2016饮料市场走向如何？
阳春三月的蓉城，迎来第94届全国糖酒会。2016年的市场必将风云诡秘，暗潮涌动。春季糖酒会早已成为了每年食品行业的风向标，重要程度不言而喻。糖酒会成为各大企业新品发布的重要根据地，成为经销商“淘宝”的核心场所，而如今的经济环境，对经销商来说，哪怕有一双慧眼都不足以在糖酒会中找到一款“黑马”产品，战战兢兢的经销商面对浩如烟海的产品，朦朦胧胧的被很多厂家忽忽悠悠的带上自己那艘飘在风雨中的船，无论这艘船是驶向死亡，还是驶向黄金海岸，你都将为你不同选择得到不同答案。
重点关注一：
行业刮起黑色元素风，众多参展企业，都推出了黑水饮品，而且都将黑水产品作为公司的重要新品重点推出，可见黑水饮品在厂家心目中的重视程度。
产品名称：黑水系列
主要品牌：众参黑水、康之味BV、一起开黑等
产品内容物：蓝莓汁、桑葚汁、等调制而成，可划到果汁饮料。
产品卖点：外表较酷，口感独特，包装另类。
产品渠道：学校、网吧、名烟名酒等
产品定位：神秘新颖的外包装与独特的口感迎合主要目标消费群体，尤其适合喜欢标新立异不走寻常路的年轻人与学生群体，主要消费人群为95后和00后。
产品警示：95后和00后接受新事物较快，但新鲜感过后，就是行业调整期，调整期速度很快，势必淘汰大部分品牌。重点警示：产品的生命周期，可采取少量发货，快速周转策略。
重点关注二：
“重口味”饮料。前几年一直红火的维生素功能饮料可以称作重口味饮料，由于红牛长达多年的精耕写作，此类产品一直有很多消费者追随者，2015年维生素功能饮料有所下滑，2016年维生素功能将有所上扬，但预计不会出现黑马性产品。
产品名称：维生素运动饮料
主要品牌：黑卡6小时、东鹏特饮、体质能量、 龙魄维生素饮料等
产品内容物：复合维生素、瓜拉纳提取物/咖啡提取物、牛磺酸等
产品卖点：提神抗疲劳、口味酸爽
产品渠道：名烟名酒、便利店等
产品定位：80-95代人群为主要消费者，喜欢运动的群体。
产品警示：由于红牛的精耕细作，带动了维生素功能饮料的长期发展，更因PET瓶装维生素运动饮料的加入，使维生素运动饮料高速发展2年，然后进入瓶颈期，2016年成都糖酒会上，维生素功能饮料的展出比例更有所上扬，作为一个在市场摸打滚爬多年的饮料品种，它在饮料市场的格局会缓慢增加份额，但是有所大的起色也将比较困难。
重点关注三：
“金罐”包装产品。
代表产品：金罐加多宝
理由：无可奈何的选择，由于加多宝强大的粉丝系数，无论加多宝更换什么颜色的外包装，其核心元素并未改变，所以，加多宝无论因为何种因素更换包装，并不会影响它的销量，如果恰如其分的利用金色进行包装宣传，反而更能加深产品与消费者之间的感情。在本届糖酒会上，有些厂家模仿加多宝采取金色包装，我只能说如果只简单模仿一个外形，毫无创新，这样的产品，笔者绝对给予保守态度，请经销商朋友警惕。
重点关注四：
“果汁饮品”，我把椰子汁也归类于此，因为这两年有品牌椰汁红的发紫，有人称他们这种成功模式为“苏萨模式”，无论何种模式，果汁市场尤其是热带水果果汁市场被快速放大，并被消费者认可。其中NFC果汁（“非浓缩还原汁”，是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装（不经过浓缩及复原），完全保留了水果原有的新鲜风味。）会有大的突破。其中国产果汁饮料可分为鲜榨概念型的，发酵类类型等。数据显示，高端进口类果汁饮品在大幅度增长。除了进口类果汁饮品，其他果汁产品包装似乎都不约而同选择大包装，这与产品的主要消费渠道有关，如今，产品细分化，渠道也一样被细分化，其中餐饮和家庭等渠道正被无数厂家紧紧盯住，它们正努力放大渠道这块蛋糕，我想迎接它们的将是光明的未来，其中以玻璃瓶828ml，1L ，1.25L，和易拉罐960ml、245ml为主，大多以蓝莓、芒果、水蜜桃为主要口味果汁饮品。
而在此届糖酒会上，河北一洲食品有限公司推出的有道梨（嚼着吃，真的有道理），其企业最少拥有200名产品气膜在各个路口展示，产品使用卡通版王宝强代言，采用一瓶一码设计，笔者也给予看好，如果企业能将瓶盖换成高亮透明装瓶盖，产品的形象将更进一步提高，其中艾酵客饮品主打发酵型果汁饮品，更标注具有发酵果汁的专利，值得关注。乐然饮品是一款专门打造高端餐饮主题的饮品，由于最近两年，其企业稳扎稳打，收获颇丰，笔者给予关注。
