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古贝春酒香气成分GC-MS分析

华夏酒报 2010-06-02 17:16 酿酒科技
古贝春酒香气成分GC-MS分析
       白酒呈现出不同的香味风格,是白酒中不同的呈香、呈味物质共同作用的结果。笔者将以位于冀鲁交界之处的古贝春酒为研究对象,利用GC-MS对白酒的香味成分进行分析和研究。

  材料与方法

  1、材料和仪器

  样品:古贝春集团生产的成品酒(浓香型,38%vol)

  仪器:气质联用仪GCMS-QP2010Plus(日本岛津公司)

  2、方法条件

  色谱条件

  毛细管柱:DB-WAX:60m×0.25mm×0.25um;

  进样口温度:200℃;检测器温度:230℃;分流比:40:1;

  载气:高纯氦(99.999%);流量:1ml/min;进样量:1微升;

  升温程序:40℃(保持2min)然后以6℃/min升温至230℃保持30min;

  质谱条件

  离子源为:EI源; 离子源温度:200℃;四极杆温度:150℃;

  电子能量:70eV;接口温度:250℃;质量范围:30-350amu;

  检测器电压:0.70kv;扫描方式:SCAN;

  3、样品处理方法

  将所需要检测的白酒样品进行降度处理(14%vol),以乙酸正丁酯为内标,加入和标样中一样的量,进行定量研究。

  GC-MS色谱图谱和数据

  1、色谱图


  2、定量结果表