缺乏代表性风格 阻碍豫酒发展

    说到白酒的香型，不同的地域有不同的特色。贵州，是以茅台为代表的酱香；四川，是以泸州老窖为代表的浓香；山西，则是以汾酒为代表的清香。然而，提起豫酒，却没有一个代表性的风格。

　　昨日，为了让豫酒也有一个“响当当”的代表风格，由中国酒业协会、河南省酒业协会主办，江南大学支持、河南仰韶酒业有限公司承办的“中华陶香型（九粮兼香）白酒论证成果新闻发布会”在郑州举行，现场专家一致通过了中华陶香型（九粮兼香）白酒的论证，这成为中国传统白酒香型的一大创新。

　　缺乏代表性风格，阻碍豫酒发展
　　“从古至今，河南都是全国的产酒大省，然而，随着白酒行业竞争越来越激烈，相比四川、贵州、山西等，豫酒整体陷入低迷，发展较为缓慢，豫酒没有自身的风格和个性、没有标志性和高文化内涵，品牌建设不力等因素成为豫酒发展迟滞的主要原因。”现场，仰韶酒业董事长侯建光说，从2004年开始，他们提出中华陶香型（九粮兼香）白酒的概念，历经四年，从理论到工艺不断改革，到2008年研发出符合该风格的产品。

　　豫酒将形成具有代表性的陶香型白酒
　　那么，中华陶香型（九粮兼香）能否代表豫酒？是否适合豫酒的定位取向呢？

　　在昨日的论证会现场，中国酒业协会白酒分会秘书长宋书玉，全国著名白酒专家沈怡方、高月明等人组成了专家组，听取了仰韶酒业的白酒技术的成果报告，并对中华陶香型（九粮兼香）进行了严格、认真的品评。

　　“该酒主要以高粱、小麦、玉米、糯米、大米、大麦、豌豆、小米、荞麦九种粮食为原料，以陶池泥窖、石窖等为主要发酵设备，很符合河南的实际情况。”沈怡方说，河南本身就是一个产粮大省，同时在古代又是一个陶瓷业很发达的地区，因此，陶香型酒很能代表豫酒。

　　而河南省酒业协会会长熊玉亮表示，中华陶香型（九粮兼香）白酒论证成果发布会，对于河南酒业甚至是中国酒业都有着划时代和里程碑的意义，豫酒形成了具有代表性的陶香型白酒，从此有了自己的新香型和代表性风格。