世界上第26位葡萄酒大师约翰•萨尔维伯爵

    世界上第26位葡萄酒大师约翰•萨尔维伯爵是世界现有的获得“葡萄酒大师”头衔的304人中资格较老的一位。他现任英国葡萄酒与烈酒协会主席，担任过25个国家的国际葡萄酒评比赛评委。萨尔维对中国葡萄酒有着全新的认识。

　　萨尔维：那是许多年前了，我从一本书上得知中国有家百年历史的葡萄酒酿造企业，一直很好奇，当时就萌生了想要到中国、到张裕看看，了解一下这家古老的葡萄酒企是如何走过了120多年的风雨，并出产着怎样的葡萄酒。

　　我认为张裕出产的葡萄酒非常国际化，很多已经达到法国列级酒庄酒的水平。在这些酒中，我最喜欢张裕百年酒窖干红、北京张裕爱斐堡干红和宁夏张裕摩塞尔十五世干红三款酒。如果在酒窖收藏，我会选张裕百年酒窖干红；如果用来配餐，午餐我会选宁夏张裕摩塞尔十五世干红，晚餐则选一瓶北京张裕爱斐堡干红。

　　北京张裕爱斐堡国际酒庄2005年大师级赤霞珠干红，具有丰满的波尔多口味，有水果的香气，顺滑的单宁，清爽的酸度，很柔和，很精准。这是一款世界级的葡萄酒。

　　宁夏摩塞尔十五世酒庄2008年干红比北京爱斐堡2005年大师级赤霞珠干红更柔顺。如果把葡萄酒形容为一个圆圈，不好的葡萄酒，果味就在外面一层；好酒往往会往中心移动。这款酒属于精品，是有内涵的。这款酒很接近标准的波尔多，果香纯洁。

　　我最喜欢的是张裕百年酒窖干红。我在波尔多生活了5年，这款酒给我的享受，和在家里喝的波尔多一样，有很好的果香，是有气派的一款酒，豪迈当中存有温柔，堪称精品。这款酒有很好的陈年潜力，至少可以放上10年，果酸还很清新，均衡度很完美，陈年不是问题。