跨品类新品混搭成饮料创新方向

    目前国内的饮料产品包括了11大类，这些产品或含水、碳水化合物，或含蛋白质、茶多酚、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。而今年饮料行业一个新趋势，就是各种饮料品类杂糅混搭，尤其以乳酸菌饮料混搭茶饮料为多。

    健力宝新出品的“轰茶君”就是一个例子，它采用了“红茶+乳酸菌+汽泡”的搭配。据健力宝相关负责人介绍，有别于传统红茶，“轰茶君”创新采用现代乳酸菌发酵工艺，并加入微微气泡，市场售价5元/瓶。健力宝方面认为，该产品“茶+菌”的全新组合颠覆传统饮料市场，独创乳酸菌红茶饮料品类，为年轻一族提供更有“味道”的健康体验。

    此外，统一旗下“小茗同学”又推出新品“溜溜哒茶”，特点在于绿茶与乳酸菌风味结合，售价是5.5元/瓶；另一新品水趣多乳酸菌发酵风味饮料看上去像水一样无色无味，实际上味道和酸奶有点类似，该饮料售价6元/瓶。

    针对这一新现象，中投顾问食品行业研究员梁铭宣向记者表示，这是饮料行业发展的一个大趋势。消费者口味千差万别，为了满足不同消费者的需求，饮料市场品类也需不断更新。这种杂糅混搭饮料口感独特、“面孔”新鲜，很符合年轻人的猎奇心理及个性化需求，跨品类已成为饮料企业抢占市场的新战术。但他指出，这种“混搭”风险也很高，消费者不一定能够接受。

    中国食品商务研究院研究员朱丹蓬也认为，不同品类的混搭已成为饮料创新的一个新方向。这个现象是基于消费结构的改变以及消费观的改变，更多的是，整个饮料行业的创新已到达天花板。所以说，未来这种多品类的组合和混搭，将会是饮料行业不断创新和发展的新方向。