“宣酒古窖”被誉为“江南第一窖”

    敬亭山下有一座规模宏大的酒窖群——江南小窖群，被誉为“江南第一窖”。 公元一九六二年五月，江南诗山——敬亭山南麓的宣酒大曲车间工地，发掘出七条古窖池——“宣酒古窖”。古窖池占地约80平方米，排列整齐、大小均匀、保存极为完整，单位体积在8立方米左右，属典型的江南小窖池，部分窖池中还遗留有稻米等酿酒原料，同时发掘出的有一把尚未完全腐朽的木锨。 经考古研究和科学论证，“宣酒古窖”建于公元1750年——1800年之间，时值乾隆盛世，迄今已有200余年的悠久历史。时光的流逝并没有对“宣酒古窖”产生重大影响，窖池中的古窖泥仍然具有非常良好的活性，其中的有益菌群非常丰富。宣酒在发展过程中不断开发的新窖池就是采用古窖泥作为种泥进行扩大培养，用于宣酒生产的。江南地区发掘出如此完整、古老的窖池，一直令考古界、史学界、白酒界的专家们感到惊奇。“宣酒古窖”因此被誉为“江南第一窖”，安徽省文物局局长陈建国先生亲自题写“江南第一窖”之名。