白酒业2010：正当“回趋势”
2007-10-12 09:44
行业分析
白酒业2010年，不必太恐“天下无酒”.近年来，有愈来愈多的媒体和专家惶恐不安，说洋酒将成为白酒的最大劲敌，未来5年内愈来愈多的消费者不再喝白酒，而转为喝洋酒；更多抑郁者说“天下无酒”。
可能吗？在中国这样一个传统文化悠久的国度，酒与文化密不可分的传统优势，愈来愈成为民族工业的竞争优势所在。洋酒，那些大举洋酒威胁论的酒厂和经销商，高喊2010年无酒，确实有些危言耸听。在国际酒饮市场，消费者和社会用几十年的时间在推动一个消费趋势，即健康饮酒习惯的培育和饮健康酒观念的树立。但没有一味地反对饮酒。如果是那样的话，德国啤酒节又为什么就一直风靡全球呢？法国波尔多的葡萄酒，不仅法国人把它视为迎宾世界的赞礼，而且全球的消费者都把看成是身份价值的释放之品位方式。洋酒，不可能坐视中国庞大的饮酒市场容量而不管。它们的进入，我以为不是一件坏事，应该是一件好事。不应该把洋酒看成是中国传统白酒产品的“替代者”，而应该把它看成是中国传统白酒的“推动者”。假如没有洋酒的咄咄逼人，本土啤酒业、葡萄酒业巨头的成长有这么快吗？青岛啤酒，借力AB啤酒集团在全球资本市场的融资能力和市场整合能力，将一个典型传统民族啤酒工业缩影的青岛啤酒，融入了世界啤酒竞争舞台。为了生存和更大发展，“青岛啤酒”近年来的国际化品牌形象的不断深入，不但做大了民族啤酒工业，而且还做大了民族啤酒品牌；同样，葡萄酒业的巨头——“张裕”，倘若没有国际资本的整合，能有今天的竞争优势吗？洋酒的进入，经过在中国本土市场近30年的摸索和发展，它们愈来愈清晰和理性。它们愈来愈尊重中国本土市场的客观条件和市场背景，愈来愈尊重中国本土市场的消费文化和情感。从它们身上我们应该看到的不是它们在分嗜市场份额，而更应该看到洋酒对中国传统民族酿酒工业和民族品牌的促进作用和启迪意义。
“水井坊”，看中“帝亚吉欧”什么东西？仅仅是它的资本吗？不，按理说，作为中国白酒业进入资本市场较早的“水井坊”（原“全兴股份”），有资本市场的融资渠道和能力，资本不应该成为制约“水井坊”做大、做强的外在因素。笔者以为，谋求国内高端酒市场的破局和国际高端烈酒市场的突破，是“水井坊”联手“帝亚吉欧”的最大动因。就当前本土高端白酒市场竞争而言，“水井坊”始终是一个挑战者品牌的形象，紧跟“茅台”、“五粮液”，并愈来愈有成为高端白酒三强的格局。但是，高端白酒市场一直以来难以突破“茅台”和“五粮液”双重控制的局面，是诸如“水井坊”等愈来愈多挑战品牌难以越位的困境所在！同时，“剑南春”、“郎酒”、“国窖1573”、“舍得”、“洋河蓝色经典”、“国缘酒”、“国藏汾酒”等新老品牌的奋起直追，以及被誉为第一代高档酒挑战者品牌——“酒鬼酒”谋划重振，对“水井坊”来说，是不可小看的竞争威胁。从某种程度上说，本土高端白酒市场的集中效应和高端白酒品牌的扎堆现象，注定在未来一段时间内，高档白酒市场的竞争将变得异常激烈。“发现蓝海”，愈来愈启发企业向谋求新蓝海市场转型。“水井坊”联手“帝亚吉欧”图谋国际市场突破，不妨看成是“水井坊”发现国际烈酒市场的“蓝色计划”。“水井坊”董事长杨肇基近日在接受媒体采访时表示：“我们会利用帝亚吉欧的国际平台及国际市场销售网络，将水井坊推向国际市场。目前中国的白酒还没有真正进入国际烈酒主流市场，我们一直在探索中国白酒进入国际市场的道路，水井坊与帝亚吉欧合作有助于‘水井坊’品牌进入国际市场”。
2007年7月20日，由CEO柯博涵博士率领的麦德龙团队拜会了位于四川宜宾的五粮液集团。尽管双方都认为这是一次“促进多层次、多层面合作”的参观访问。但有一个信号值得注意，即白酒愈来愈被国际化市场所关注，是客观存在的事实。正如双方在交流中所表达的看法，柯博涵博士评价五粮液到：“近年来中国的市场环境非常好，中国很多的企业正趋向国际化，五粮液就是其中之一，而且具有非常大的潜力”；而五粮液集团董事长王国春先生则表示一个共同愿望：“希望实现五粮液集团与麦德龙集团在世界范围内配置资源，在优化市场的共同努力中，共同发展，实现双赢”。
国际化，白酒业不可多得的“蓝海市场”！无论是诸如帝亚吉欧、轩尼诗、绝对伏特加、麦德龙-----等国际资本向中国白酒主动伸出“橄榄枝”，还是茅台酒、五粮液、汾酒、泸州老窖、剑南春等通过直接和间接出口到海外市场，被动接受国际化市场的考验，白酒业都将面临国际化的趋势。当中国消费者完全接受当初被戏称为“马尿水”的啤酒，以及本土消费者愈来愈适应葡萄酒西化消费时，作为与世界众多烈酒品牌同样享誉市场的白酒，应该树立起当初洋酒改变中国消费者习惯的思维和观念。首先，以文化和文化交流的方式，促进国外消费方式与中国白酒的文化融合，从文化的层面让愈来愈多全球市场的消费者感触中国白酒与中国白酒文化，增强他们对中国白酒和白酒品牌的认识和接受程度，从某种程度上改变他们的饮酒习惯和方式，获得对白酒和白酒品牌的接受和认同；其次，要顺应国际化消费时尚和口感，白酒品牌应该最大化地将中国传统文化与国际化流行时尚元素有机集合起来，赋予产品和品牌更多时尚化、流行化和国际化品位特征和品味感触，缩小白酒产品和品牌与全球市场消费者之间的认识、接受和钟爱距离。
当国际化的市场大门被白酒业真正开启时，2010年我们还担心“天下无酒”吗？
市场，永远被有准备和计划的人掌握主动话语权。白酒业，并非想象的“夕阳产业”。换个角度很可能是一篇蓝海。全兴集团从“全兴时代”到“水井坊神话”、“金六福”从“金六福酒”到“华泽系”----不正是白酒业的“蓝海经典”吗。2010年，不必太恐慌“天下无酒”！
白酒业2010年，正当“回趋势”
中国的方块字很有意思。一个“回”字给人想象。笔者有幸会见贵州醇酒厂市场营销FromEMKT.com.cn总监肖进春先生时，他始终在说一个字，即“回”。“中国白酒10年一个轮回。当愈来愈多的消费者感觉到酒的本质在发生根本性的变化时，其选择喝酒的方式和态度也在悄然变化。从过去以来广告喝酒到现在凭借质量选择，酒在消费者的意识里，与健康始终联系起来，并决定着消费者的最终消费选择。这时候的白酒业，将回到一个品质酒时代，或者说‘喝酒时代’”。其实，“回”对当前的白酒市场来说，回归品质酒时代，是消费方式和消费态度理性驱动的“回”趋势外，“回”更多表现为“白酒市场竞争”现状和趋势层面，我以为，首先表现为白酒市场竞争现状仍然集中为“围城现象”；其次，表现为白酒竞争趋势将趋于“大鱼吃小鱼”时代！
白酒业2010年，正当“回”的三个趋势
第一、“回”的本意是“原本回归”，意指白酒业的消费趋势将回归于品质酒时代！
