葡萄酒营销：让大厨抓住消费者的“胃”

 　餐饮渠道因其所具备的品牌引导趋向性而成为商家竞争的主要渠道之一，对于餐饮渠道的把握也体现了葡萄酒商的市场掌控能力。与此同时，葡萄酒文化与餐饮文化的关联性也促使当下的葡萄酒营销策略不断创新。酒商借助特色餐厅以及大厨精选的菜肴来进行品牌推广，不少特色餐厅也借助葡萄酒的多元文化来彰显自身的特色，以葡萄酒为核心的餐饮多元竞争模式成为酒商与餐饮渠道、消费者之间的新关系。

    　酷乐·得爱伊酒庄和爱博日酒庄品鉴会在位于上海希尔顿酒店大堂的LEONARDO’S（李奥纳多）餐厅举行。

　　LEONARDO’S是一家历史久远、蕴含着浓郁艺术氛围的餐厅。餐厅提供多款异国的佐餐美酒，并在自备酒窖内珍藏着近80瓶佳酿。

    　有业内人士认为，就大众消费者来说，他们的消费模式是相对模糊的，往往对于专业人士的评价和推介有着较高的认同度，而餐厅大厨作为餐饮消费的专家，对于食物与转摘于华夏酒报·中国酒业新闻网葡萄酒的搭配有着一定的专业认知度，通过他们的推介，消费者可以更加轻松地选择适合他们的产品。

    　 LEONARDO’S餐厅的多位大厨对于葡萄酒与美食的搭配有着独到的经验。在品酒会当天，大厨就根据每款酒的介绍搭配了不同的菜肴，即使一般业内人士认为不适宜的搭配，经过大厨的特殊处理也变得相得益彰。

    　上海希尔顿酒店总经理鲁培尔表示，“我们为上海乃至中国带来最上乘的地中海菜肴。”当餐厅的特色产品被消费者认可时，与之相关的产品也将会有更好的销售市场，例如葡萄酒。不论地中海风情也好，中国八大菜系也好，它们都可以找到与葡萄酒的完美搭配。

    　目前，LEONARDO’S正在与世界知名公司进行合作，譬如港龙航空，为其沪港线航班提供李奥纳多的代表菜肴。这也已经成为葡萄酒品牌打响知名度的有利营销方式，不少进口葡萄酒商正在做，而国产葡萄酒行业对此关注较少。

 作者：谈晓芬