宁波水煮笋产量占全国市场的20%至25%
近日，从宁波启盛生物食品发展有限公司传出消息，日本大地震后，公司的订单量急剧上升，客户催着要提前发
近日，从宁波启盛生物食品发展有限公司传出消息，日本大地震后，公司的订单量急剧上升，客户催着要提前发货，希望把4月份的订单提前到3月份完成。市笋业食品协会相关负责人预测，因日本发生大地震，对水煮笋的需求量会大大增加，宁波水煮笋生产企业今年出口数量将增加。因天气、成本等原因，今年春季的鲜笋价格可能会略有上涨。
宁波水煮笋产量占全国市场的20%至25%。位于鄞州区的竹之韵食品有限公司，年产水煮笋近4000吨，是我市单一加工水煮笋的大企业之一。该公司相关负责人表示，今年水煮笋出口市场前景确实比往年乐观。不过，由于成本上升幅度较大，实际操作起来还需仔细核算。
截至今年初，全国水煮笋库存不到120万罐，加上近段时间日本需求量激增，高规格水煮笋一罐难求，市场前景明朗。奉化吉诚公司负责人夏春辉说，去年公司生产的30万罐水煮笋已销售一空。
据介绍，今年气候偏冷，春笋上市量少价高，目前批发价在每公斤4.6元左右。去年水煮笋企业收购开秤价格为每公斤2元左右，今年待到4月初开工，能不能达到这个价格还很难说。另外，今年工人的工资普遍提高25%以上，各项成本的上升挤掉了大量利润空间。
笋业协会秘书长董克勤说，我市生产的水煮笋有90%销往日本，但地震的影响是偶然的，日本失业率居高不下，市场较为疲软，出口形势不能过于乐观。国内居民对水煮笋的需求很大，市场前景广阔，不少企业已把目光转向国内市场。面对外销市场的转暖，水煮笋企业不能错失良机，但面对利润空间减少的现实，也要切实把好原料收购关，确保产品质量。