浅谈07年武汉月饼市场的渠道之战
2007-08-22 10:26
网络营销
月饼市场是季节性操作，向来都是被食品厂、星级酒店和连锁饼屋所把持，多年来，这三者之间是消此彼长，相互竞争，市场上的月饼多出于此门。其实，在品牌月饼中，拥有月饼生产线加工能力的并不多，如在酒店品牌中，武汉星级酒店月饼七成靠贴牌。一家星级酒店的销售负责人透露，在武汉，除了极少数几家老牌自产月饼的星级酒店之外，多数星级酒店都没有自己的生产线，一般请专门的食品企业生产，再用酒店的盒子包装，进行市场销售。
利润永远是商家追逐的对象，至去年来，一些外企酒水食品商也看好市场的巨大利润空间，也开始以贴牌的形式，借品牌之力逐步瓜分市场份额。据悉百威啤酒今年的月饼销售计划几乎是去年的一倍。
自06年武汉市质监局、卫生局、工商局和食品药品局等部门召开会议，在该市推行月饼的强制性国家标准（GB19855）以来，使全市所有一线品牌月饼的质量方面都有明显的提高，在质量确保的情况下，不少厂家和月饼供应商新式月饼和健康月饼上做足了文章，据悉，主要的月饼生产商已经开始着手包装盒的印刷，新式月饼品种和风味均处保密阶段。
月饼市场的同质化的到来不可避免，几大品牌商在打品牌宣传时，渠道之争越来越激烈。各大商超和饼屋连锁的销售点已经不能满足于月饼的销售，每个月饼商家都以团购市场为主要销售目标，团购是中国特色的传统渠道，如今，好的关系不一定能做好团购，同样的产品比价格、同样的价格比质量、同样的质量比服务、相同的服务比品牌，团购业务从过去的那种羞答答正式走向了前台，大型商超都设有团购部，麦德龙的主要业务就是靠团购所完成的。
团购走向了公开化，使传统的月饼渠道进一步压缩，除了几大仓储超市之外，酒店的OEM月饼大部分在团购渠道和关系户之间流通，基本上不在市场见到踪影，君不见，在一些大酒店门口一些收购月饼票的人是大有人在。
在渠道上，物流单位有着得天独厚的优势，快递、邮政系统多年前就推出了月饼邮寄服务，作为月饼销售的新兴渠道，网络销售形式现在也不新鲜，可以用支付宝网上订购等。但都是成效甚微，关键的原因还是销售理念无法创新，空拥网络却无法利润增值。而在网上开起了月饼的“平价超市”却只有武汉月饼网一家，（http：//www.wuhan815.com）自去年刚一闻世就异军突起，创网人就引起了“主流生活驱动力”《长江商报》的注意，接受了独家专访，武汉月饼网与同年成立《长江商报》一起成长。其独特的网络销售形式显示出其强大的生命力，去年月饼销售收入非常可观。
渠道的差异化，是必然还是偶然？武汉月饼网的市场定位可以为成功提供注解：以顾客需求价值差异化顾客（客户）价值为导向，在网上开仓储，一改传统通路的商场和酒店代理。足不出门，就可以买到物美价廉的品牌月饼，今年，武汉月饼网已经引起了更多的月饼厂家和销售商的注意，纷纷要求加盟和委托经销，在网络信息同质化的今天，发起人袁学军却想得更远，借“月饼仓储”的统一平台，与武汉市近百家优质的社区超市组成了快速联盟，以网上选样、社区店取货、或委托快速的形式为被馈赠者提供服务。解决了消费者选月饼、买月饼、送月饼直销一体的同城快速，
专家认为，2007年武汉月饼之战，在优质品质的情况下，市场渠道会越来越差异化，不少大企业都把目光投向了团购和大单，其实个人消费需求市场潜力巨大。走亲访友和尊师重道是中国人的文化传统，通过专业的快速网络，让消费者在身边的社区超市就能实现祝福礼品门对门。武汉月饼网与各厂家的直接沟通，可以为普通消费者定制个性化礼品，如生日名字、在礼盒上的印有照片、独款制作等，让消费者在买与赠之间个性十足，在品牌和服务之间享受贵宾礼遇。
