全聚德利用互联网工具和思维全面拥抱互联网

    外卖O2O著名品牌百度外卖与全聚德签署了战略合作协议。与百度外卖独家合作推出“小鸭哥”外卖，联手打造全聚德外卖生态体系。

    全聚德创办于1864年(清朝同治三年)，以烤鸭闻名中外，被誉为“中华第一吃”，周恩来总理曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。早在1993年，中国北京全聚德集团成立，随后在1994年，由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司。2004年，公司更名为中国全聚德(集团)股份有限公司，2007年，全聚德在深交所挂牌上市。全聚德数据显示，2015年实现餐饮销售收入13.64亿元，同比增长0.24%。截至2015年末，全国共有全聚德门店102家。    本次“互联网+”战略中，全聚德将从以下3个方面进行互联网化：

    1)用户经营上，用外卖和电商来满足用户需求：全聚德将推出全聚德外卖和全聚德电商两个新业务板块，据称其外卖业务好评率达到98%，电商(场景电商)业务在现有传统电商模式上进行创新，将用户和产品连接起来。

    2)产品创新，与百度外卖合作并推出“小鸭哥”外卖：产品上，全聚德推出包制鸭卷，以加热包进行现场加热，保证烤鸭入口温度和口感;合作方面，全聚德与百度外卖签订战略合作协议，将联手打造全聚德外卖生态体系，用户可从全聚德小鸭哥微信公号、百度外卖两个渠道订购全聚德烤鸭。其中，小鸭哥已在重庆试点半年。

    3)成立独立合资公司做用户化和互联网化的运营：据悉，全聚德成立的北京鸭哥科技有限公司，由全聚德集团与重庆狂草科技共同出资成立，面向中高端白领以及家庭用户，打造“互联网+全聚德及全国美食”的新产品、新品牌、新业态和新模式。据悉，鸭哥科技在全聚德外卖领域的核心工作为：对全聚德进行产品的外卖化封装与研发、对全聚德外卖系统进行搭建和管理、对全运营和管理。

    关于成立鸭哥科技，全聚德集团总经理邢颖表示，一是这个事情非常重要，二是希望能突破机制，三是希望借此吸引优秀的团队。

    百度外卖CEO巩振兵谈到，原来餐饮解决跟谁吃、吃什么、在哪吃，互联网改变不了餐饮;今天全聚德拥抱年轻人，与时代通行，互联网+还是改变不了餐饮。味道和价格是餐饮核心，未来6到12个月会对健康和安全更重视，互联网倒逼餐饮回归本质。互联网+对餐饮的改变，是单品爆款的出现，很快就会回到“吃的本质”，而外卖平台则重点做营销销售、供应链、外卖配送，专业的人做专业的事。