事实上，近几年白酒业的发展趋势已足以证明了“喝酒时代”的客观存在。“茅台酒”在白酒业首先倡导“好酒喝出健康来”，不管是否遭遇业界的反对还是专家的质疑，但有一个结果始终回避不了，即消费者愈来愈深信茅台酒之健康品位。什么是健康酒？我一直以为，在认识和观念上必须对“健康酒”树立一个新的概念，即为一种消费导向和消费方式。“健康酒”，是一个大范围，是指品质超群，对消费者身体健康有保障的酒。除了保健酒是健康的外，纯粮食传统工艺白酒业也应该是健康酒的范畴。这是“健康酒”的表层意义，而深层意义在于一种消费方式，即倡导健康饮酒的生活方式。“适量饮酒、有益健康”、“过度饮酒、有害健康”，这在中国普天下老百姓的心中都是有数的。以品质来捍卫传统白酒业的地位，我想“纯粮固态发酵白酒标识”的出笼，是最好的证明。“纯粮固态发酵白酒标识”的意义在哪里？笔者以为，就是重新认识和定为传统白酒的市场地位和品质高度。最近，我们在策划由贵州茅台镇地产的“乡巴佬酒”，在攻取河南中低档酒市场机会时，在所有的广告上提出一句话，即“饮酒过量，请不要驾驶车辆和船舶！请忽向18岁以下非成年人和妊妇售卖”的温馨提示，结果大获消费者的称赞。为什么这样做？我们在倡导一种健康饮酒的生活方式。这也应该看成是健康酒革命的一种方式。
健康，对白酒业来说，需要全新的认识和定位。倡导品质确保消费者饮酒安全，是健康饮酒和饮酒健康消费方式的关键所在。随着消费升级和人们物质生活水平的提高，强调超越物质水平的精神生活方式和生活态度，包括安全、健康、彰显生活品质和价值，愈来愈成为一种必然。白酒，也不例外。获得酒精对人体精神的刺激，早也成为“滥酒”的标志，而超过95%的消费者饮酒，更多是处于交流、沟通和礼遇的需要，是建立在酒文化基础上的一种品酒和品位需要。这时后的消费者，很看中一个酒品牌是否具备超越酒本身的文化、品位、品质的价值消费。正如山东泰山生力源集团总经理张铭新在谈及2007年启动的“小窖酒时代”所言：“‘小窖发酵’因为酿酒原料能够更多地接触窖池中的微生物群，能够得到充分发酵，从而使酒质更加完美。它在根本上改良了白酒产业传统的大窖池发酵工艺，提高了酒体中微生物的含量，让酒的口感更醇和、更淡雅、更绵软。它能带给消费者全新的、独特的、健康的消费体验。更符合现代白酒的发展需求”。
白酒，健康的标准是什么？笔者以为，不应该白酒的健康标准简单理解为“治病功效”，而应该是一个基于绿色、有机、营养的一个相对品质保证概念。什么酒饮用过度不伤身体？没有。它是基于消费方式和消费态度的一个相对饮酒健康标准。就白酒的健康特征而言，基于品质健康应从三方面加以诠释：第一，从酿酒环境、原料、工艺等方面，严格以绿色、有机、生态、健康为标准，做到无污染和无公害；第二，从酿酒全工艺流程中，严格质量标准，确保酒品质量安全、健康和无公害；第三，积极引导健康饮酒消费方式，倡导适度饮酒、适度饮健康酒和饮酒健康习惯，加强酒厂和经销商的社会责任意识观的建立。
从“茅台酒”基于有机食品、绿色食品和原产地保护产品的“好酒喝出健康来”，到“五粮液”近年来提出的基于以小麦、大米、糯米、玉米、高粱酿造的“多种粮食酿造营养更全面”，到“剑南春”基于纳米基因图谱技术而发现其“名酒健康因子”，以真实的物质形态有力证明名优白酒拥有明显的微观形态质量特征以及优质白酒中的物质并非简单形式的存在，它们并非是毫不相关的各自为阵，而是相互“抱团”、优化组合成新的性状（分子基团），而成就适量饮用剑南春酒有益身体健康的因子所在：“剑南春酒体中含有众多有益于人体健康的低分子有机酸；剑南春酒体中含有众多有益于人体健康的高级脂肪酸；剑南春酒体中含有众多有益于人体健康的酯类物质；剑南春酒体中含有众多有益于人体健康的醇类物质”；再到2007年山东泰山特曲提出的“小窖发酵”等等，所有的一切，都只在诠释一个趋势，即关注酒品质本身对消费者的健康状况。或者说在关注消费者喝酒时的感觉和体验价值。这是“广告酒”、“概念酒”向“品质酒”发展的明显标志。
笔者以为，这预示着白酒业正当一种趋势，即传统白酒的价值回归和品质酒的消费回归。理性战胜浮躁，是白酒业近10年混乱中谋求理性发展的最好境界。中国名酒，为什么愈来愈成为中国白酒市场的竞争力主角？靠OEM成长起来的“真正品牌”，除了“金六福”、“浏阳河”等少数几个品牌外，还有谁？从过去的“简单卖什么”，到现在的“请看消费者喝什么”，这是一个360度的全视觉转变，让愈来愈多的酒厂和OEM商在新一轮市场竞争中迷失方向。广告不再是“市场救命草”，一味的广告，始终抓不住消费者的心，让愈来愈多完全依靠广告成就其短暂市场效应的酒品牌，渐成过去时，并大有退出市场之势；终端比拼不再奏效，一味地靠终端拉动，获得短期消费认可的品牌，正遭遇终端成本上升、竞争激烈和消费者理性的考验，被终端盘剥后利润所剩无几的尴尬，酒厂和经销商不得不思考终端给白酒业渠道模式带来的新变化和谋求渠道新趋势；传统营销手段失灵，恶意招商严重影响厂商信任关系建立，娱弄式的促销和自娱自乐式的推广，愈来愈让消费者感到上当受骗和疲惫不堪-----，如此这些，无疑成为酒厂和经销商的新桎梏，苦苦寻思白酒业营销未来的着力点和突破点。当猛一回头，发现消费者悄然喝起质量信得过、品质有保障和价格与价值相对合理的酒品时，才明白未来白酒业正趋于一个新回归浪潮，即品质决定品牌和产品市场生命周期长短的时代已经临近！
迎接品牌酒时代的到来，您准备好了吗？
第二、“回”的形意为“围城现象”，意指白酒业的竞争趋势仍回旋于围城式模式！
城里的人想外出，城外的人想进入---，这是当年钱钟书在《围城》里浓墨重笔的观点。回归近年来白酒业的市场竞争全貌，受白酒市场进入门槛低、对资金、人才、管理等水平要求相对较低的因素影响，白酒业的资本进入状态很像“围城”现象。愈来愈多的资本，包括白酒业通过简单批发商和经销商商业模式完成积累的大经销商，受包括金六福、小糊涂仙、浏阳河等一批业外资本在白酒业成功掘金的影响，纷纷或以纯资本进入，或以买断品牌等方式跳进白酒缸，做起“白酒资本掘金”的酒海淘金之旅；然而，传统的白酒企业受困于白酒业高税收、低门槛、市场竞争秩序混乱、市场赢利能力低等因素影响，纷纷大打多元化旗子，试图以多元化商业模式获取新赢利渠道和新生存方式。
