技术红利：最原始与最未来的白酒宝藏（三）

老总观点

蔡宏柱：稻花香的成就根植于技术之中

生活中的蔡宏柱是一位和谒可亲的长者，但只要涉及到企业的发展问题，他严谨的一面立即凸显。其实，从秦含章老人百年寿诞庆典活动中，我们可以明显感觉到蔡宏柱对于技术以及技术性人才的尊重。

《新食品》：您如何看待“技术”在企业发展中的作用？

蔡宏柱：技术创新是确保产品质量稳定和提高的关键因素，有了好的技术才有好的产品。品牌寿命的长短，关键还取决于产品的质量。

了解稻花香的人都知道，在近10年间，稻花香不搞“买断经营”，也不搞单一的“终端营销”，现已覆盖了湖北、江苏、安徽、广东、浙江等20多个省市的200多个大中城市。我们靠的就是将传统工艺与现代科技相结合，不断生产出与市场对接的产品。稻花香有今天的成就，技术的发展创新起了至关重要的推动作用。

《新食品》：在稻花香所取得的技术成就中，您觉得最具有突破性的是哪一项？这一技术是如何与市场对接的？

蔡宏柱：稻花香的每一项技术成就，都凝聚了研发人员的心血，每一项都在一定层面取得了突破。“活力型”酒的研制是最具代表性的，它打破了“白酒无营养”的传统桎梏，对整个白酒行业意义非常重大。目前“活力型酒”还没有单独开发成一款产品，但这一研究成果通过品鉴，已经得到了各方专家的认定，并且这一技术已溶入稻花香“珍品一号”、“珍品二号”酒中，所取得的市场成绩大家是有目共睹的。

专家寄语

陶家驰：技术才是企业的活力源泉

对于“活力型酒”，老专家陶家驰先生无疑颇具发言权。“活力型酒”刚一宣告成功，他就作为专家组的成员，参与了这一酒品的品鉴，对“活力型酒”赞不绝口。

《新食品》：您觉得“活力型酒”较之于其它浓香型白酒有什么不同？它的优势在哪里？

陶家驰：这款酒品的最大不同，就在于它对水中微量元素的保护上。水是酿酒之骨，谢永文的一大突破就在于对水的把控。当地的酿酒泉水富含大量的矿物质，才会在营养方面对人体产生积极影响。但也正是因为所含矿物质太多，在酒的生产过程中，极易产生沉淀物，其通过技术改良，既避免了沉淀物的产生，又保持了水的原生态。各种实验表明，“活力型酒”可有效激活人体内乙醇脱氢酶活性的迅速增加，达到醒酒、抗醉、保肝的功效。

《新食品》：对于致力于技术发展创新的科技人才，陶老有什么样的希冀和嘱托？

陶家驰：如果没有技术人才，要谈技术开发和技术创新，纯粹是空话。光“活力型酒”一个产品就研制了六年，你想，这需要什么样的毅力？虽然现在很多企业意识到白酒同质化现象严重，但真正着手改变这一现状的不多，这方面，稻花香以及谢永文就做得很不错。唯有重视技术的发展与创新才能让企业历久弥新，焕发出新的活力。