香菇酿珍珠的做法

香菇酿珍珠的做法

这是一道适合让小朋友一起帮忙做的家常菜。鹌鹑蛋中的磷脂、B族维生素都高于同等重量的鸡蛋，非常有助于孩子的大脑和身体发育。而且，鹌鹑蛋小巧的体积和花斑的外壳对于小朋友来说，都是会让他们因为感兴趣而愿意尝试的食物。

　　材料：香菇(8朵）、鹌鹑蛋（8只）、肉馅（适量）、香菜、葱、姜（些许）

　　调料：香油、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、盐

    做法：

　　1、香菇洗净，用刀转着割去根部，放沸水中烫一下，挤干水。

　　2、将鹌鹑蛋煮熟剥壳。

　　3、肉馅中放入葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、香油搅匀。

　　4、把鹌鹑蛋放在香菇的中间，周围把做好的馅酿在香菇上。

　　5、上锅蒸10分钟后沥出原汁，加少许水淀粉做成芡汁淋上，再放上香菜即可。

　　小贴士

　　1.割香菇根部时，不可将香菇割透，应保留完整。

　　2.挤香菇水分时，应将香菇平放手掌中，用手掌平挤，不可用手捏，以免将香菇捏坏。