全球最大的美国咖啡店连锁商

　　在意大利，illy咖啡是饭店、餐馆等业界所使用的第一品牌；而在中国，除了为包括和平饭店、波特曼丽嘉等五星级酒店供应咖啡以外，illy咖啡还是包括哈根达斯和wagas在内的诸多餐饮品牌的独家咖啡提供商。在世界范围，illy每天要售出700万杯咖啡，业务遍布全球140多个国家。对于咖啡爱好者来说，只要一家店门口悬挂着显眼的红底白字“illy”标识，就代表这家店的咖啡品质颇有保证。

　　不过，张国骏提及星巴克是有道理的。如果说在中国消费者喝咖啡的历史上，雀巢速溶咖啡扮演了启蒙者的角色；那么星巴克作为开疆拓土者，真正在中国市场普及了咖啡文化—尤其在中国大城市，星巴克正在成为人们日常消费的场所，而不再是一种身份的象征。“现在中国正处于转型的重要时刻，咖啡文化已经逐渐转变为咖啡消费。”星巴克大中华区董事长王金龙告诉《环球企业家》。数据显示，自1999年以来，星巴克已经在中国大陆市场开出了超过450家门店；而在过去10年里，中国消费者的咖啡消费量保持了平均每年12%至15%的增长。

　　“星巴克正在慢慢把市场做大，”而illy正从中嗅到了机会的味道，“这些市场中有5%至10%的消费者想要其他的咖啡选择—illy就是其中之一。”张国骏说。