未来的月饼销售渠道肯定会呈多元化发展，集扁平化生产销售于一体的信息化物流或网络必然会受到更多企业与客户关注。从月饼这种特定产品的销售上，我们也可以预见今后的发展趋势，企业客户会越来越个性化，例如可能一些大型单位以后就不会购买某某酒店的月饼，而是委托专业厂家生产，自己贴牌，让月饼更多的融入本公司的企业文化，以加强员工的凝聚力和归属感，再出现部门月饼和个人月饼也就不足为奇了。
来源:食品产业网
利润永远是商家追逐的对象，至去年来，一些外企酒水食品商也看好市场的巨大利润空间，也开始以贴牌的形式，借品牌之力逐步瓜分市场份额。据悉百威啤酒今年的月饼销售计划几乎是去年的一倍。
自06年武汉市质监局、卫生局、工商局和食品药品局等部门召开会议，在该市推行月饼的强制性国家标准（GB19855）以来，使全市所有一线品牌月饼的质量方面都有明显的提高，在质量确保的情况下，不少厂家和月饼供应商新式月饼和健康月饼上做足了文章，据悉，主要的月饼生产商已经开始着手包装盒的印刷，新式月饼品种和风味均处保密阶段。
月饼市场的同质化的到来不可避免，几大品牌商在打品牌宣传时，渠道之争越来越激烈。各大商超和饼屋连锁的销售点已经不能满足于月饼的销售，每个月饼商家都以团购市场为主要销售目标，团购是中国特色的传统渠道，如今，好的关系不一定能做好团购，同样的产品比价格、同样的价格比质量、同样的质量比服务、相同的服务比品牌，团购业务从过去的那种羞答答正式走向了前台，大型商超都设有团购部，麦德龙的主要业务就是靠团购所完成的。
团购走向了公开化，使传统的月饼渠道进一步压缩，除了几大仓储超市之外，酒店的OEM月饼大部分在团购渠道和关系户之间流通，基本上不在市场见到踪影，君不见，在一些大酒店门口一些收购月饼票的人是大有人在。
在渠道上，物流单位有着得天独厚的优势，快递、邮政系统多年前就推出了月饼邮寄服务，作为月饼销售的新兴渠道，网络销售形式现在也不新鲜，可以用支付宝网上订购等。但都是成效甚微，关键的原因还是销售理念无法创新，空拥网络却无法利润增值。而在网上开起了月饼的“平价超市”却只有武汉月饼网一家，（http：//www.wuhan815.com）自去年刚一闻世就异军突起，创网人就引起了“主流生活驱动力”《长江商报》的注意，接受了独家专访，武汉月饼网与同年成立《长江商报》一起成长。其独特的网络销售形式显示出其强大的生命力，去年月饼销售收入非常可观。
渠道的差异化，是必然还是偶然？武汉月饼网的市场定位可以为成功提供注解：以顾客需求价值差异化顾客（客户）价值为导向，在网上开仓储，一改传统通路的商场和酒店代理。足不出门，就可以买到物美价廉的品牌月饼，今年，武汉月饼网已经引起了更多的月饼厂家和销售商的注意，纷纷要求加盟和委托经销，在网络信息同质化的今天，发起人袁学军却想得更远，借“月饼仓储”的统一平台，与武汉市近百家优质的社区超市组成了快速联盟，以网上选样、社区店取货、或委托快速的形式为被馈赠者提供服务。解决了消费者选月饼、买月饼、送月饼直销一体的同城快速，
专家认为，2007年武汉月饼之战，在优质品质的情况下，市场渠道会越来越差异化，不少大企业都把目光投向了团购和大单，其实个人消费需求市场潜力巨大。走亲访友和尊师重道是中国人的文化传统，通过专业的快速网络，让消费者在身边的社区超市就能实现祝福礼品门对门。武汉月饼网与各厂家的直接沟通，可以为普通消费者定制个性化礼品，如生日名字、在礼盒上的印有照片、独款制作等，让消费者在买与赠之间个性十足，在品牌和服务之间享受贵宾礼遇。
未来的月饼销售渠道肯定会呈多元化发展，集扁平化生产销售于一体的信息化物流或网络必然会受到更多企业与客户关注。从月饼这种特定产品的销售上，我们也可以预见今后的发展趋势，企业客户会越来越个性化，例如可能一些大型单位以后就不会购买某某酒店的月饼，而是委托专业厂家生产，自己贴牌，让月饼更多的融入本公司的企业文化，以加强员工的凝聚力和归属感，再出现部门月饼和个人月饼也就不足为奇了。
来源:食品产业网