内蒙古白食特产有哪些？

    据说在成吉思汗时期，内蒙古的酸奶就是一绝，当地人民已经会酿制酸奶了。相传，成吉思汗有一次征战中途经内蒙古鄂尔多斯地区，当时天赐他3碗酸奶子。而在离开鄂尔多斯时，成吉思汗胡子上的酸奶滴了下来，从此鄂尔多斯就有了福分。酸奶的气味芬芳，口感宜人，还具有促进消化、降低胆固醇等作用。它源自大草原，保留着民族淳朴和鲜香的特色，是蒙古民族勤劳与智慧的结晶。

    内蒙古白食即为牛、马、羊、骆驼的奶制品，是蒙古族的敬客食品，按照蒙古族的习惯，白色表示纯洁、吉祥、崇高，因此白食是蒙古人待客的最高礼遇。到蒙古牧民家中做客，主人都要把奶皮子、奶酪、奶茶、奶酒等各种白食端上来请客人品尝。由于白食是以奶为原料，加添白糖等调料制成，因此不仅味道鲜美可口，而且极富营养价值。有些白食对风湿性关节炎等病，还有一定的治疗作用。蒙古人在逢年过节或孩子穿新衣时，都要用白食涂抹一下；办喜事时做洞房用的蒙古包也要用白食涂抹，以示祝福；还有过生日、满周岁、行婚礼、出远门时，老人们都要端着雪白的奶汁举行祝福仪式，以求平安、顺利。

    马奶酒也是常见的白食，是蒙古民族日常生活中必不可少的食品。每到七八月份，牛肥马壮，便是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。马奶酒性温，有驱寒舒筋、活血健胃等功效，被冠以“紫玉浆”、“元玉浆”的美称，是“蒙古八珍”之一，曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗中，犒赏有功之臣。大口吃肉、大口喝酒的蒙古族人充分表现出了草原民族的豪迈与激情！