市场需求促进生鲜电商发展

    生鲜电商，即生鲜产品电子商务，用电商的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜果蔬、生鲜肉类等。2013年，生鲜食品在食品网购订单中的占比是6.73%，跻身前五的位置，排在进口食品、粮油、休闲食品以及食品关联商品之后。

    2013年中国生鲜电商交易规模达到130亿元，同比增长221%，冷链宅配规模达到39亿元，预计未来3年生鲜电商交易规模有7倍成长空间，带动冷链宅配市场6倍成长空间。保守预计，2014-2016年生鲜电商交易规模增速分别为100%、100%、75%，分别达到260亿元、521亿元、911亿元。

    目前，中国国内市场份额较稳定的生鲜电商主要包括：淘宝、天猫、京东商城、1号店、亚马逊等综合型电商；有我买网、顺丰优选、本来生活、甫田网、沱沱工社、优菜网、多利农庄、正大天地、易果网、依谷网等专门从事食品网络零售的垂直网站。

    市场需求促进生鲜电商发展

    数据显示，水果和冷鲜肉的毛利在20%-30%之间，海鲜产品毛利超过50%，而3C家电等品类的毛利只在个位数，因此各大电商企业纷纷布局生鲜电商。

    市场需求方面，在碎片化时代中，生活节奏的加快、上班族的增加，使得消费者对网购生鲜商品的需求迅速形成，而可支配收入的提高和对生活品质的追求，也逐渐打开了中高端生鲜消费的市场。

    技术方面，随着冷链技术的发展和冷链物流基础设施的普及，生鲜电商的技术和成本门槛得以降低，使得越来越多的资本开始有机会介入生鲜电商领域。

    除了行业本身供需变化所产生的结果，生鲜电商快速发展还得益于其潜在的“流量溢出”效应：由于生鲜商品，特别是日常生鲜的消费更容易形成较高的聚客力，生鲜被众多电商平台视作可以用以吸引流量的“杀手”品类。