饮食常识

香茅牛肉炒面

网络 2012-07-20 09:20 饮食常识

香茅牛肉炒面养生滋味面条是面食中最主要的品种，其吃法繁多，就算是炒面亦有不胜枚举的做法。今日介绍

香茅牛肉炒面

　养生滋味

　　面条是面食中最主要的品种，其吃法繁多，就算是炒面亦有不胜枚举的做法。今日介绍的美食是香茅与牛肉的搭配。香茅在东南亚菜式里应用广泛，但在中国菜式里亦不乏其身影。它有独特的香气，令炒面的食味得以提升。

　　材料：嫩牛肉片150克、蛋面（湿）400克、洋葱50克、鲜香茅10克、蚝油20毫升、姜片10克、菜椒片10克，盐、胡椒粉、生粉、生抽、花生油各适量。

　　做法：取牛肉片与盐、胡椒粉、花生油、生粉、生抽拌匀备用；洋葱洗净切片备用；香茅洗净拍碎备用；蛋面用热水泡开，沥干水分备用；在平底锅上下油，将面两边煎至金黄、香脆，上碟，再以花生油爆香姜片、菜椒、香茅，下牛肉快速翻炒，然后加入蚝油和少许水，调味勾芡，淋上面上即成。