高温季节尽量选少虫蔬菜

    “蔬菜和水果出现的问题主要是农药残留，韭菜、菠菜等蔬菜检出毒死蜱、腐霉利、对硫磷等农药超标，橘子、橙子和香蕉检出多菌灵等超标。”市食药局工作人员介绍，水产品类中，毛蟹1批次检出禁用渔药呋喃西林代谢物，鲈鱼1批次检出禁用渔药孔雀石绿，多宝鱼1批次检出禁用渔药呋喃唑酮代谢物，虾4批次检出硝基呋喃代谢物和保鲜剂二氧化硫。

    其他抽检项目中，2批次蜂蜜的理化指标果糖和葡萄糖不达标，蔗糖含量超出标准要求；2批次牛肉干未检出牛源性成分，检出的是猪源性成分，说明这些不合格牛肉干是猪肉冒充的；2批次花生米和白瓜子分别检出理化指标过氧化值超标和微生物霉菌超标；1批次食用油标签字体过小不符合标准要求。

    市食药局工作人员提示，在众多蔬菜中，有的蔬菜容易受害虫“青睐”，这就是多虫蔬菜。多虫蔬菜主要有小白菜、菠菜等；有的蔬菜害虫不大喜欢吃，可以叫做少虫蔬菜，这是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的，少虫蔬菜有茼蒿、生菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、大葱、香菜等。多虫蔬菜由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必形成农药残留，少虫蔬菜的情况则相反。为了避免过多摄入农药，平时应尽可能选少虫蔬菜。

    食用蔬菜水果前要去除上面的残留农药，根据种类不同，去除农药的方法也不一样。浸泡水洗法是清除蔬菜水果上残留农药基础方法，碱水浸泡可使有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速；去皮法是一种较好的去除残留农药的方法，可用于黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等；臭氧洗脱法和生物消解酶去除法也是非常有效的方法。