这好比一个“回”字，城中城，小城之外是大城，大城之内有小城。白酒业的商业模式正如“回”的典型特征，高利润吸引着愈来愈多资本和大经销商进入。从原“健力宝”总裁张海收购“宝丰酒”、香港万基集团收购“孔府家”欲建白酒业“万基系”、天津天士力集团斥巨资在贵州茅台镇和四川宜宾分别建设金士酒业酿造基地、广东云峰酒业斥资造就“小糊涂仙”现象、广东奇声音响进入四川卖起“泸江老窖”、新华联集团与五粮液集团以OEM方式贴牌“金六福酒”开始的“华泽系”、湖南华商集团再唱“浏阳河”到2007年的国际酒业资本掀起的“中国白酒外资系”，包括英国最大酒制造商——“帝亚吉欧”结盟“水井坊”、瑞典最大烈酒制造商——绝对伏特加与剑南春联合组建合资经营，生产符合国际市场消费的白酒以及轩尼诗入主剑南春集团控股的四川文君酒厂等等，以及香港银基集团以2800万元成功收购“贵州鸭溪酒业”、北京申易通投资有限公司以11388万元获得深圳市振业（集团）股份有限公司所持董酒公司68%的股权共计5440万股股权和厂区约233亩土地使用权；2007年9月9日，重庆轻纺控股（集团）公司（以下简称轻纺控股）与万州区政府签署协议，决定由轻纺控股斥资9000万元整体收购重庆市太白酒厂，此举标志着轻纺控股开始涉足白酒生产行业。白酒业的业外资本进入游戏始终没完没了。尽管其中有诸如“万基集团”、“宝丰酒业结盟健力宝、“成功集团”（曾为“酒鬼酒”控股股东）等败北白酒业淘金大军，但新华联集团、广州云峰酒业等成功案例，至今仍是许多资本掘进白酒业的“标杆”。
资本，对白酒业来说，意味着什么？
笔者在2001年就以“资本主导白酒业”为题表达了观点：“白酒业，需要以资本为杠杆，完成对其小、乱、差的变革和创新”。“金六福企业”（现“华泽集团”）董事长吴向东先生在它的一篇题为“白酒业的三多一小一少”署名文章曾这样说到：“从目前中国白酒行业来看，‘三多一小一少’现状，‘三多’是指‘品牌多，厂家多，代理商多’；‘一小’是‘产业小’；‘一少’是‘专业人员少’。白酒品牌非常多，从消费者的角度说，每个品类的产品能够记住三个牌子已经不错了，不会有第四。对于白酒这个行业来说，可能有些人认为品牌只是一个名字的问题，没想到品牌是时间与市场积累沉淀起来的。从金六福来说，我可以说金六福这三个字，原来只是三个汉字，我们已经持续地投入了20多个亿，这就是品牌。消费者只能记住三个品牌，品牌营销是最关键的。两瓶酒同时摆在这个桌子上，一个是有名的酒，一个是没有名的，消费者一定会选择有名的，尽管这个有名的会贵一些。你不可能说这个品牌没有名气，但也可以卖得好。白酒业未来要倒过来，即‘三少一大一多’，就品牌少，厂家少，代理商少；产业大；专业人员多”。20亿，这就是资本所表现出来的绝对数字力量。谁能改变白酒业多年一贯的“厂家多、产业小”现状？笔者以为，有且只有“资本的力量”。从“金六福酒”，到“金六福企业”，再到今天的“华泽集团”，新华联集团完成了资本对金六福酒业从产品市场到资本市场的整合。当华泽集团将旗下的酒类产业分别以“金六福销售”（负责“华泽集团”所属的金六福、六福人家、福酒等全国性品牌和开口笑、湘窖、临水、邵阳系列、刀郎、今缘春、巴蜀人家等地方区域性品牌的销售。目前年销售规模超过30个亿元）、“金六福投资”（通过注入资金、收购企业的方式，现成功盘活湖南湘窖酒业、安徽临水酒业、广东德庆无比养生酒业有限公司、四川金六福酒业、云南香格里拉酒业有限公司、滕州今缘春酒业有限公司、湖南雁峰酒业有限公司等地方强势酒厂等等酒业资产）、“华悦酒业”（主要承担“华泽集团”旗下葡萄酒、黄酒、洋酒等有色酒市场、项目的开发和推广）、“华致酒业”（主要承担“华泽集团”旗下诸如“五粮液年份酒”等高端名酒零售与分销。零售业务以华致连锁酒行为载体，目前已开业华致酒行100多家，2007年目标建立500家，未来3-5年做到2000家的规模，成为中国最大的高档名酒连锁系统）的“华泽系”出现在整个酒类产业市场时，“华泽集团”的资本经营与产业经营相结合的商业模式日渐成熟。
谁会是华泽集团的下一个买进对象？
华泽集团，正以它独特的产业与资本相结合的商业模式，给业界答案。湘窖酒业，是金六福注入资金在原湖南邵阳酒厂的基础上，通过资本这个无形杠杆完成对其体制改造和产业链、赢利模式、市场模式等再造，而全新组建起来的新型白酒企业。“开口笑”，笑傲湘西大地；邵阳大曲，曾经的没落天使，今天的湘酒新秀-----，华泽集团完成了湘窖酒业的新布局。据有关资料显示，“湘窖酒业”2006年共实现工业总产值2.01亿元，同比增长33.2%；完成销售产值1.97亿元，同比增长55.8%。
金六福，成功整合“湘窖酒业”的经验告诉我们，资本的作用在于“造血”，并非简单的“输血”。无论是投资者，还是被投资者，看待资本需要有这种共同认识。新华联集团在多元化产业投资上，始终矜持产业资本与金融资本相融合、产业经营与资本经营相结合的发展思路，以“资本”完成被投资企业的“造血功能”再造，最终推动被投资企业，凭借资本带来的机制变革与创新，促进从产品、人力、品牌到市场的系统化改造和创新，完成投资主体企业的新成长商业模式和赢利模式再造。
进城的不少，出城的自然也很多。无论是酒厂，还是贴牌商，以及经销商，一些在白酒业成功掘的一桶金后，以多元化实现产业转型，或做金融、房地产、餐饮、商业连锁以及其他关联性产业或非其他关联性产业。
进入与退出，永远是一个艰难的抉择。如果说白酒业高利润回报率是一个“诱人的奶奶酪”的话，那白酒市场竞争过程中夹杂的低市场竞争水平、市场秩序混乱、产业集中度低等因素，是愈来愈多资本掘金白酒业的“痛”。有的因为低估白酒市场竞争的风险指数，而付出沉痛的代价；有的因为水土不服，交上昂贵的学费------。“白酒业是一座金山，它是当前传统产业里理想利润率最高的产业之一，但理想效益与实际效益的路很长。要想获得金山的一厘一毫，非一般的思维、努力和艰辛而得------”！这是一位游走于白酒产业边缘的投资者，几年白酒淘金路的感慨！事实上，付出代价的、交上昂贵学费的，亦或有掘得一桶金的资本，甚至是传统白酒企业、经销商-----，选则转型或多元化谋求经验风险转移，成了“出城”的理由。
第三、“回”的寓意为“大口小口”，意指白酒业的资本趋势将回复于大鱼吃小鱼！
大口包小口，“回”本质形态，这好比市场竞争过程中的“大鱼吃小鱼”和“快鱼吃慢鱼”。“世界是平的”，市场竞争趋于白热化，面对全球经济一体化的市场竟竞争背景，规模优势、品牌优势、资本优势、技术优势和人力资源优势等关联因素共同决定的企业整体竞争优势，将直接影响和决定着一个企业的生存周期和生存质量。从“大鱼吃小鱼”到“快鱼吃慢鱼”，优质生产要素向优势企业集中的显规则，是任何一个产业发展到一定阶段的必然趋势。随着市场竞争激烈程度的上升，这种集中更必要、也更快速。这是一种产业的自我调节和平衡，其结果必然是产生更大的产业竞争力。白酒业，作为一个具有相当悠久产业历史和丰厚产业文化的传统民族工业，当前的酒厂多、产业小、产品严重供过于求的局面，严重地制约着白酒产业规划化、品牌化和国际化的发展和战略提升。随着全球经济一体化进程的加快和升级，白酒业融入全球经济发展一体化的趋势不可回避，中国白酒难与国际化口感和消费方式相溶合的实际问题，将在资本全球参与和技术经济一体化变革的推动下，在“快鱼吃慢鱼”的商业模式变革驱动下，变得愈来愈现实和简单。“帝亚吉欧”、“轩尼诗”、“绝对伏特加”等全球知名洋酒巨头，以资本进入的方式，2006年以来相继联烟“水井坊”、“文君酒”、“剑南春”等白酒企业，足以印证了这一趋势的客观存在。
