先进个人；茅台酒生产循环经济事业单位被国务院确定为第二批试点单位，贵州省唯一的第二批试点单位。目前正在抓紧编制发展战略规划和重大项目申请，积极申请国家专项资金支持。

第八，以品牌创新为契机。这几年，我们一直着力于搞好产品结构的调整和创新。1998年，我们根据实施产品差异化战略，在中国白酒业内创新推出了 “茅台年份酒”，开创了中国传统名优高档白酒发展的生命空间。1999年以来，我们还针对不同地域、不同口味、不同层次、不同消费习惯、不同消费能力的消费者的需求，在几个层面和侧面齐头并进的进行产品结构调整，实施“茅台”品牌延伸。同时还本着与国际流行酒度接轨的长远战略，为满足不同层次消费者对酱香酒的需求，推出了中档酱香“茅台王子酒”、“茅台迎宾酒”，并将43度、38度茅台酒实施产品单列，在全国进行经营权招商，效果较好。

特别是在近几年茅台酒供不应求的情况下，我们始终坚持正确处理好当前利益与可持续发展长远利益的关系，恪守“储足老酒，不卖新酒”的质量观，决不为“吹糠见米”的短期经济增长所诱惑搞超计划的生产与供货；同时还开行业先河在白酒行业实施茅台酒限价。这不仅有力地维护了“茅台品牌”的信誉和市场秩序，而且科学、合理地保障了茅台酒陈酿酒资源可持续利用。

回首国酒茅台10年来的创新历程，我们深感自豪，备受鼓舞；展望国酒茅台更加灿烂的光明前景，我们信心百倍，豪情满怀，我们深知任重道远，寸心怵肠，岂敢须臾忘却暮鼓晨钟！我们要更加勤奋工作，更加团结拼搏，更加努力进取，更加持续创新，更加追求卓越，为使国酒茅台这一民族品牌更加发扬光大，为使股东们的回报更加丰厚，为使世界通过茅台对中华文化更加景仰而努力奋斗！（茅台集团党委书记、总经理，茅台酒股份有限公司董事长袁仁国）