酒类包装十年缩影(1)
早年普通纸包裹到灰卡纸、白卡纸包装
计划经济时代，酒由国家统一调控，供不应求，生产企业普遍没有营销意识。当时酒的外包装十分简陋，只是用牛皮纸或报纸简单包裹进行销售，逐渐地才发展到使用灰卡纸、白卡纸包装盒，并印制山水图案及简单文字，这在当时基本可以满足消费者的需求。
1993——1998 造型、结构差异化创新，金卡纸及烫金、击凸、铜雕等新工艺大量使用
1993年之后，酒行业步入快车道，以孔府家和孔府宴以及秦池为代表的鲁酒，以张弓、林河等为代表的豫酒，以种子、双轮为代表的皖酒等一大批名酒迅速崛起。名酒的发展促使包装创新加快，许多企业认识到，包装作为产品的重要组成部分是产品占领市场的决定因素之一。一些名酒开始率先创新，孔府家研发了异型瓶、陶瓶等内包装；外包装高档化走势体现在金卡纸作为包装材料被大量使用。
另外，洋酒在国内兴起后，其新颖的包装对业内震动较大。洋酒各式各样的外包装促使我国传统白酒业在包装上开始改进。当时白酒包装相对单一、简陋，与洋酒相比显得很“土”；洋酒则靠其精美包装吸引了众多国人的眼球。自此，中国白酒开始借鉴国外的先进设计，在酒的商标、包装、瓶盖、容器设计等方面进行开发，出现烫金、击凸等新工艺以及堪称经典的“铜雕”风格。1996年，陈小明先生在参照洋酒包装的基础上创造了“铜雕”传统文化风格，以鸭溪酒包装为代表，迅速轰动全国。许多优秀的包装极具厚重质感和视觉冲击力。
1995年年底，河南张弓酒把销售势头强劲的原因归为三个特色，其中之一就是包装实现了从色彩、内容到款式力求别出心裁，并设计出了适应不同消费地区、不同消费层次的包装，有力地促进了销售。二名酒群体成为包装变革的重要力量，到1998年，国内酒市场可用“一流包装、二流价格、三流质量”来形容。资料显示，当时有部分企业认为营销就是“包装大战”，造成酒与包装的成本投入为“倒三七”的比例，许多白酒包装呈现出高档大气之势。
1999——2000行业危机迫使包装开始注重内涵、防伪性“秦池现象”、“山西朔州假酒案”等一系列行业危机使消费者的消费心理日趋成熟，品牌意识增强，对白酒的选择变得谨慎，加上生产许可证制度、广告费税后列支等风暴的连续冲击，致使1999年到2000年的白酒竞争出现了新的特点，开始由低层次的包装战、价格战转为高层次的追求包装内涵、防伪性及产品质量的品牌包装大战。
2001——2002高端酒开发热潮，文化与包装完美结合，包装材料再次升级
2001年白酒业消费税计税办法调整后，许多大型国有白酒企业出现了比较明显的下滑。在低档产品没有利润，中档产品利润难以应付市场终端费用的情况下，一些大企业不惜代价冲向利润较大的高端市场，因此对能够符合高端酒形象的包装需求增加。包装材料升级，高密度板（灰板纸、中纤板）、仿红木板出现。此外，中国设计师对自己民族的东西越来越自信，不断将历史文化艺术与今天的时代需求相结合。2001年，成都陈小林先生主设计开发的“水井坊”酒包装面世，在白酒界掀起了单支礼盒酒的狂潮。锦上添花、长城葡萄酒、香格里拉•藏秘、黄酒王宝和、和酒等包装让传统古老的中国文化在现代重放异彩，同时更使自己获得了消费者的认可，取得了巨大的成功。
2003——2005竞争加剧带来更多机会、酒包装飞速升级创新和理性化