资本，未来将以什么样的方式进入白酒业？
从最初的OEM到今天的收购、控股，资本在白酒业的舞动，无论是方式，还是层次，都不同程度地表现出“升级”状态。首先，业外资本的进入，将会发展为强势资本的介入，以资本经营和产业经营相结合的商业模式，完成对传统白酒业企业的整合与战略升级；其次，业内白酒业间，跨越资本门槛完成优势酒厂收购潜力酒厂的新资本经营跨越。“中糖集团”旗下香港中皇公司直接进入“酒鬼酒”，是一家拥有垄断渠道优势的酒类大流通企业—中国糖烟酒集团与一家专注于中高档白酒酿造的上市公司—湖南酒鬼酒股份有限公司的资本整合，它们的有效结合其实暗示一个趋势，即纯粹的资本经营方式，对传统的白酒业来说面临风险，但具有相关白酒产业运作经验的资本，包括大品牌运营商（诸如“金六福企业”）、大渠道集成商（诸如“中糖集团”）、快速产品运营商（诸如“维维集团”）在内的酒类关联性资本集团，进入白酒业实现产业经营与资本经营互动发展，其市场风险相对较小。一方面，是这些新进入者或者资本所有者，具备相当的融资能力和渠道，较好地解决了白酒业作为国家产业政策不支持类产业，而表现在融资能力低和融资渠道窄的难题；另一方面，这些新进入者具备一定白酒业产业或与白酒业产业关联性快速消费品产业经营经验，拥有相应的市场渠道优势，能有效回避了水土不服给整合双方在产品经营和市场营销层面带来的风险。
酒厂与酒厂之间的并购行为，将成未来一段时间内白酒业资本整合的主要方式之一。白酒业酒厂多且产能小的现状，将随着白酒市场品牌集中度的不断增强，得到根本性的改变。是白酒产业集约化经营和品牌化方向发展的必然要求；是白酒产业“洼地效益”的必然趋势。市场竞争的自然淘汰赛，将优胜劣汰一部分缺乏市场优势、产品优势和品牌优势的酒厂外，通过酒厂间的强强联合，组建具备相当产能规模发展优势、品牌集中度优势和市场覆盖优势的大白酒产业集团或者大酒类产业集团，是白酒业产业优势集中发展的必然选择。类似家电、日化、饮料等行业，通过关联性整合，扩大企业优势资源覆盖率，提高品牌竞争力和企业抗风险能力。市场和品牌向优势资源集中，是一个产业高度集中发展的最终方向，也是产业集约化发展的最终归属。白酒业，未来的资本整合方向将趋于从“大鱼吃小鱼”到“快鱼吃慢鱼”的淘汰游戏中。缺乏相对竞争优势，但具备一定资源优势的小酒厂，或者发展速度缓慢的酒厂，最终的归属将成为强势酒厂和品牌的加工基地或者是产业链条中的一环。
其实，白酒业通过并购和控股等资本方式，完成资源优势整合的成功案例不少。1998年，贵州茅台酒厂集团整体兼并原贵州第二大白酒酿造企业——习酒集团，在“建设茅台集团浓香白酒生产基地，精心打造贵州浓香白酒第一品牌”的发展战略思想的统领下，经过近年来的市场、产品和品牌创造性地改造和重塑，“习酒”逐渐走出困境，重新回到“贵州浓香型白酒第一品牌”的市场地位，2006年的销售额成功突破3亿元；截至2007年6月25日：产品销售额，比2006年同期增长46%以上；实现税金、上缴税金和实现利润等主要经济指标，也分别同比增长了43%、13%、73%，全年有望突破5亿元。
2004年，被誉为“中国白酒鼻祖”的泸州老窖，通过旗下米业公司与金健米业股权置换的方式，以1500万元从金健米业旗下获得对湖南“武陵酒业”60%的控股股权，被看成是白酒业浓酱战略优势整合的先河。2007年6月泸州老窖再次增持武陵酒业500万股，拥有其80%的绝对控制股权。“泸州老窖”为什么看中湖南“武陵酒业”？其实，透过“武陵酒业”的资源背景就不难看出“泸州老窖”的初衷所在。“武陵酒业”作为曾经与茅台酒、郎酒并存于中国酱香型白酒的前三位，有着“茅郎武”的称誉。1991年，武陵酒业年产酱香酒达到1500吨。“泸州老窖”剑指150亿元酱香酒市场，武陵酒无疑是最好的选择。2007年9月9日在常德武陵酒业生产基地举行的酱香武陵酒启航仪式暨全新酱香“武陵酒”正式上市会上，泸州老窖股份有限公司董事长谢明表示：“泸州老窖强势入股武陵酒业，目的不仅重振一个老牌白酒，也不仅仅为湘酒、川酒争光。希望利用武陵酒在中南地区良好声誉，打开中南市场，改变中国酱香白酒的市场格局。未来泸州老窖将给予武陵酒多方面的支持，一期将注资6000万对武陵酒进行品牌塑造和资源整合。3年内，武陵酒将达到3亿元的销售额，从湖南市场逐步走向全国市场”；湖南武陵酒业董事长沈才洪对媒体表示：“未来酱香市场的发展，可能比浓香市场还要更广阔。由于酱香白酒生产发酵过程很长，高档酱香白酒普遍产能不足，市场缺货严重”。泸州老窖，作为中国老八大名酒之一的“浓香鼻祖”，近4年来围绕“国窖1573”和“泸州老窖”双品牌集中发展战略，强势回归性主业发展和回复性市场整合，呈现出高增长发展势头。“泸州老窖”2006年实现销售收入18.69多亿元，销售收入和净利润分别同比增长28.3%和630%；其中，“国窖1573”2006年的销售额达7个亿，同比增长104%，占公司白酒销售收入的40%左右；2007年上半年，泸州老窖实现销售收入12.94亿元，同比增长27.58%；利润总额4.03亿元，同比增长46.09%；净利润2.54亿元，同比增长37.36%。将“武陵酒”收归旗下，“泸州老窖”以“浓、酱跨香型领发展”和以“国窖1573”、“泸州老窖头曲”、“武陵酒”三大品牌为重点，重墨描绘其在中高档白酒市场的宏伟蓝图变得日益清晰。
稻花香，以资本并构整合“鄂酒”的始作甬者。先后将湖北地方名酒品牌“关公坊”、“楚瓶贡”、“昭君”、“屈原”收编旗下，发展为一家以白酒产业为龙头，集生产经营包装制品、彩色印刷、金塑、玻璃、陶瓷制品、太阳能热水器、房地产开发、循环经济产业等为一体的配套发展企业集团，2006年稻花香集团实现销售收入18亿元，产值同比增长48%，销售收入同比增长54.5%，完成利税同比增长20.8%。市场份额进一步扩大，“稻花香”品牌价值升至12.06亿元，荣膺“中国驰名商标”，并一举跨入中国大型工业企业行列。2007年，预计稻花香集团将达到销售收入25亿元、利税2亿元的“252目标”！
