啤酒企业职业危害危险源识别与管理
1.辨识危险源基本原则
（1） 区别常规、非常规活动。
（2） 明确作业人员和非作业人员（包括参观者等）的活动。
（3） 当工作场所发生变化、设备设施及工艺发生改变时，要对危险源辨识重新进行辨识。
2.啤酒厂易造成员工职业危害的因素（见表）
3.危险源项目识别
3.1 噪声
3.1.1 健康危害：噪声对人体的影响是多方面的。50分贝以上便会影响睡眠和休息，尤其是老年人和体弱多病者，对噪声更为敏感；70分贝以上则干扰交谈，妨碍听清信号，导致心烦意乱、注意力不集中，影响工作效率，甚至引发事故；长期接触85分贝以上的噪声，会造成听力损伤或职业性耳聋，甚至影响人体的其他生理功能。
听力损失在初期为高频段听力下降，语音频段无影响，尚不妨碍日常讲话和交谈，但如果连续接触高噪声，病情会进一步发展，语音频段听力开始下降，达到一定程度即影响听觉。当发生耳聋现象时，便已发生不可逆转的病理变化。
3.1.2 特征：是一类引起人类烦躁或音量过强而影响健康的声音。噪音的波形是杂乱无章的。
3.1.3 应对措施：
（1） 场所的噪声设计应符合《工业企业设计卫生标准》要求。（2） 职工每工作8小时，暴露于等效声级应小于85分贝。（3） 应按规定配备护耳器，并检查护耳器使用和维护情况。（4） 应定期对其进行听力保护培训。（5）应按法规规定的频次进行听力测定。对于听力测定异常的职工，应及时通知本人，并采取相应的听力保护措施。对噪声性听力损失和噪声性耳聋者，应立即调整工作岗位。
3.2 粉尘
3.2.1 健康危害：以啤酒厂过滤介质硅藻土粉尘为例，含有游离二氧化硅的粉尘进入人体肺内后，在二氧化硅的毒作用下易造成肺组织纤维化，使肺组织弹性丧失、硬度增大，造成通气障碍，影响肺的呼吸活动，即矽肺。
矽肺是尘肺中危害最重的一种。
粉尘中含有游离二氧化硅的量越大，对人体的危害也就越大。
3.2.2 理化特性：无色透明晶体或白色粉末，熔点高、硬度大，难溶于水，也不跟水反应，不与一般的酸起作用，能与氟化氢气体或氢氟酸反应生成四氟化氢气体。
3.2.3 应对措施：
（1） 添加时，应尽量采取密闭措施，避免粉尘飞扬。（2） 水对大多数粉尘有良好的抑制作用，有条件的生产区域应采用湿式作业。（3） 粉尘产生区域应定期进行清扫，清除积尘。（4） 必须佩戴防尘口罩和防尘眼镜。（5）场所应当符合《工业企业设计卫生标准》防尘要求。（6） 应定时、定点对粉尘作业场所进行粉尘浓度的监测。（7） 注意通风。
3.3 二氧化碳
3.3.1 健康危害：空气中二氧化碳含量过高时，会使人体因缺氧而窒息。含量＞0.03%时，能使呼吸加深加快；含量为1%时，能使正常人呼吸量增加25%；含量为3%时，呼吸量增加2倍，有轻微中毒反应；含量大于3%时，可出现呼吸困难；超过6%时，有重度中毒反应甚至死亡；含量为25%时，可使呼吸中枢麻痹，同时对机体有刺激、麻醉作用，使血管扩张，导致各器官充血、水肿、功能障碍并引起酸中毒。
固态（干冰）和液态二氧化碳在常压下迅速汽化，能造成-80℃—-43℃低温，导致皮肤和眼睛严重冻伤。经常接触较高浓度的二氧化碳者，会有头晕、头痛、失眠、易兴奋、无力等功能紊乱症状。但在生产中是否存在慢性中毒，国内外均未见病例报道。
中国酒业风向标华夏酒报邮发代号23-189当地邮局可订阅 3.3.2 理化特性：无色气体，可溶于水生成碳酸；大气中含量为0.03%，人肺气泡中含量为5.6%。
二氧化碳透过肺泡膜的弥散能力比氧大25倍，当空气中的二氧化碳分压大于血中的二氧化碳分压时，体内的二氧化碳不易排出，空气中的二氧化碳反而迅速弥散入血。
3.3.3 应对措施：
（1） 人员急救
皮肤接触：如有冻伤，立即就医治疗。
眼睛接触：如有冻伤，立即就医治疗。
吸入：迅速离开现场，至空气新鲜处，同时保持呼吸道通畅。如呼吸困难，应立即输氧；呼吸停止须立即进行人工呼吸；若呼吸心跳均停止，应同时进行心脏按摩术。
吸氧，避免高压、高流量、高浓度给氧，开启1L/min—2L/min，增大至4L/min—5L/min，以至采用高压氧治疗。
人工呼吸，应防止用力过猛，如有胸肋骨骨折或其他情况，不宜做人工呼吸时，应立即采取其他急救措施。
（2）打开通风口送风，送风后抢救者方能进入。
（3）劳动防护用品（防毒面具、防化服等）。
（4）安装二氧化碳在线检测装置（ 探头位置较高）。
（5）重点关注发酵罐、清酒罐及有二氧化碳填充或覆盖的容器，若必须进入，应彻底通风换气后，执行密闭空间进入管理条例，并由两人以上监护进行。
3.4 氨
3.4.1 健康危害：长期接触氨部分的工作人员可能会出现皮肤色素沉积或手指溃疡等症状；氨被呼入肺后，容易通过肺泡进入血液，与血红蛋白结合，破坏运氧功能。