美洲酿酒的最早证据——龙舌兰酒

    Teotihuacan曾是美洲大陆最大的城市。该地区的10多万居民的主要食物是玉米和豆类，但是当地降雨量很低，而且海拔很高，这导致农作物经常减产。那么，在年景不好的时候，Teotihuacan地区的人们是如何过活的？答案很简单：喝龙舌兰酒。

　　龙舌兰酒是一种特殊的饮料，通过榨取成熟的龙舌兰并从中提取汁液，然后静放几天而成。研究者已知阿兹特克人在西班牙殖民者于1521年入侵之前便已经开始消费龙舌兰酒。但是，考古学家并不确定Teotihuacan地区的人也消费龙舌兰酒，因为该文明早于阿兹特克文明，曾在公元前150年至公元650年之间兴盛繁荣。

　　研究者挖掘出了一些陶瓷容器，这些容器涂有树脂可以防水，是储存龙舌兰酒的极佳容器。研究者检测了容器的外表后发现，总计有14个瓶子检测到了一种名为运动发酵单胞菌的细菌，这种细菌是龙舌兰酒必含的成分之一。研究者将这一结果在线发表于近日的美国《国家科学院院刊》。

　　这是证明中美洲酿酒的最早证据，但是龙舌兰酒并不仅仅是用来买醉的。研究者指出，这种酒是一种益生素，含有许多营养，只需要一杯就可以让人果腹，可见其实用价值极高。以上这些特点都证明，龙舌兰酒对Teotihuacanos地区的人来说是一种重要的膳食补充品，尤其是在年景不好的时候。