倪永培：生态白酒对中国酒未来走向世界提供了重要文化支撑

近日，安徽迎驾集团股份有限公司董事长、总裁，安徽迎驾贡酒股份有限公司董事长倪永培一行4人到访中国酒业协会，协会王延才理事长、宋书玉副理事长兼秘书长接待了倪总一行，双方就各自发展以及具体合作事宜进行了深入交流。

交流中，倪永培董事长对迎驾信息化、机械化、智能化、财务管理等进行了详细介绍，并认真阐述了公司下一步生态酿酒战略布局、发展规划和愿景，以及与协会合作的具体想法。倪永培董事长表示，白酒生态酿酒道路势在必行，但在践行生态酿酒理念的道路上，还存在许多亟待克服的问题。多年以来，迎驾贡酒始终坚持生态酿酒的道路，走出了一条集生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏、生态消费六位一体的迎驾之路。迎驾持续践行生态酿酒，需要借助中国酒业协会的指导和大力支持。

倪董事长尤其就“中国生态白酒研究院”事宜与协会领导做了沟通交流。就如何充分利用优势资源实施推进，汇聚研究队伍，深化技术合作，研究方向和研究课题，深入研究生态白酒进行了深入细致的交流。同时他表示：生态白酒对中国酒未来走向世界提供了重要文化支撑，中国古语就有 “美酒佳肴”之说，最好的菜就是好酒，最好的酒就是好菜，国外消费者都是休闲式消费，而国内消费者就是餐饮式消费，如何将这种文化体系建立起来，讲好故事，让国外消费者感到饮中国白酒是一件幸福的事情。

倪董事长认为，吃西餐饮白酒不配套，同样吃中餐饮洋酒也不配套，只有中国白酒与中餐适合配套在一起，随着“一带一路”国家战略的实施,越来越多的中国餐馆将逐步走向世界市场，中国白酒也应随中餐不断渗透世界市场。

听完倪董事长的介绍，王延才理事长表示，白酒本身是地域生态资源的特色产业，迎驾践行生态酿酒倡导的是绿色发展理念，与国家倡导的“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念相当吻合，现在业界不少企业因地制宜，结合工艺特点和产品风格在走生态酿酒之路，今后酒业生态化发展也必定融入到国家发展的五大理念。

针对“中国生态白酒研究院”事宜，他表示，协会发挥自身优势，会不遗余力地进行支持。同时，王延才理事长明确提出具体要求。此外，他表示，生态酿酒在不断促进产业升级和科技进步，更意味着质量和安全，它将说不清楚的东西说清楚。而中国白酒走向国际市场，需要将自己独立的技术和产品的表达，得到世界科技界和消费者的认可，生态酿酒理念对此给提供了方向。他认为白酒国际化一方面需要练好内功，另一方面在产品文化体系和产品标准体系的梳理上应按照国际惯例。

谈及生态白酒，对此，宋书玉副理事长兼秘书长指出，酿造生态白酒，迎驾有着其自身资源优势。一瓶酒如何才能成为真正的生态白酒，他认为，行业应从四个方面入手：首先，生态白酒应有一定准入标准，例如，工艺、产区风土有怎样的具体指标和条件；其次，还应想到大生态、小生态与微生态。有好的生态环境未必能酿出好酒，好的生态环境地方到处都有，但一定在大生态环境下，只有通过不间断的发酵、不间断的酿酒等，才能打造一个非常适宜酿好酒的小生态环境、微生态环境；第三，在个性特色方面，一家酒企的酿酒原粮、生态环境、工艺等与其他白酒企业有何不同；第四，应有一定知识产权体系。