谁会掀起白酒业更大的资本整合并购？让资本告诉未来！作者：万兴贵
来源：中国食品产业网
可能吗？在中国这样一个传统文化悠久的国度，酒与文化密不可分的传统优势，愈来愈成为民族工业的竞争优势所在。洋酒，那些大举洋酒威胁论的酒厂和经销商，高喊2010年无酒，确实有些危言耸听。在国际酒饮市场，消费者和社会用几十年的时间在推动一个消费趋势，即健康饮酒习惯的培育和饮健康酒观念的树立。但没有一味地反对饮酒。如果是那样的话，德国啤酒节又为什么就一直风靡全球呢？法国波尔多的葡萄酒，不仅法国人把它视为迎宾世界的赞礼，而且全球的消费者都把看成是身份价值的释放之品位方式。洋酒，不可能坐视中国庞大的饮酒市场容量而不管。它们的进入，我以为不是一件坏事，应该是一件好事。不应该把洋酒看成是中国传统白酒产品的“替代者”，而应该把它看成是中国传统白酒的“推动者”。假如没有洋酒的咄咄逼人，本土啤酒业、葡萄酒业巨头的成长有这么快吗？青岛啤酒，借力AB啤酒集团在全球资本市场的融资能力和市场整合能力，将一个典型传统民族啤酒工业缩影的青岛啤酒，融入了世界啤酒竞争舞台。为了生存和更大发展，“青岛啤酒”近年来的国际化品牌形象的不断深入，不但做大了民族啤酒工业，而且还做大了民族啤酒品牌；同样，葡萄酒业的巨头——“张裕”，倘若没有国际资本的整合，能有今天的竞争优势吗？洋酒的进入，经过在中国本土市场近30年的摸索和发展，它们愈来愈清晰和理性。它们愈来愈尊重中国本土市场的客观条件和市场背景，愈来愈尊重中国本土市场的消费文化和情感。从它们身上我们应该看到的不是它们在分嗜市场份额，而更应该看到洋酒对中国传统民族酿酒工业和民族品牌的促进作用和启迪意义。
“水井坊”，看中“帝亚吉欧”什么东西？仅仅是它的资本吗？不，按理说，作为中国白酒业进入资本市场较早的“水井坊”（原“全兴股份”），有资本市场的融资渠道和能力，资本不应该成为制约“水井坊”做大、做强的外在因素。笔者以为，谋求国内高端酒市场的破局和国际高端烈酒市场的突破，是“水井坊”联手“帝亚吉欧”的最大动因。就当前本土高端白酒市场竞争而言，“水井坊”始终是一个挑战者品牌的形象，紧跟“茅台”、“五粮液”，并愈来愈有成为高端白酒三强的格局。但是，高端白酒市场一直以来难以突破“茅台”和“五粮液”双重控制的局面，是诸如“水井坊”等愈来愈多挑战品牌难以越位的困境所在！同时，“剑南春”、“郎酒”、“国窖1573”、“舍得”、“洋河蓝色经典”、“国缘酒”、“国藏汾酒”等新老品牌的奋起直追，以及被誉为第一代高档酒挑战者品牌——“酒鬼酒”谋划重振，对“水井坊”来说，是不可小看的竞争威胁。从某种程度上说，本土高端白酒市场的集中效应和高端白酒品牌的扎堆现象，注定在未来一段时间内，高档白酒市场的竞争将变得异常激烈。“发现蓝海”，愈来愈启发企业向谋求新蓝海市场转型。“水井坊”联手“帝亚吉欧”图谋国际市场突破，不妨看成是“水井坊”发现国际烈酒市场的“蓝色计划”。“水井坊”董事长杨肇基近日在接受媒体采访时表示：“我们会利用帝亚吉欧的国际平台及国际市场销售网络，将水井坊推向国际市场。目前中国的白酒还没有真正进入国际烈酒主流市场，我们一直在探索中国白酒进入国际市场的道路，水井坊与帝亚吉欧合作有助于‘水井坊’品牌进入国际市场”。
2007年7月20日，由CEO柯博涵博士率领的麦德龙团队拜会了位于四川宜宾的五粮液集团。尽管双方都认为这是一次“促进多层次、多层面合作”的参观访问。但有一个信号值得注意，即白酒愈来愈被国际化市场所关注，是客观存在的事实。正如双方在交流中所表达的看法，柯博涵博士评价五粮液到：“近年来中国的市场环境非常好，中国很多的企业正趋向国际化，五粮液就是其中之一，而且具有非常大的潜力”；而五粮液集团董事长王国春先生则表示一个共同愿望：“希望实现五粮液集团与麦德龙集团在世界范围内配置资源，在优化市场的共同努力中，共同发展，实现双赢”。
国际化，白酒业不可多得的“蓝海市场”！无论是诸如帝亚吉欧、轩尼诗、绝对伏特加、麦德龙-----等国际资本向中国白酒主动伸出“橄榄枝”，还是茅台酒、五粮液、汾酒、泸州老窖、剑南春等通过直接和间接出口到海外市场，被动接受国际化市场的考验，白酒业都将面临国际化的趋势。当中国消费者完全接受当初被戏称为“马尿水”的啤酒，以及本土消费者愈来愈适应葡萄酒西化消费时，作为与世界众多烈酒品牌同样享誉市场的白酒，应该树立起当初洋酒改变中国消费者习惯的思维和观念。首先，以文化和文化交流的方式，促进国外消费方式与中国白酒的文化融合，从文化的层面让愈来愈多全球市场的消费者感触中国白酒与中国白酒文化，增强他们对中国白酒和白酒品牌的认识和接受程度，从某种程度上改变他们的饮酒习惯和方式，获得对白酒和白酒品牌的接受和认同；其次，要顺应国际化消费时尚和口感，白酒品牌应该最大化地将中国传统文化与国际化流行时尚元素有机集合起来，赋予产品和品牌更多时尚化、流行化和国际化品位特征和品味感触，缩小白酒产品和品牌与全球市场消费者之间的认识、接受和钟爱距离。
当国际化的市场大门被白酒业真正开启时，2010年我们还担心“天下无酒”吗？
市场，永远被有准备和计划的人掌握主动话语权。白酒业，并非想象的“夕阳产业”。换个角度很可能是一篇蓝海。全兴集团从“全兴时代”到“水井坊神话”、“金六福”从“金六福酒”到“华泽系”----不正是白酒业的“蓝海经典”吗。2010年，不必太恐慌“天下无酒”！
白酒业2010年，正当“回趋势”
中国的方块字很有意思。一个“回”字给人想象。笔者有幸会见贵州醇酒厂市场营销FromEMKT.com.cn总监肖进春先生时，他始终在说一个字，即“回”。“中国白酒10年一个轮回。当愈来愈多的消费者感觉到酒的本质在发生根本性的变化时，其选择喝酒的方式和态度也在悄然变化。从过去以来广告喝酒到现在凭借质量选择，酒在消费者的意识里，与健康始终联系起来，并决定着消费者的最终消费选择。这时候的白酒业，将回到一个品质酒时代，或者说‘喝酒时代’”。其实，“回”对当前的白酒市场来说，回归品质酒时代，是消费方式和消费态度理性驱动的“回”趋势外，“回”更多表现为“白酒市场竞争”现状和趋势层面，我以为，首先表现为白酒市场竞争现状仍然集中为“围城现象”；其次，表现为白酒竞争趋势将趋于“大鱼吃小鱼”时代！
白酒业2010年，正当“回”的三个趋势
第一、“回”的本意是“原本回归”，意指白酒业的消费趋势将回归于品质酒时代！