白酒竞争加剧迫使包装技术、材料升级出新，局部过光、过油、七彩、彩冲、仿水晶盒等技术、材料不断与酒包装结合，2003年8月五粮液集团开始启用的透明新包装更加丰富地表达了五粮液的神韵，让消费者耳目一新。红酒由过去的裸瓶销售逐渐穿上“外衣”，对外盒、瓶型、瓶标、色彩的创新要求提高，更加注重设计的货架效果。木盒、异型瓶、绚丽瓶标、中国图案越来越多地出现在红酒包装中。此外，中国黄酒作为世界三大古酒之一正毅然崛起，越来越多的黄酒企业聘用广东的设计公司对产品包装进行升级；中国文化成为黄酒最适合的“卖点”。面对许多新契机的来临，2005年是酒包装发展、创新的“理性年”。
酒与包装，在几千年的发展史上，是两个互相融合的互动产业，相互促进，结伴发展，相映生辉，酒是产品，包装后成为商品，进入流通领域。走进市场，你就会被品种繁多的品牌所冲击：国家名牌、地方名牌、厂家名牌、老名牌、新名牌...琳琅满目。红的、绿的、白的、黄的、黑的、金的，花花绿绿的强烈色彩刺激着消费者，再加上高的、矮的、胖的、瘦的各式各样的包装盒子，整整齐齐的排对列阵。这些包装都各有各的特点和“气派”，其中不乏漂亮大方出类拔萃的，尤其是名牌酒瓶的样子，透明的玻璃质地，陶釉的光彩照人，粗粗动人的“身段”（造型）更是藏而不露，“深闺待字”（待售）。但是多数包装盒象一个面孔，构图大同小异，且以几何形块面分割较多，色彩类同，非金即银，好像不如此便不足以显示其豪华气派。结果在货架上那个就出现了这样的局面，包装与内物严重失调，低价位酒的包装与高价位酒的包装，国家名牌与非国家名牌酒的包装格格不入，给消费者造成误导和逆反心理。随着市场开放繁荣，优质产品比比皆是，但也有的鱼目混珠，给百姓造成种种危害及人身安全的现象也时有发生，使消费者常常心有余悸，对新产品、生疏产品望而生畏，不敢问津。包装并非以华取宠为胜，在市场竞争中，应本着实事求是的精神，是何级酒质的酒，包装就应该反映出同级别的档次，不能鱼目混珠。一般来讲，可分礼品、高、中、低四个档次包装为妥。要有个性有特点，要喝酒内质统一起来，有利于消费者明确的选择，也有利于厂家和销售代理商确定销售地区、地点和销售对象。那种随“市场风”，随“炒风”，而忘却了身份、环境、销售对象，一味追求富丽堂皇跟着别人跑，是一种自杀品牌的行为，后果不可低估。
关于酒瓶现今市场上分为两大类，一位玻璃瓶，以为陶瓷瓶，就材质而言，前者是透明、晶莹照人、华丽高档；后者釉色可人，高贵典雅。但由于造型不同，会产生出格调高雅、富丽、豪华、粗犷，精细、朴素、敦厚、玲珑、笨拙等各种感觉。消费者对此就有好、坏、美、丑的评价。有时还附加对酒厂企业文化素质的贬褒。然而不少旧厂出品的酒，牌子不同，可瓶子确是一模一样，你装我灌，贴上标签就出厂。这种没有创牌子的思想，没有知识产权意识，没有专利登记的包装容器，泛滥成灾。难怪这些产品市场打不开，效益低下，其症结之所在，是根本没有打算创牌子。一个酿酒企业，要在市场上站住脚，必须争创名牌，站在企业文化的高度，狠抓酒的内质和酒瓶造型及包装设计，搞出自己的名堂出来，独树一帜。摹仿、追“星”都是没有出路的。只有创新，才能“独标高格”。在思想感情上，在文化素质上、要占上风，站得高、方能看得远，出品也就不凡。产品在市场上会经久不衰，立于不败之地。
啤酒各类包装分析
桶装啤酒
