啤儿茶爽：是你变态？还是我们“out”了？

盛夏来临，饮料市场进入销售旺季。娃哈哈的啤儿茶爽广告铺天盖地，力度超强。广告播出的周期频率不仅高，而且时段篇幅长，不愧是中国饮料界的龙头企业。出手不凡，仅是广告的投放气势就让业界同行望尘莫及。啤儿茶爽，是一种什么饮料呢？啤儿，看来指的是啤酒；茶爽，那很直白，就是茶了。啤酒和茶水放到一起喝，考证一下：绝对是前无古人，不知是否会后有来者。且看娃哈哈的广告是如何介绍的：
　　娃哈哈啤儿茶爽，酷酷的外表，爽爽的口感，不是绿茶，也不是啤酒，却让饮料也能时尚起来，让时尚走向大街小巷。　

　　娃哈哈啤儿茶爽，萃取了天然的新鲜绿茶和芬香乌龙茶，融合了优质的香浓麦芽，采用混比充气、二位一体灌装技术，以其颠覆性的炫酷外表，新鲜爽滑的酷爽口感，给2009年的饮料市场注入了一股创新的气息。　

　　啤酒的外表，啤酒的味道，却不是酒；超低热量，丰富营养，够新鲜，够酷爽，够健康！娃哈哈啤儿茶爽，当然够潮够IN！　

　　“上课喝酒？”“你out了！”　

　　“开车喝酒？” “你out了！”　

　　作为一款超IN的碳酸饮料，啤儿茶爽让你随时随地，享受啤酒风味的酷爽感觉；兼具茶多酚的营养和麦芽的调和，让绿色时尚大行其道。　

　　喝饮料不再单调！娃哈哈啤儿茶爽，新鲜组合，新鲜登场，似酒非酒，超爽滋味。娃哈哈啤儿茶爽，让你感受不一样的酷爽自在！　

　　娃哈哈啤儿茶爽，酷酷的味道，爽！　

　　为了不让自己“out”，够“fashion”，我特意到超市买了一瓶包装够酷的啤儿茶爽。喝完后说实话没有找到广告里“爽”的感觉。我是一个在餐桌上喜欢喝啤酒、平时喜欢喝茶的人。很遗憾，喝完这个外表像啤酒瓶的二合一杂交饮料我既没有享受到啤酒的美味，又品尝不到绿茶的芳香。我宁可“out”，今后再也不喝这个人妖似的二椅子饮料了。当然我也别光顾自作多情，人家娃哈哈公司在策划这个产品时划定的目标消费群体就不包括我这个年龄段的，在策划案里我就是“out”，而非“in”。主要针对充满叛逆性格的80后、90后的愤青们。而且以女性为主不排除男女通吃。

　　产品可以创新，而且必须创新；消费可以时尚，而且必须追求时尚。否则，社会就不会进步，人类就会失去理想，企业就缺乏发展的动力。北京前门外的大碗茶是中国特定历史时期的产物，注定要被淘汰。今天即便让已然由大姑娘变成了老太太的原班人马去卖，也不会有人买了。但创新不能超越时空，特别是食品饮料永远不能脱离自然的、健康的、美味的、方便的等基本诉求。时尚不能脱离历史文化背景、民族的传统习俗和公序良俗。女孩子拿着啤酒瓶子随地畅饮甚至是在课堂里、驾驶室里，这种时尚能被多少人所接受？女孩儿自己会把它当做一种时尚来追求吗？

　　娃哈哈在饮料方面不乏堪称典范之作的策划案例，如“天堂水，龙井茶”，用人间天堂的好水泡同样产自杭州的顶级名茶龙井是绝佳的好茶水，而且这个绝佳的产品只能产自地处杭州的娃哈哈集团，其他品牌无法复制。是从传统的绿茶、红茶、乌龙茶老三样中活脱脱细分出来一个卖点极强的产品，足以撕开以康师傅、统一为主的茶饮料阵营。配之以娃哈哈密如蛛网的销售渠道和强大的广告攻势，尽管娃哈哈的茶饮料比康师傅和统一晚上市了很长时间，它的成功没有任何悬念。再如营养快线乳饮料，上市虽然比小洋人晚了几年，但“香浓牛奶、新鲜果汁，15种营养元素一步到位。早上喝一瓶，精神一上午”的精准卖点提炼要比小洋人干巴巴的“妙在不言中”更能与消费者产生共鸣。加之品牌实力、营销网络方面的压倒性优势，在两年时间里就全面超过小洋人实属大势所趋。

　　但是近几年娃哈哈在产品创新和差异化战略的进程中，过份热衷于有违常规、充满叛逆、标新立异的杂交产品开发。在业界引起了很大争议，从当年的咖啡可乐到今天的啤儿茶爽。咖啡配可乐，虽然别扭，但追溯血缘关系毕竟还是一个老祖宗：饮料。如同富婆配猛男，虽不大般配倒还能接受。但酒与茶是风马牛不相及的两大类，追溯到八辈祖宗里也没有共性，更没有相容过。一半是火焰一半是海水，怎么会相容？如同狗和猫媾合的产物一定是既不能抓耗子，又不能看家护院的低能儿，这样的时尚会有人埋单吗？
或许网络出现的争议正是娃哈哈希望达到的效果。近几年受娱乐营销手法的启发，人们对正面宣传有本能的抵制和质疑，负面炒作反而会提升名人的名气和身价。快速消费品是最具营销智慧的行业，“他山之石可以攻玉”。“传统媒体+网络争议炒作”的模式能达到“以正和、以奇胜”的特殊效果。咖啡可乐就是在争议中让娃哈哈赚了一笔。虽然它在市场上的生命周期很短，只是昙花一现。不过今天的啤儿茶爽恐怕没有那么幸运了，从上市到现在，啤儿茶爽的广告很火，销量却没有火起来。

　　笔者不才，从事饮料产品的营销策划管理工作也有十几年的历史了。酒与茶的搭配，不是娃哈哈的首创，当归功于当年红遍大江南北的茶饮料第一品牌——旭日升。十年前旭日升老总推出“冰茶红酒”时很得意的指着它说：我们这个产品是既好看又好喝。一年可以为我们增加XX元销售收入。当然这是意淫的结果，实际上它说不上好看，更不好喝。一天都没有卖开过。当康师傅、统一的纯茶饮料向冰茶大举进攻时，集团老总又钻进差异化战略的死胡同不可自拔。说既然康师傅统一推出热灌装茶饮料了，我们跟在后面没意思。一定要与它进行差异化竞争。于是乎“变得彩”这个不伦不类的产品出笼了，一瓶纯净水的瓶口加个装有茶粉和甜味剂的瓶塞，消费者需要拧开瓶盖后再用力按破塞子让茶粉漏入水中，然后重新拧上盖子用力摇晃瓶子使茶粉与水混合均匀后开盖再喝。卖点是：让消费者体验自我操作的过程。这个闭门造车的差异化产品弊端甚多：1，瓶塞质量不过关，常常是把手按痛了也打不开；2，甜味剂无法达到白糖的口感，整体口感与热灌装的竞品不在一个档次；3，不能冰镇，否则茶粉结块无法溶解。且不说产品自身存在的这些缺陷，单就卖点而言完全是凭空杜撰的提炼。试想，一个口渴的人产生的消费需求应该是买到的饮料好喝、爽口、解渴，即开即饮。一个口干舌燥的人不会有体验操作过程的闲情雅致！这种刻舟求剑式的教条最终断送了旭日集团。