产品名称：果汁饮料
主要品牌：乐然饮品、谷养谷、艾酵客发酵果汁、特种兵椰子汁、零度果坊
产品卖点：大容量、营养健康
产品渠道：餐饮、家庭
产品警示：虽然很多企业都推出猕猴桃、水蜜桃、椰子汁、芒果汁等，但市接受的也就两三种口感。其他大部分为配角，值得警惕的是去年热炒的鲜榨椰汁概念，由于被企业炒的太烂，今年很多企业都不在热炒“鲜榨”词语，因为概念型的产品周期很短，只有真材实料的产品和优秀的操作模式才能立足于市场。通过成功后“苏萨模式”或“六个核桃模式”可以明确知道，只有企业实实在在运作市场，产品的才会在市场生存，产品才具有一定的生命力。否则，一切概念都是浮云。
重点关注五：
常温发酵乳饮品以及常温乳酸菌饮料，因为高利润等因素在2013年度疯一样成长，但是由于市场规范不到位，行业标准不明确等因素，导致产品鱼龙混杂，产品品质参差不齐， 面对疯了似的跟风企业，市场快速饱和，很多企业和经销商导致库存压力增大。产品同质化严重，目前，常温乳酸菌市场进入了瓶颈期。2016年是实力企业挤兑小企业出局的年份，我认为市场不会出现小品牌占据一方的局面。其中 植益乳酸菌算是今年糖酒会中乳酸菌较为抢眼的品牌，植益号称为“植物乳杆菌发酵，宣称“植物的更健康”。
常见品牌：养乐多、味全、吾尚樱桃小丸子、植益乳酸菌，蒙牛go畅、新希望的轻爱
产品警示：由于该品类产品进入市场发展调整期，我个人认为品类进入调整期，所以笔者不建议经销商选择小品牌操作市场，此时选择小品牌介入市场，时机已晚，选择大品牌或创新性产品才有机会在市场一搏。
重点关注六：
水饮品
水饮品全面进军高端品质时代，由于低端水毛利润较低，终端商没有动力销售，导致低端水被加速挤出市场。康师傅、娃哈哈等低端水已经沦落为赠品的地步，在超市难以见到其身影。目前，2-3元价格区间的饮用水成为消费者最主要的消费价格趋于。目前，国产高端水已经突破4元向10元迈进，构成高端水的几大因素（水源地，水质和口感包装与企业文化），几大因素相互影响。预计未来高端水会快速发展，4-6元的中端价位饮用水会竞争激烈。
产品警示：中高端水会在一二线城市快速提高，三四线城市则是缓慢跟上，不会一蹴而就，更不会在2016年直接爆发。
重点关注七：
快消品精英总监联盟成立
此联盟由北京赢销力企业管理咨询有限公司一手打造，由快消品知名营销人王冠群一手策划，3月 22日在成都国际会展中心加州花园酒店举行成立仪式。目前共约有400名各企业销售总监或董事长成为联盟会员，联盟的成立将有利于行业的健康发展。更有利于培养职业经理人。对食品行业良好发展具有很好的促进作用。
重点提醒八：
促销风向
这是互联网时代，任何产品都在网络的驱动下前行，产品促销也一样，从原来的再来一瓶奖励模式，到如今的一元乐购模，再或或结合微信和数字技术—（一瓶一码）红包促销模式。总之促销模仿丰富多样，适应消费者的才是最好的。
重点提醒九：
招商骗局：大家也许还能回忆起2013年度春季糖酒会，十花汤大张旗鼓的招商局面，央视上做了5秒钟的广告，并且成为《爸爸去哪儿》第二季芒果TV网络版的特约赞助商，同时还在其他媒体有广告投放。虽然没有自己的生产厂，但并不影响经销商加盟的热情。并且还有很多人士还曾幻想该品牌能与加多宝掰手腕，结果没过2年，董事长就失踪携款而跑，让众多经销商损失惨重。对此，经销商朋友一定不要被大张旗鼓的招商而蒙蔽。一定实地考察在仔细斟酌。
重点提醒十：
2015年春季糖酒会，大家被充满糖酒会的各个品牌鸡尾酒弄得不知所措，因为产品的暴利，从厂家到经销商到终端商似乎都在狂欢这场财富盛宴，但市场却事与愿违，消费者并不买账，半年光景，让众多企业退出，留下众多“烂尾工程”，让众多经销商严重亏损。值得我们警惕的事，我们要汲取教训，普通鸡尾酒成本2元，市场零售10元，只靠高利润推动企业到消费者之间的距离，似乎这样的路终究不会太长，放佛这款产品只是一个市场过客。