不温不火的方便米饭市场

　说起方便米饭，在食品行业内是很多人熟知的，可是对于国内消费者来说很多人恐怕连听都没听说过，更别说见过或吃过方便米饭了。其实，国内方便米饭市场运作已有十年的时间，但市场发展到今天，并未给人带来意外的惊喜和火爆，而不像其他品类如香飘飘奶茶短短几年，销量迅速飙升至几个亿；如王老吉凉茶更是在几年间就横扫全国，掀起一股红色风暴。方便米饭可以说是方便食品品类的创新，基于方便食品几百个亿的市场规模而言，方便米饭的市场表现自始至终显得温而不火，与方便面市场相比则是天壤之别。
　　一、谈方便米饭，必谈方便面。方便面是以袋包包装进入市场的，经济实惠，一面世即是大众化和平民化的，街头小店都有卖，而且数年之后才有康师傅，才有桶装面，才有统一。虽说米饭同样是大众化和平民化的，众所周知，在中国吃米饭的人比吃面的人多，但是，在市场实际操作中，方便米饭只能进大卖场；小店和中型超市不是不能进，而是进了以后无人购买。即便大卖场进了，销售情况也不理想。因此，大众、平民化的东西好像被披上了贵族的外衣。

　　　　二、由于渠道的限制，必然抑制着方便米饭销量。方便面可以做到全渠道覆盖，只要是能卖食品的地方，它都可以卖，比如二批、BCD店、网吧、酒店、浴室、车站、机场、风景区、报亭等等，可以通吃，很显然方便面的销量那么大，也就不言自明了。目前方便米饭就不能做到这一点，货发给二批，二批批不动；网吧、酒店铺进去，不动销。渠道的单一性，只能造成方便米饭的销量不达人意，自然也就阻碍市场较快的发展。

　　三、作为方便米饭来说，带给消费者的应该是“方便、快捷、卫生、好吃和营养”。但是，在消费过程中，消费者体验不到像方便面一样的方便和好吃。方便面之所以销量大，很重要的一点是好吃——口感好，再一是确实方便，能够连汤带水消灭掉，而且能够让消费者做到重复购买和不断购买。方便米饭在这方面还不行，水放多了不行，水放少了也不行，直接影响到米饭的质量；而且菜是凉的，等候的时间也较长；还有关键的一点就是口感并不能让人回味无穷。食过后，消费者重复购买的意愿不强。

　　四、目前方便米饭的市场主要集中在一级市场的卖场里销售，二级市场也有，但是不多。三、四级市场更是寻觅不到方便米饭的踪影。可想而知，方便米饭的普及率之低，对方便米饭的市场推广是极为不利的。中国这么大的市场，如果一个连消费者都不知道的产品，又怎么能让消费者去购买呢？一个极平常的东西竟然成了稀罕的东西。

　　五、方便米饭的市场推广力度不够、市场管理粗放。虽然也有方便米饭的厂家在电视媒体做过广告，但也只是蜻蜓点水式的招商广告，对消费者起不到直接培育的效果。虽有时在卖场做些试吃活动，但都是常规手法，影响力、传播力不强。厂家对市场的管理也相对粗放，人员配置不到位。

　　六、由于方便米饭销售渠道的局限性以及销量小的原因，厂家在寻找合适的经销商过程中也存在着一定的困难。虽然有不少经销商感兴趣，打了款，发了货，但是，经过较长时间的市场运作，一旦市场不见起色，投入与产出未能达到预期，内心难免会萌生退意。有个别市场的经销商尝试了一下，便不再有下文。

　　七、因为市场销量不能支撑市场费用，方便米饭厂家必然要控制和削减市场费用，这样更加造成方便米饭市场推广的速度减缓下来。同时由于长时间销量上不去，一线市场人员拿不到期望的薪资，必然影响到销售队伍的稳定。

　　方便米饭与方便面一样，市场前景广阔。但是，方便米饭又有和方便面许多不一样的地方。从方便米饭目前整体市场情况来看，并不那么令人乐观。无论是消费者对方便米饭的认知度，还是消费者对方便米饭的消费习惯，对方便米饭的热衷程度远不如对方便面那样。

　　如今，生产方便米饭的厂家也在不断地增多，做的比较好的有四川得益、上海乐惠、上海大冢、今米房等，虽说是“众人拾柴火焰高”，但这个火烧得还远远不够。如何解决好方便米饭的渠道问题是当前方便米饭走上快速通道的关键所在，因此，方便米饭欲在方便食品市场达到和方便面平分天下的市场格局，还需要相当一段时间以及相当一段不平凡的路要走。

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