阳澄湖大闸蟹真假溯源
“十一”金秋菊黄蟹肥，苏州阳澄湖又到了吃蟹的季节。
美中不足的是，大闸蟹真假难辨的现状一直困扰着餐饮市场，而作为一个著名的品牌，阳澄湖大闸蟹要想管理到位确实困难重重。
“阳澄湖大闸蟹火起来，还捎带出一个新职业验蟹师，”夜色中，在从昆山市巴城镇去苏州的路上，与出租车司机张师傅聊起了家常，“这帮人在高档的餐厅替你检验螃蟹是不是阳澄湖的，一次100块，一个月下来多的可以挣七八万元！”
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9月28日晚，距离昆山市市区十几公里的巴城镇东方云鼎酒店不仅车马云集，也吸引了当地大量警力。2011年昆山阳澄湖蟹文化节开幕式暨投资项目签约仪式正在这里举行，昆山市市长、市委书记、巴城镇镇委书记悉数到齐，这样的阵势在昆山市并不多见。
晚宴上中外来宾享用的主角就是阳澄湖大闸蟹。“整个蟹文化节要持续100天，这样的开幕式一年搞一次，大概搞了七八年了。”昆山市巴城镇阳澄湖蟹业协会会长荣伟介绍。
昆山市巴城镇阳澄湖蟹业协会是阳澄湖边两大蟹业协会（以下简称巴城协会）之一，另一家是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会（以下简称苏州协会）。
两家协会的争议由来已久。苏州协会的会长杨维龙曾长期担任阳澄湖渔政站站长，会长只是兼职。今年年初，他刚刚从这一渔政站站长职位上退下来，专职担任会长。苏州协会2002年成立，比巴城协会早两年多，由于该协会是2002年9月18日经苏州市民政局和农林局批准，并与苏州出入境检验检疫局、江苏省水环境检测中心苏州分中心合作，因此带有部分官方背景，而巴城协会则更多地带有民间色彩。
两家协会力推的大闸蟹识别标识不同，这种标识，被行业人士俗称为“戒指”。苏州协会力推的产品标识是由苏州质量技术监督局下发的地理标志保护防伪标识，这种标识根据对养殖户的养殖面积、产量事先预测后定量制作，然后按照较为严格的程序一对一扣到螃蟹腿上。“今年阳澄湖大闸蟹产量大致2200吨，需要扣"戒指"的螃蟹大约1500万到1600万个，”杨维龙介绍，“戒指1块钱一个，由苏州质量技术监督局制作，我们不收钱。”
巴城协会的标识则是协会自己到工商局注册的商标，按照会员需求比例分发给各个企业，每个5毛。荣伟1991年曾担任巴城镇旅游公司第一任总经理，2004年办起了协会：“我们也是经过工商局注册认定的标识，受到法律保护，媒体不能指责我们的标识是假冒。”他举例，曾有一家媒体报道巴城协会所发标识是假的，遭受重大经济损失的协会会员和媒体打起了官司，最终协会会员胜诉。“我们所发的标识量很少，去年制作了80万个，今年大概100万个。”
苏州协会发放的是苏州质量技术监督局的标识，巴城协会只是发放经过工商局注册的标识，而且苏州协会成立时间更早，协会具有官方背景，表面看起来，两个协会力量相差悬殊。
不仅如此，两个协会的统计数字也大相径庭，根据苏州协会的统计，以往阳澄湖大闸蟹每年的产量基本稳定在2000吨左右，而巴城协会的统计数量则是3500吨左右，这还只是阳澄湖东岸养殖业会员汇集上来的产量。
两个协会分歧很大，即便在最基本的问题阳澄湖大闸蟹概念上，两者的差异也是显而易见。
“我们所统计的阳澄湖大闸蟹，不仅包括会员报上来的阳澄湖东湖的产量（当地人一般将阳澄湖分成西湖、中湖和东湖），也包括其东边的东阳澄湖和巴澄湖，两个湖和阳澄湖水系相同，水质是一样的。”荣伟解释。
但这种解释遭到苏州协会以及苏州农委所属阳澄湖渔政站的反驳。“根据苏州质量技术监督局发布的公告，对阳澄湖大闸蟹实施地理标志保护的水域面积是113平方公里，这不包括巴澄湖和东阳澄湖在内。”阳澄湖渔政站站长钟卫东说。
而对于阳澄湖大闸蟹地理标志保护的范围，即使是当地主管部门也不见得非常清楚。苏州质量技术监督局办公室一位人士在答复地域问题时说：“就是指113平方公里的水域，别的我们也说不清楚。”
罚款力度太弱
杨维龙介绍，阳澄湖的大闸蟹养殖方式可以分为三种：一种是围网养殖，也就是养殖户按照每户20亩的面积用网围起来养殖，这样养殖可以大量投饵喂食，每亩可放蟹苗400只左右，但是对水质危害很大。因此，养殖面积被严格控制起来。“从2003年的14.27万亩，减少到2007年的8.6万亩，直至2008年围网面积被进一步压缩到3.2万亩，只占湖面面积的17.8%。”
第二种是半围网养殖，网的面积很大，每亩投蟹苗100只左右，但是基本上严格控制投饵。这种方式面积总共5万亩。第三种是天然养殖，就是政府组织投放少量蟹苗，然后给渔民发放少量捕鱼证，持证可以捕蟹。这种面积是9万多亩。
“总共加在一起，湖面面积差不多18万亩，由于管理力度加强，渔船也少了些。”杨维龙说。
尽管苏州协会在控制围网捕蟹上起到很大作用，但是却很难和全国各地大量的假冒产品对抗。有行业人士分析，各地打着阳澄湖大闸蟹名义销售的螃蟹，90%都不是阳澄湖来的。
遭到明目张胆的假冒，为什么不动用法律手段处理呢？杨维龙表示，实在是协会人力有限，管不过来。协会只有他和秘书长，两个秘书，两名财务，三个保安，不足10个人。“我们还要到各个主要省市推广阳澄湖大闸蟹品牌，哪里有时间？”去年，据苏州协会统计，阳澄湖大闸蟹全国市场排名前三的是上海、江苏和北京，销量分别是380吨、300吨和240吨。
“上次长沙一家媒体报道我们的会员送蟹过程中被发现有50个单独的"戒指"，这种现象可能是运输过程中"戒指"松脱了，会员单位又发了几十个过去，但是他们都没有通报我们。”杨维龙说。
此事在当地阳澄湖大闸蟹销售中造成恶劣影响，最后协会的处罚是罚款1万元。“没法多罚，因为按照2010年3月发布的《阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》，最多罚款不超过3万元。”杨维龙解释。
根据苏州市人民政府发布的《阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》第二十三、二十四条规定，这类违法行为由县级以上质量技术监督部门负责责令改正，逾期不改的才能处以1000元以上1万元以下罚款，而情节严重的，只能处以1万元以上3万元以下罚款。
“这不是苏州市人民政府定的轻，因为罚款条例受到法律限制，根据《中国人民共和国农产品质量安全法》的规定，这类行为最多罚款也不能超过3万元。这对于一盒上千元的大闸蟹来说不算什么。”杨维龙表示