扳倒井欲以“国井”打造鲁酒新格局

山东扳倒井股份有限公司董事长赵纪文在向山东省白酒专家组组长黄业立介绍生产情况。

　　从整个白酒产业来看，扳倒井在工艺方面的最大创举是首创了全国第一家井窖窖池发酵工艺，这不仅是对“扳倒井”工艺的革命性变革，也是白酒行业传统窖池发酵工艺的一次根本性的变革。扳倒井在人才上，拥有“品酒状元”张锋国，这给了经销商极大的信心。有了工艺和人才的优势，扳倒井能够生产出佳酿已经成为经销商的共识，使经销商更加钟情于扳倒井品牌。

　　——山东扳倒井股份有限公司董事长赵纪文

　　山东市场素以本土品牌表现强势著称。对于鲁酒企业而言，在精做本土市场的同时，如何走出家门，开拓全国市场，这是决定鲁酒能否再上一个台阶的关键问题，在这方面泰山生力源已经取得了不菲的成绩。

　　下一步，又将是谁脱颖而出呢？

　　从“基尼斯”到“国井”

　　在今年4月份举行的山东省春季糖酒交易会上，山东扳倒井股份有限公司高调推出了中国“国井”三款系列产品，定价在388—2788元/瓶之间，剑锋直指高端白酒市场。

　　“国井”的隆重上市，改变了山东高端白酒的现有格局，或许在今后将成为鲁酒开辟省外市场的一件利器，实现鲁酒在省外市场的新突破。扳倒井“国井”是凭借什么让人对其给予如此厚望呢？这应该从企业的发展与市场规划来综合分析。

　　扳倒井年前落成了“大世界基尼斯之最”的纯粮固态发酵酿酒车间，拥有18条灌装线，据专家评价，这一基地的落成标志着扳倒井在产能方面的基础建设已经达到了全国领先水平。而从更深远的角度分析，这也表明了扳倒井公司发展过程中的雄心壮志。

　　但从扳倒井目前的市场布局来看，与其强大的生产能力之间似乎还存在落差，扳倒井在淄博的本土市场已经十分牢固。

　　同时，山东省会济南的市场份额也在稳步提升，为扳倒井的品牌形象提升发挥了重要作用。另外，在山东的东营、滨州，扳倒井同样有强势的表现。至于省外，扳倒井在东北、云南、天津等市场上都有可圈可点的表现。

　　但总的来说，扳倒井仍然属于一个强势区域品牌，在全国市场范围的影响力并不突出，除了山东省外就基本没有扳倒井的大面积亮点市场。

　　两相对比不难发现，扳倒井“基尼斯纪录”级别的原酒产能优势是足以支撑起更广阔的市场空间的。

　　要物尽其材地发挥扳倒井产能优势，必须在市场拓展上做文章，更广阔的市场空间从哪里来呢？分析市场形式可以看出，山东白酒市场呈现“强龙难压地头蛇”的显著特征，几乎各地市都有自己的“王牌”镇守，想在省内市场追求“近水楼台先得月”，难度并不小，而单就“国井”这一品名来看，也预示着扳倒井的这一扛鼎之作是志在全国市场，这正符合鲁酒未来的发展大方向，可谓顺风扬帆。

　　“井”中乾坤大

　　“国井·扳倒井”，至少在名字上来看，属于“国字号”选手，该系列产品在未来能否成功打开全国市场，对于扳倒井是一个巨大而有意义的挑战。

　　实际上，扳倒井在重塑山东省内高端白酒格局之后，更大范围，更大难度的新挑战是无可回避的，扳倒井有必要深度发掘自己的个性化优势，把“井”中乾坤的名堂做大。

　　扳倒井对于“国井”的信心来自哪里呢？从酒体、工艺以及营销策划三个方面来综合考虑就不难发现，国井是具备了丰富特点与亮点的，假以时日，完全可以在高端白酒市场开拓出一片自己的天地。

　　首先看酒体风格，国井系列产品所具有的芝麻香型本身就是对浓香型白酒的一种丰满与提升，在其“大世界基尼斯之最”的生产基地支撑下，加之扳倒井独树一帜的井窖工艺，国井系列产品已经具备了成为芝麻香这一典型风格代表者的实力，也是对于芝麻香型白酒的一次跨越式提升。在香型领域作酒体的文章，符合当前高端白酒的流行趋势。

　　再看工艺角度，何谓“国井”？实际上这并不仅仅是一个品名而已，更代表着扳倒井的独特工艺——井窖，它是具有不可复制性的。换句话说，“国井、井窖”都是扳倒井的核心竞争力所在。

　　据扳倒井股份有限公司总工程师、全国“品酒状元”张锋国介绍，所谓井窖，其口小，腹大，具有较好的保温、保湿效果，相当于在酒醅的上方营造了一个适宜的南方小气候环境，保证酒醅的发酵过程按照“前缓、中挺、后缓落”的低温发酵规律进行，这有利于醇甜物质和香味物质的生成，使得酒体十分细腻丰满。通过井窖工艺，扳倒井复粮芝麻香风格得以体现得淋漓尽致。

　　另外，扳倒井针对国井这一概念，也采取了卓有成效的事件营销。

　　自扳倒井第9纯粮固态发酵酿酒生产车间入选“大世界基尼斯之最”后，便引起了社会各界的广泛关注，前来考察参观者络绎不绝，其中既有充满好奇心的普通消费者，也有因之对扳倒井品牌产生浓厚兴趣的经销商，更有被扳倒井的规模化生产与技术工艺吸引的业内同行。日前，四川省白酒业考察团便赴扳倒井集团详细考察、了解了生产基地的情况以及井窖工艺的特点与要领。

　　正是通过围绕“基尼斯酒窖”而展开的一系列传播活动，扳倒井“国井”的名声不胫而走，美誉度提升很快，为后期在全国市场进行推广积累了必要的人气基础。

　　综上分析，扳倒井的国井不仅有竞争力，而且还是非常独特的竞争力，同时它又符合白酒市场的发展形势，迎合消费者的消费心理。

　　或许，目前扳倒井国井所欠缺的是品牌高度与影响力，但显然扳倒井人已经开始针对这方面做出了积极有效的努力。全国“品酒状元”、“基尼斯窖池”，都是品牌高度的可靠保证，假以时日，国井或许真的会在全国市场掀起一场风暴，成就一番辉煌。