事实上，近几年白酒业的发展趋势已足以证明了“喝酒时代”的客观存在。“茅台酒”在白酒业首先倡导“好酒喝出健康来”，不管是否遭遇业界的反对还是专家的质疑，但有一个结果始终回避不了，即消费者愈来愈深信茅台酒之健康品位。什么是健康酒？我一直以为，在认识和观念上必须对“健康酒”树立一个新的概念，即为一种消费导向和消费方式。“健康酒”，是一个大范围，是指品质超群，对消费者身体健康有保障的酒。除了保健酒是健康的外，纯粮食传统工艺白酒业也应该是健康酒的范畴。这是“健康酒”的表层意义，而深层意义在于一种消费方式，即倡导健康饮酒的生活方式。“适量饮酒、有益健康”、“过度饮酒、有害健康”，这在中国普天下老百姓的心中都是有数的。以品质来捍卫传统白酒业的地位，我想“纯粮固态发酵白酒标识”的出笼，是最好的证明。“纯粮固态发酵白酒标识”的意义在哪里？笔者以为，就是重新认识和定为传统白酒的市场地位和品质高度。最近，我们在策划由贵州茅台镇地产的“乡巴佬酒”，在攻取河南中低档酒市场机会时，在所有的广告上提出一句话，即“饮酒过量，请不要驾驶车辆和船舶！请忽向18岁以下非成年人和妊妇售卖”的温馨提示，结果大获消费者的称赞。为什么这样做？我们在倡导一种健康饮酒的生活方式。这也应该看成是健康酒革命的一种方式。
健康，对白酒业来说，需要全新的认识和定位。倡导品质确保消费者饮酒安全，是健康饮酒和饮酒健康消费方式的关键所在。随着消费升级和人们物质生活水平的提高，强调超越物质水平的精神生活方式和生活态度，包括安全、健康、彰显生活品质和价值，愈来愈成为一种必然。白酒，也不例外。获得酒精对人体精神的刺激，早也成为“滥酒”的标志，而超过95%的消费者饮酒，更多是处于交流、沟通和礼遇的需要，是建立在酒文化基础上的一种品酒和品位需要。这时后的消费者，很看中一个酒品牌是否具备超越酒本身的文化、品位、品质的价值消费。正如山东泰山生力源集团总经理张铭新在谈及2007年启动的“小窖酒时代”所言：“‘小窖发酵’因为酿酒原料能够更多地接触窖池中的微生物群，能够得到充分发酵，从而使酒质更加完美。它在根本上改良了白酒产业传统的大窖池发酵工艺，提高了酒体中微生物的含量，让酒的口感更醇和、更淡雅、更绵软。它能带给消费者全新的、独特的、健康的消费体验。更符合现代白酒的发展需求”。
白酒，健康的标准是什么？笔者以为，不应该白酒的健康标准简单理解为“治病功效”，而应该是一个基于绿色、有机、营养的一个相对品质保证概念。什么酒饮用过度不伤身体？没有。它是基于消费方式和消费态度的一个相对饮酒健康标准。就白酒的健康特征而言，基于品质健康应从三方面加以诠释：第一，从酿酒环境、原料、工艺等方面，严格以绿色、有机、生态、健康为标准，做到无污染和无公害；第二，从酿酒全工艺流程中，严格质量标准，确保酒品质量安全、健康和无公害；第三，积极引导健康饮酒消费方式，倡导适度饮酒、适度饮健康酒和饮酒健康习惯，加强酒厂和经销商的社会责任意识观的建立。
从“茅台酒”基于有机食品、绿色食品和原产地保护产品的“好酒喝出健康来”，到“五粮液”近年来提出的基于以小麦、大米、糯米、玉米、高粱酿造的“多种粮食酿造营养更全面”，到“剑南春”基于纳米基因图谱技术而发现其“名酒健康因子”，以真实的物质形态有力证明名优白酒拥有明显的微观形态质量特征以及优质白酒中的物质并非简单形式的存在，它们并非是毫不相关的各自为阵，而是相互“抱团”、优化组合成新的性状（分子基团），而成就适量饮用剑南春酒有益身体健康的因子所在：“剑南春酒体中含有众多有益于人体健康的低分子有机酸；剑南春酒体中含有众多有益于人体健康的高级脂肪酸；剑南春酒体中含有众多有益于人体健康的酯类物质；剑南春酒体中含有众多有益于人体健康的醇类物质”；再到2007年山东泰山特曲提出的“小窖发酵”等等，所有的一切，都只在诠释一个趋势，即关注酒品质本身对消费者的健康状况。或者说在关注消费者喝酒时的感觉和体验价值。这是“广告酒”、“概念酒”向“品质酒”发展的明显标志。
笔者以为，这预示着白酒业正当一种趋势，即传统白酒的价值回归和品质酒的消费回归。理性战胜浮躁，是白酒业近10年混乱中谋求理性发展的最好境界。中国名酒，为什么愈来愈成为中国白酒市场的竞争力主角？靠OEM成长起来的“真正品牌”，除了“金六福”、“浏阳河”等少数几个品牌外，还有谁？从过去的“简单卖什么”，到现在的“请看消费者喝什么”，这是一个360度的全视觉转变，让愈来愈多的酒厂和OEM商在新一轮市场竞争中迷失方向。广告不再是“市场救命草”，一味的广告，始终抓不住消费者的心，让愈来愈多完全依靠广告成就其短暂市场效应的酒品牌，渐成过去时，并大有退出市场之势；终端比拼不再奏效，一味地靠终端拉动，获得短期消费认可的品牌，正遭遇终端成本上升、竞争激烈和消费者理性的考验，被终端盘剥后利润所剩无几的尴尬，酒厂和经销商不得不思考终端给白酒业渠道模式带来的新变化和谋求渠道新趋势；传统营销手段失灵，恶意招商严重影响厂商信任关系建立，娱弄式的促销和自娱自乐式的推广，愈来愈让消费者感到上当受骗和疲惫不堪-----，如此这些，无疑成为酒厂和经销商的新桎梏，苦苦寻思白酒业营销未来的着力点和突破点。当猛一回头，发现消费者悄然喝起质量信得过、品质有保障和价格与价值相对合理的酒品时，才明白未来白酒业正趋于一个新回归浪潮，即品质决定品牌和产品市场生命周期长短的时代已经临近！
迎接品牌酒时代的到来，您准备好了吗？
第二、“回”的形意为“围城现象”，意指白酒业的竞争趋势仍回旋于围城式模式！
城里的人想外出，城外的人想进入---，这是当年钱钟书在《围城》里浓墨重笔的观点。回归近年来白酒业的市场竞争全貌，受白酒市场进入门槛低、对资金、人才、管理等水平要求相对较低的因素影响，白酒业的资本进入状态很像“围城”现象。愈来愈多的资本，包括白酒业通过简单批发商和经销商商业模式完成积累的大经销商，受包括金六福、小糊涂仙、浏阳河等一批业外资本在白酒业成功掘金的影响，纷纷或以纯资本进入，或以买断品牌等方式跳进白酒缸，做起“白酒资本掘金”的酒海淘金之旅；然而，传统的白酒企业受困于白酒业高税收、低门槛、市场竞争秩序混乱、市场赢利能力低等因素影响，纷纷大打多元化旗子，试图以多元化商业模式获取新赢利渠道和新生存方式。
