食堂禁止加工出售高危食品

        目前，盘龙区辖区内共有9个自备食堂的在建工地。为做好建筑工地餐饮服务食品安全监管工作，盘龙食药监管局针对建筑工地食堂流动性强、用餐人数多的特点，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关要求，加大对建筑工地食堂的监管力度：一是与施工企业签订食品安全目标责任书，要求施工企业层层落实责任目标，做到每个食堂指派专人负责食品安全工作；二是根据《餐饮服务许可审查规范》规定的第四类餐饮服务许可核查的23项要求，对各个建筑工地食堂实行临时许可；三是要求建立健全各项食品安全管理制度，做到制度上墙，切实以制度指导日常工作的开展；四是要求各工地要按时组织食品从业人员进行健康体检和培训，从业人员必须持健康证上岗；五是要求严把食品原材料进货关，坚持索证索票；六是禁止加工出售高危食品，如凉菜、四季豆、发芽土豆、野生菌和腐烂变质食品，所售食品一定要烧熟煮透，确保不出现群体性食物中毒事件。

        与此同时，盘龙食药监管局充分利用单位网站、工作简报、宣传展板等平台，大力宣传餐饮服务食品安全的各项法律法规，使“食品安全无小事”的理念深入人心，通过宣传和各项监督措施的落实，使盘龙辖区内各建筑工地食堂把食品安全工作摆到重要位置，各项硬件设施基本配备到位，施工企业负责人作为食品安全第一责任人的意识也得到了强化。