illy可以成为星巴克之外的另一选择的底气

　　事实上，自2001年脱离代理商开始在中国市场拓展以来，illy咖啡一直都没闲着。星巴克埋头圈地开店的时候，illy正忙于将它的咖啡豆、咖啡粉和咖啡机卖到五星级酒店，和大大小小的咖啡馆、餐饮店。与此同时，illy咖啡也将其红底白字的LOGO悬挂到了从五星级酒店到哈根达斯再到雕刻时光，从高档到小资的各种适合销售咖啡的地方—和哈根达斯们挂在一起，甚至字体都差不多大。

　　尽管illy咖啡强调说，当这些合作客户购买了illy的咖啡产品后，就可以向illy申请购买印有其LOGO的灯箱、吊牌等各种宣传品，并将其放置在门店，告诉消费者这里的咖啡来自illy。而这些地方这样做是很自然的，因为“懂咖啡的人都知道illy”。

　　但，毫无疑问，这正是illy咖啡的策略所在。

　　这些刚刚接触咖啡文化的中国消费者，即使并不真的知道illy是什么品牌，甚至也分不清illy和哈根达斯的关系，但他们显然已经将这个红底白字的LOGO记住了，并产生了illy品牌始终和五星级的高档酒店，还有高档餐饮联系在一起的联想记忆。

　　这只是illy咖啡在中国市场树立高端咖啡品牌的第一步。illy还需要让中国消费者知道，高端不是说说而已，更重要的是提供与之相匹配的品质和口感。2007年进驻上海的illy咖啡大学最开始正是为此设立，用于帮助购买illy咖啡的客户为他们的消费者做出质量更好的咖啡，既保证不折损illy咖啡的品牌，也可以帮助他们卖出更多更贵的咖啡。意大利illy集团第三代继承人Andrea Illy透露说，就全球而言，参加过咖啡大学培训的客户卖出咖啡的比例在25%，而没参加的卖出量还不足10%。

　　如果以上这些还不足以展示illy咖啡的高端品位，那么用艺术做背书也许是最好的选择。1992年illy引进由设计师Matteo Thun所设计的白色espresso磁杯，此后每一年illy咖啡都会邀请艺术家设计咖啡杯，其中最为知名的莫过于2009年以西班牙著名导演佩德罗·阿尔莫多瓦(Pedro Almodovar)的电影作品为灵感设计的系列。2006年，这些经典的设计师咖啡杯就曾经在上海当代艺术馆向中国消费者展示过。

　　从某种意义上说，这正是illy可以成为星巴克之外的另一选择的底气。illy咖啡提供的数据显示，其在中国市场的业务中有75%来自包括酒店餐饮在内的专业咖啡馆渠道。