西澳科学家发明化学“指纹” 辨识葡萄酒产地

　西澳大学两位法医科学家Alex Martin与John Watling 发明了一种新式化学方法，来证实葡萄酒的起源。

　　这两位科学家运用质谱仪，测定澳大利亚周边地区400多款葡萄酒的化学“指纹”。

　　所谓的“化学指纹”是由60多种微量元素浓缩而成，主要根据所在产区土壤成份以及葡from:中国酒 业新 闻网萄品种判定。在酿酒、运输、储藏过程中，这种“指纹”几乎不会发生变化。

　　产自同一产区的同品种葡萄酒会有相似的化学“指纹”，与其它产区的同种葡萄酒“指纹”截然不同。 目前，科学家正在建立世界各地葡萄酒的相关数据库，一旦建成，就可能通过对比数据库中的“指纹”信息，辨别一些不知名葡萄酒的产地。
作者：佚名