虽然市场上也有采用易拉罐装、桶装形式包装，但其比重不超过5%。桶装啤酒又可分为不锈钢的扎啤桶及普通的啤酒保鲜桶，扎啤的高价格使其市场占有量很小。普通的啤酒保鲜桶常用于散啤酒及纯生啤酒的销售。它以价格低廉、口感清爽而备受广大消费者欢迎。并且它极好的新鲜度也是瓶装啤酒无法媲美的。但是由于它是不经过高温杀菌直接投放市场的，所以对桶的清洗和消毒成为保证桶装啤酒的质量的关键。桶装的鲜啤酒、生啤及扎啤适合在城市啤酒销售旺季销往饭店、宾馆、大排档。桶装啤酒经过瞬时巴氏杀菌或不经高温杀菌，啤酒的风味保持较好、酒中存活了大量有益于人类健康的酵母菌。符合当今崇尚啤酒新鲜健康的潮流。桶装啤酒的优势是保持了较好的啤酒感官品质。而且可以彻底避免瓶装啤酒因意外爆瓶给消费者带来的伤害。但是桶装啤酒也不是没有缺点，由于鲜啤酒保持期短（不大于7天），只适宜那些交通便利、消费集中的地点销售。快送快销，便于保鲜，也较大的满足了高层次消费者对口味及新鲜度的较高认知及需求。对于生产厂家来说桶装啤酒不使用瓶、盖、标、箱等包装材料，其利润率可比瓶装产品高出30%－50%，丰厚利润我独有，那种感觉真的很好。
易拉罐包装
易拉罐啤酒在前几年的市场销售中，由于包装附加值高，只有具有较高消费能力的群体才能接受，寻常百姓一般不敢问津，只能选择价格相对低廉的瓶装啤酒。但现在价格差别不大，能否选用易拉罐啤酒只取决于购买和饮用习惯。易拉罐啤酒酒质佳、携带方便又不易被假冒。较之瓶装啤酒来说，易拉罐啤酒更适于厂家长途运输。
易拉罐适合用于高档精品啤酒在节假日期间销往超市、商场、风景名胜区，既可满足送礼需要，又可方便外出游玩旅途携带饮用。例如青岛啤酒在2000年中秋节期间推出12听易拉罐装，就很受消费者欢迎，销量比较好。易拉罐啤酒密封性能优越，干净卫生，能较大程度地保持啤酒的固有风味。应着重在城市中青年消费群体中推广。
PET瓶包装
来的啤酒包装将不再是玻璃瓶和铝罐的一统天下。如今，人们对玻璃瓶的笨重已感到厌倦，瓶啤爆炸引发的人身伤害事件也屡见不鲜，因此，消费市场对新型啤酒包装的需求已十分迫切。为迎合消费潮流，目前世界各国正致力于新型啤酒包装的开发，一种能够代替玻璃瓶的塑料啤酒瓶已开发成功。
塑料啤酒瓶具有重量轻、强度大、韧性好、不易破碎、易于制做各种规格和形状等诸多优势，啤酒不同于一般的碳酸饮料，它很容易氧化，因此对容器的阻隔性能要求很严格。如何提高材料的阻隔性能，同时把制做成本保持在一个可以接受的范围内，就成为塑料啤酒瓶开发生产中的关键问题。
白酒包装的三大发展趋势
色彩——多色多用
色彩是包装中最强的元素，它传递着包装情感。传统的白酒包装以红、黄、金为主色调，现难以形成视觉冲击力了，根本无法在消费者的心中留下深刻的烙印。
如今在众多白酒包装中，“洋河”、“活之酿”等这样的白酒品牌，其独特的包装色彩在竞争中脱颖而出。洋河的蓝色经典以蓝色为主，这款包装充分体现了“洋河”酒回归大海的文化诉求，与“洋河蓝色经典”的品牌完美地结合。与洋河一样有着异曲同工之妙的是“活之酿”，该包装嫩绿底色上配一个流动的“活”字，准确再现了“活之酿”的绿色文化这个核心，形成了极强的产品外在特性，与“活之酿”品牌的内在核心呼应得恰到好处。
个性的色彩定位正成为大家共同选择的创新点，借色彩的视觉冲击力突破白酒包装的，有激情四射的大红色，成熟稳重的深褐色，还有米色、白色、黑色等等。
酒器——古为今用
酒器的历史几乎像酒一样源远流长，我国古代的酒器是琳琅满目，五花八门，酒器的造型更是千姿百态、变化万千。
青铜器就以它精湛的工艺、种类的多样及生动活泼、栩栩如生的造型当之无愧的成为中华文化的重要部分，是尊贵与威严的象征。
