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基础酒的处理是关键
目前应用于低度白酒澄清除浊方法有多种，但都各有优缺点：像采用活性炭吸附，其吸附能力强，能使酒体清亮...
酿酒科技 2011-08-26 -
葡萄酒的自我酿造
第一步，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有...
酿酒科技 2011-08-26 -
低度酒出现“低而不淡”的原因
低度酒出现低而不淡的原因 大家知道，低度白酒基本上也是最主要特点就是低而不淡即酒度低但酒香浓厚，味不...
酿酒科技 2011-08-26 -
OenoflowHS体系 中空纤维膜技术
OenoflowHS是一种封闭的过滤系统，可以将氧气含量控制到最小，让葡萄酒的色泽、香气、酸度以及口味保持最...
酿酒科技 2011-08-26 -
光学测量技术与传感器智能诊断技术相结合
充分减少含氧量 酿酒过程中之所以要监控含氧量，是因为它对啤酒的质量、口感和保质期有重大影响。发酵之后...
酿酒科技 2011-08-26 -
“三避”技术作支撑套出钱粮增
初夏，正值古时所谓青黄不接之时，但从扶绥的山圩镇到岜盆乡，绵延百里的甘蔗地里，记者看到采用三避技术...
酿酒科技 2011-07-01 -
高清数码砖，又给我们带来了什么具体的好处呢？
众所周知，中国瓷砖行业的竞争是激烈残酷的，行业的洗牌、重组、扩张、布局一直都在进行，人们在行业之中...
酿酒科技 2011-07-01 -
何为动态空气消毒机呢？
其实很简单的说：就是食品安全体系中一个微小的防护环节，目的为避免食品在加工过程中遭受空气中细菌二次...
酿酒科技 2011-07-01 -
《酿酒科技》创刊30周年庆典活动
2011年6月29日，《酿酒科技》创刊30周年庆典活动暨《酿酒科技》编委研讨会在贵州省贵阳市举行。 创刊30年...
酿酒科技 2011-07-01 -
美国专利3717471号介绍了用大麦芽制取低糖啤酒的方法
先将麦芽用水浸泡，在有利于蛋白质浸出而不利于糖浸出条件下进行提取，向所产生的麦芽浸出物中加可发酵性...
酿酒科技 2011-05-23 -
OenoflowHS错流过滤机增加葡萄酒产量
OenoflowHS是一种封闭的过滤系统，可以将氧气含量控制到最小，让葡萄酒的色泽、香气、酸度以及口味保持最...
酿酒科技 2011-05-04 -
Ravi 推出冰酒器的革命性产品
北美的创意公司Ravi 推出冰酒器的革命性产品，以在品饮葡萄酒时提供最佳温度为概念，研发出这款精巧的冰酒...
酿酒科技 2011-04-28 -
中小型食品加工企业多数没有能力建造标准厂房和洁净生产车间
70%的中小型食品企业推动我国食品工业的强盛发展，然而这70%的企业由于加工观念、技术及设备落后，势必要...
酿酒科技 2011-04-13 -
澳大利亚德宝利酒庄成为第一家拥有环保松土机的酒庄
环保松土机通过向夯实的土层中猛烈吹入空气，使土壤松动，以便于水分向下渗透，并帮助葡萄的根部向土壤深...
酿酒科技 2011-04-12 -
张裕成为我国葡萄酒行业科研工作站
十一五期间，中国酒业在认真执行中央经济工作会议精神、贯彻落实科学发展观的基础上，各项经济指标继续保...
酿酒科技 2011-03-24 -
新型转基因酵母ML01将被用于葡萄酒酿造
卑诗省大学的食品生物技术员亨尼（HennievanVuuren）花费八年时间进行上述研究，之后又用了七年时间测试新...
酿酒科技 2011-03-18 -
如何提高啤酒品评得分？
越来越多的企业把啤酒品评得分作为衡量啤酒酿造团队工作绩效的一项关键指标，但是在实际操作过程中存在各...
酿酒科技 2011-03-07 -
嗜水气单胞菌灭活疫苗生产工艺改进及推广应用
2月24日，水科院珠江所主持完成的农业科技成果转化资金项目嗜水气单胞菌灭活疫苗生产工艺改进及推广应用通...
酿酒科技 2011-03-03 -
葡萄酒酵母菌间互相抑制作用的研究
葡萄成熟时，在果皮、果梗上都有大量的酵母菌存在，它们依靠葡萄分泌物生存，不同的酵母菌之间相互作用构...
酿酒科技 2011-02-25 -
浓香型白酒窖池微生物可培养细菌系统发育分析
浓香型白酒窖池微生物可培养细菌系统发育分析...
酿酒科技 2011-02-24