这好比一个“回”字，城中城，小城之外是大城，大城之内有小城。白酒业的商业模式正如“回”的典型特征，高利润吸引着愈来愈多资本和大经销商进入。从原“健力宝”总裁张海收购“宝丰酒”、香港万基集团收购“孔府家”欲建白酒业“万基系”、天津天士力集团斥巨资在贵州茅台镇和四川宜宾分别建设金士酒业酿造基地、广东云峰酒业斥资造就“小糊涂仙”现象、广东奇声音响进入四川卖起“泸江老窖”、新华联集团与五粮液集团以OEM方式贴牌“金六福酒”开始的“华泽系”、湖南华商集团再唱“浏阳河”到2007年的国际酒业资本掀起的“中国白酒外资系”，包括英国最大酒制造商——“帝亚吉欧”结盟“水井坊”、瑞典最大烈酒制造商——绝对伏特加与剑南春联合组建合资经营，生产符合国际市场消费的白酒以及轩尼诗入主剑南春集团控股的四川文君酒厂等等，以及香港银基集团以2800万元成功收购“贵州鸭溪酒业”、北京申易通投资有限公司以11388万元获得深圳市振业（集团）股份有限公司所持董酒公司68%的股权共计5440万股股权和厂区约233亩土地使用权；2007年9月9日，重庆轻纺控股（集团）公司（以下简称轻纺控股）与万州区政府签署协议，决定由轻纺控股斥资9000万元整体收购重庆市太白酒厂，此举标志着轻纺控股开始涉足白酒生产行业。白酒业的业外资本进入游戏始终没完没了。尽管其中有诸如“万基集团”、“宝丰酒业结盟健力宝、“成功集团”（曾为“酒鬼酒”控股股东）等败北白酒业淘金大军，但新华联集团、广州云峰酒业等成功案例，至今仍是许多资本掘进白酒业的“标杆”。
资本，对白酒业来说，意味着什么？
笔者在2001年就以“资本主导白酒业”为题表达了观点：“白酒业，需要以资本为杠杆，完成对其小、乱、差的变革和创新”。“金六福企业”（现“华泽集团”）董事长吴向东先生在它的一篇题为“白酒业的三多一小一少”署名文章曾这样说到：“从目前中国白酒行业来看，‘三多一小一少’现状，‘三多’是指‘品牌多，厂家多，代理商多’；‘一小’是‘产业小’；‘一少’是‘专业人员少’。白酒品牌非常多，从消费者的角度说，每个品类的产品能够记住三个牌子已经不错了，不会有第四。对于白酒这个行业来说，可能有些人认为品牌只是一个名字的问题，没想到品牌是时间与市场积累沉淀起来的。从金六福来说，我可以说金六福这三个字，原来只是三个汉字，我们已经持续地投入了20多个亿，这就是品牌。消费者只能记住三个品牌，品牌营销是最关键的。两瓶酒同时摆在这个桌子上，一个是有名的酒，一个是没有名的，消费者一定会选择有名的，尽管这个有名的会贵一些。你不可能说这个品牌没有名气，但也可以卖得好。白酒业未来要倒过来，即‘三少一大一多’，就品牌少，厂家少，代理商少；产业大；专业人员多”。20亿，这就是资本所表现出来的绝对数字力量。谁能改变白酒业多年一贯的“厂家多、产业小”现状？笔者以为，有且只有“资本的力量”。从“金六福酒”，到“金六福企业”，再到今天的“华泽集团”，新华联集团完成了资本对金六福酒业从产品市场到资本市场的整合。当华泽集团将旗下的酒类产业分别以“金六福销售”（负责“华泽集团”所属的金六福、六福人家、福酒等全国性品牌和开口笑、湘窖、临水、邵阳系列、刀郎、今缘春、巴蜀人家等地方区域性品牌的销售。目前年销售规模超过30个亿元）、“金六福投资”（通过注入资金、收购企业的方式，现成功盘活湖南湘窖酒业、安徽临水酒业、广东德庆无比养生酒业有限公司、四川金六福酒业、云南香格里拉酒业有限公司、滕州今缘春酒业有限公司、湖南雁峰酒业有限公司等地方强势酒厂等等酒业资产）、“华悦酒业”（主要承担“华泽集团”旗下葡萄酒、黄酒、洋酒等有色酒市场、项目的开发和推广）、“华致酒业”（主要承担“华泽集团”旗下诸如“五粮液年份酒”等高端名酒零售与分销。零售业务以华致连锁酒行为载体，目前已开业华致酒行100多家，2007年目标建立500家，未来3-5年做到2000家的规模，成为中国最大的高档名酒连锁系统）的“华泽系”出现在整个酒类产业市场时，“华泽集团”的资本经营与产业经营相结合的商业模式日渐成熟。
谁会是华泽集团的下一个买进对象？
华泽集团，正以它独特的产业与资本相结合的商业模式，给业界答案。湘窖酒业，是金六福注入资金在原湖南邵阳酒厂的基础上，通过资本这个无形杠杆完成对其体制改造和产业链、赢利模式、市场模式等再造，而全新组建起来的新型白酒企业。“开口笑”，笑傲湘西大地；邵阳大曲，曾经的没落天使，今天的湘酒新秀-----，华泽集团完成了湘窖酒业的新布局。据有关资料显示，“湘窖酒业”2006年共实现工业总产值2.01亿元，同比增长33.2%；完成销售产值1.97亿元，同比增长55.8%。
金六福，成功整合“湘窖酒业”的经验告诉我们，资本的作用在于“造血”，并非简单的“输血”。无论是投资者，还是被投资者，看待资本需要有这种共同认识。新华联集团在多元化产业投资上，始终矜持产业资本与金融资本相融合、产业经营与资本经营相结合的发展思路，以“资本”完成被投资企业的“造血功能”再造，最终推动被投资企业，凭借资本带来的机制变革与创新，促进从产品、人力、品牌到市场的系统化改造和创新，完成投资主体企业的新成长商业模式和赢利模式再造。
进城的不少，出城的自然也很多。无论是酒厂，还是贴牌商，以及经销商，一些在白酒业成功掘的一桶金后，以多元化实现产业转型，或做金融、房地产、餐饮、商业连锁以及其他关联性产业或非其他关联性产业。
进入与退出，永远是一个艰难的抉择。如果说白酒业高利润回报率是一个“诱人的奶奶酪”的话，那白酒市场竞争过程中夹杂的低市场竞争水平、市场秩序混乱、产业集中度低等因素，是愈来愈多资本掘金白酒业的“痛”。有的因为低估白酒市场竞争的风险指数，而付出沉痛的代价；有的因为水土不服，交上昂贵的学费------。“白酒业是一座金山，它是当前传统产业里理想利润率最高的产业之一，但理想效益与实际效益的路很长。要想获得金山的一厘一毫，非一般的思维、努力和艰辛而得------”！这是一位游走于白酒产业边缘的投资者，几年白酒淘金路的感慨！事实上，付出代价的、交上昂贵学费的，亦或有掘得一桶金的资本，甚至是传统白酒企业、经销商-----，选则转型或多元化谋求经验风险转移，成了“出城”的理由。
第三、“回”的寓意为“大口小口”，意指白酒业的资本趋势将回复于大鱼吃小鱼！
大口包小口，“回”本质形态，这好比市场竞争过程中的“大鱼吃小鱼”和“快鱼吃慢鱼”。“世界是平的”，市场竞争趋于白热化，面对全球经济一体化的市场竟竞争背景，规模优势、品牌优势、资本优势、技术优势和人力资源优势等关联因素共同决定的企业整体竞争优势，将直接影响和决定着一个企业的生存周期和生存质量。从“大鱼吃小鱼”到“快鱼吃慢鱼”，优质生产要素向优势企业集中的显规则，是任何一个产业发展到一定阶段的必然趋势。随着市场竞争激烈程度的上升，这种集中更必要、也更快速。这是一种产业的自我调节和平衡，其结果必然是产生更大的产业竞争力。白酒业，作为一个具有相当悠久产业历史和丰厚产业文化的传统民族工业，当前的酒厂多、产业小、产品严重供过于求的局面，严重地制约着白酒产业规划化、品牌化和国际化的发展和战略提升。随着全球经济一体化进程的加快和升级，白酒业融入全球经济发展一体化的趋势不可回避，中国白酒难与国际化口感和消费方式相溶合的实际问题，将在资本全球参与和技术经济一体化变革的推动下，在“快鱼吃慢鱼”的商业模式变革驱动下，变得愈来愈现实和简单。“帝亚吉欧”、“轩尼诗”、“绝对伏特加”等全球知名洋酒巨头，以资本进入的方式，2006年以来相继联烟“水井坊”、“文君酒”、“剑南春”等白酒企业，足以印证了这一趋势的客观存在。