国酒茅台正是巧用了青铜制品的威严和凝重以及尊贵的艺术特点，推出了用青铜制品包装的高端白酒，在社会上引起了轰动。这款包装充分反映出了茅台酒深厚的文化底蕴，完美地诠释了茅台作为国酒不可复制的特性。把青铜文化与国酒文化结合在一起，是两种不同背景文化的联姻，是中华文化的高度凝练，不仅弘扬了青铜文化，也提升了国酒文化。设计者高超的艺术造诣和丰富的艺术想像力，不但吸引了消费者的眼球，也把茅台国酒的至尊地位推向了极至。
在众多的酒器中，除了青铜器，还有陶器，漆器，玉器，瓷器及水晶制品的酒器等等，古为今用的酒器包装也是一种创新，是不失拓宽设计白酒包装思路的一种选择。
瓶型——洋为中用
现有的白酒瓶型真可谓林林总总、花样繁多，抛开传统的瓶型暂且不谈，我们发现了几款有代表性的瓶型，如：紫砂人型瓶——店小二，笑容满面、憨态可掬，给人以憨直老实、诚恳真实之感，最直观地体现了“店小二”的文化定位和市场定位；水晶瓶型的五粮液熊猫酒，以水晶的晶莹剔透、五粮液的高贵与熊猫的珍稀相结合，真所谓“物以稀为贵”。但要实现瓶型与文化、与产品核心、与个性的高度统一，仅仅立足于“中国”是远远不够的，而应将视野放得更宽、更远。
洋酒的瓶型得到了人们的广泛认同不口推崇，包装界、时尚界一直关注的国外的香水瓶型，其创新、变化速度之快、之新、之经典，令人叹为观止，我们可否借外国的跨行业的包装瓶?借鉴一下国外香水瓶型的一些特点，推出几款新的包装。包装设计者只有探索不同的创新之路，才是出路。
其实，产品和包装相匹配才是关键。只有实实在在的给产品定位、给包装定位，走出酒质与包装不相匹配的非理性怪圈，白酒品牌的生存空间才会更广阔。水井坊的成功，与它合理的产品和包装定位是分不开的，上乘的酒质，精美的包装，考究的包装用料，结合“天下第一酒坊”的文化挖掘，每一个细微之处，都显示出高档白酒的风范，让消费者真正感到物有所值、物超所值，体现了物质消费与精神消费的完美结合、高度统一。
国外葡萄酒包装的演变和现状
今年，葡萄酒瓶塞不再是传统的软木塞。首次参加糖酒会的澳大利亚富隆酒业带来了他们获得专利的包装产品。创作设计总监岑俭强介绍，其瓶塞不是软木塞，而是采取特殊材料制成，上面有很多肉眼看不见的小孔，能让葡萄酒自然呼吸。专家预测，这种瓶塞是新世界国家葡萄酒企业突破传统的创新，由于其众多的优点，将会在市场上出现更多的类似产品。
一些企业推出了无缝易拉罐装的葡萄酒，特殊材料制成的带有笼头的拧式盒装葡萄酒等，都是易于开启的产品。香港和记酒业更是在包装上大做文章，提出“革命性包装，将新鲜保持到最后一杯”的口号。和记酒业采用了一种独特的瓶胆设计，包装在开启后能隔断与空气的接触，采用水笼头的开启方式，能保证每次开启之后，及时密闭，保持葡萄酒的口感新鲜。
美国加州索诺玛县的包装设计公司ToyRatlmagery成立了一个铝瓶联合体，预计不久将向市场推出一个崭新的葡萄酒包装概念——铝制葡萄酒瓶。铝一商被认为是一种低档包装材料，但铝包装却在啤酒行业中大行其道。迄今为止世界上还没有出现用铝做的葡萄酒瓶。
ToyRatlmagery公司的一位主管相信，他们的铝制葡萄酒瓶肯定会在葡萄酒行业掀起不小的震动。新的铝制造技术已经可以把铝制成任何大小和形状。未来的铝制葡萄酒瓶质地不会像许多苏打罐那样有轻薄感，是一种可以替代塑料、纸盒等另类包装的高档产品。当然，与玻璃瓶比较，铝瓶的最大好处是不易破碎。目前这家公司正在与各路专家合作，首先开发标准瓶形和大小的铝制葡萄酒瓶。
来源:食品商务网