荆州积极确保上市猪肉产品质量卫生安全

    2011年11月21日，江汉商报记者从市商务局获悉，从目前至2012年6月，全市将开展“打击私屠滥宰，强化猪肉卫生安全”专项治理行动，严防问题猪肉流向市民餐桌。

    为切实巩固我市生猪屠宰管理以及猪肉质量专项整治工作成果，进一步维护我市生猪屠宰管理和猪肉市场秩序，继续严厉打击私屠滥宰以及注水猪等违法行为，强化猪肉市场监管，确保上市猪肉产品质量卫生安全，市商务局将以确保上市猪肉产品质量安全为重点，严厉打击和取缔私屠滥宰窝点，捣毁私屠滥宰肉品非法经营网络，集中开展对私屠滥宰、注水猪等违法行为的综合整治，打击违法犯罪分子，切实规范肉品生产经营行为，促进我市生猪屠宰管理及肉品市场秩序向规范化、制度化、法制化迈进。

    据悉，到2012年6月底，将努力实现全市生猪定点屠宰厂(场)出厂(场)的肉品合格率100%;县以上市场销售的猪肉100%来自生猪定点屠宰企业;到2012年底努力实现乡镇集贸市场销售的猪肉100%来自生猪定点屠宰企业。

    此次专项治理行动涵盖了生猪屠宰、检验检疫、肉品流通、肉品加工等各个环节，以偏远农村、城乡接合部及肉食品加工集中地为重点，采取主动查处与群众举报信息查处相结合，定期检查和突击检查相结合，部门执法检查和联合执法检查相结合等方式，杜绝未经检验检疫肉、病害肉、注水肉等问题肉品上市销售。

    结合对生猪定点屠宰企业资格证牌的审核换发工作，此次专项治理行动将加强对屠宰企业的监督检查，严格定点屠宰企业资格证牌的使用管理，对违规使用资格证牌的屠宰企业要依法进行查处，严格规范定点屠宰企业的生产经营行为。认真做好肉品品质检验证章的使用与管理，确保定点屠宰企业出厂的肉品是经检疫检验合格肉品并“两章两证”完整。加快猪肉质量追溯体系建设，确保上市猪肉来源可查证，去向可追溯，责任可追究。