资本，未来将以什么样的方式进入白酒业？
从最初的OEM到今天的收购、控股，资本在白酒业的舞动，无论是方式，还是层次，都不同程度地表现出“升级”状态。首先，业外资本的进入，将会发展为强势资本的介入，以资本经营和产业经营相结合的商业模式，完成对传统白酒业企业的整合与战略升级；其次，业内白酒业间，跨越资本门槛完成优势酒厂收购潜力酒厂的新资本经营跨越。“中糖集团”旗下香港中皇公司直接进入“酒鬼酒”，是一家拥有垄断渠道优势的酒类大流通企业—中国糖烟酒集团与一家专注于中高档白酒酿造的上市公司—湖南酒鬼酒股份有限公司的资本整合，它们的有效结合其实暗示一个趋势，即纯粹的资本经营方式，对传统的白酒业来说面临风险，但具有相关白酒产业运作经验的资本，包括大品牌运营商（诸如“金六福企业”）、大渠道集成商（诸如“中糖集团”）、快速产品运营商（诸如“维维集团”）在内的酒类关联性资本集团，进入白酒业实现产业经营与资本经营互动发展，其市场风险相对较小。一方面，是这些新进入者或者资本所有者，具备相当的融资能力和渠道，较好地解决了白酒业作为国家产业政策不支持类产业，而表现在融资能力低和融资渠道窄的难题；另一方面，这些新进入者具备一定白酒业产业或与白酒业产业关联性快速消费品产业经营经验，拥有相应的市场渠道优势，能有效回避了水土不服给整合双方在产品经营和市场营销层面带来的风险。
酒厂与酒厂之间的并购行为，将成未来一段时间内白酒业资本整合的主要方式之一。白酒业酒厂多且产能小的现状，将随着白酒市场品牌集中度的不断增强，得到根本性的改变。是白酒产业集约化经营和品牌化方向发展的必然要求；是白酒产业“洼地效益”的必然趋势。市场竞争的自然淘汰赛，将优胜劣汰一部分缺乏市场优势、产品优势和品牌优势的酒厂外，通过酒厂间的强强联合，组建具备相当产能规模发展优势、品牌集中度优势和市场覆盖优势的大白酒产业集团或者大酒类产业集团，是白酒业产业优势集中发展的必然选择。类似家电、日化、饮料等行业，通过关联性整合，扩大企业优势资源覆盖率，提高品牌竞争力和企业抗风险能力。市场和品牌向优势资源集中，是一个产业高度集中发展的最终方向，也是产业集约化发展的最终归属。白酒业，未来的资本整合方向将趋于从“大鱼吃小鱼”到“快鱼吃慢鱼”的淘汰游戏中。缺乏相对竞争优势，但具备一定资源优势的小酒厂，或者发展速度缓慢的酒厂，最终的归属将成为强势酒厂和品牌的加工基地或者是产业链条中的一环。
其实，白酒业通过并购和控股等资本方式，完成资源优势整合的成功案例不少。1998年，贵州茅台酒厂集团整体兼并原贵州第二大白酒酿造企业——习酒集团，在“建设茅台集团浓香白酒生产基地，精心打造贵州浓香白酒第一品牌”的发展战略思想的统领下，经过近年来的市场、产品和品牌创造性地改造和重塑，“习酒”逐渐走出困境，重新回到“贵州浓香型白酒第一品牌”的市场地位，2006年的销售额成功突破3亿元；截至2007年6月25日：产品销售额，比2006年同期增长46%以上；实现税金、上缴税金和实现利润等主要经济指标，也分别同比增长了43%、13%、73%，全年有望突破5亿元。
2004年，被誉为“中国白酒鼻祖”的泸州老窖，通过旗下米业公司与金健米业股权置换的方式，以1500万元从金健米业旗下获得对湖南“武陵酒业”60%的控股股权，被看成是白酒业浓酱战略优势整合的先河。2007年6月泸州老窖再次增持武陵酒业500万股，拥有其80%的绝对控制股权。“泸州老窖”为什么看中湖南“武陵酒业”？其实，透过“武陵酒业”的资源背景就不难看出“泸州老窖”的初衷所在。“武陵酒业”作为曾经与茅台酒、郎酒并存于中国酱香型白酒的前三位，有着“茅郎武”的称誉。1991年，武陵酒业年产酱香酒达到1500吨。“泸州老窖”剑指150亿元酱香酒市场，武陵酒无疑是最好的选择。2007年9月9日在常德武陵酒业生产基地举行的酱香武陵酒启航仪式暨全新酱香“武陵酒”正式上市会上，泸州老窖股份有限公司董事长谢明表示：“泸州老窖强势入股武陵酒业，目的不仅重振一个老牌白酒，也不仅仅为湘酒、川酒争光。希望利用武陵酒在中南地区良好声誉，打开中南市场，改变中国酱香白酒的市场格局。未来泸州老窖将给予武陵酒多方面的支持，一期将注资6000万对武陵酒进行品牌塑造和资源整合。3年内，武陵酒将达到3亿元的销售额，从湖南市场逐步走向全国市场”；湖南武陵酒业董事长沈才洪对媒体表示：“未来酱香市场的发展，可能比浓香市场还要更广阔。由于酱香白酒生产发酵过程很长，高档酱香白酒普遍产能不足，市场缺货严重”。泸州老窖，作为中国老八大名酒之一的“浓香鼻祖”，近4年来围绕“国窖1573”和“泸州老窖”双品牌集中发展战略，强势回归性主业发展和回复性市场整合，呈现出高增长发展势头。“泸州老窖”2006年实现销售收入18.69多亿元，销售收入和净利润分别同比增长28.3%和630%；其中，“国窖1573”2006年的销售额达7个亿，同比增长104%，占公司白酒销售收入的40%左右；2007年上半年，泸州老窖实现销售收入12.94亿元，同比增长27.58%；利润总额4.03亿元，同比增长46.09%；净利润2.54亿元，同比增长37.36%。将“武陵酒”收归旗下，“泸州老窖”以“浓、酱跨香型领发展”和以“国窖1573”、“泸州老窖头曲”、“武陵酒”三大品牌为重点，重墨描绘其在中高档白酒市场的宏伟蓝图变得日益清晰。
稻花香，以资本并构整合“鄂酒”的始作甬者。先后将湖北地方名酒品牌“关公坊”、“楚瓶贡”、“昭君”、“屈原”收编旗下，发展为一家以白酒产业为龙头，集生产经营包装制品、彩色印刷、金塑、玻璃、陶瓷制品、太阳能热水器、房地产开发、循环经济产业等为一体的配套发展企业集团，2006年稻花香集团实现销售收入18亿元，产值同比增长48%，销售收入同比增长54.5%，完成利税同比增长20.8%。市场份额进一步扩大，“稻花香”品牌价值升至12.06亿元，荣膺“中国驰名商标”，并一举跨入中国大型工业企业行列。2007年，预计稻花香集团将达到销售收入25亿元、利税2亿元的“252目标”！
谁会掀起白酒业更大的资本整合并购？让资本告诉未来！作者：万兴贵
来源：中国食品产业网