行业观察：我国糖果业跨入稳定增长期
翁懋会长分析指出，在十五年发展历程中，中国的糖果业主要形成了几个特点：首先是产量逐步增加，行业恢复发展。据统计。2000年糖果产量为77万吨，此后一直保持较高的增长速度，年均增长8％。2006年达到126万吨。伴随产量的提高，我国糖果行业质量普遍提高，品种的多样化和差异化日益明显，高附加值产品开始逐渐占据主导。2005年，销售收入总额首度超过300亿元。当前，行业发展真正走上良性轨道。
其次，企业结构改变，行业长足发展。1992年以后，糖果行业民营企业数目开始增加。到1996年，民营企业更是得到了长足的发展，无论是企业数目、规模还是资本都有了大幅度的提升，凭借其体制和资金上的优势在行业中占据着越来越重要的位置。还涌现了一批以出口为主的外向型企业。
第三，产业结构调整，行业特色发展。我国糖果企业正在逐步转变观念，依托自身优势，逐渐引入了现代化企业管理理念，重视食品安全、注重科技进步，企业实力逐步增强，开始走上了特色化发展之路。
十五年来，糖果行业产品结构调整效果显著。新产品韵独特性和创新性有了很大提高，呈现多形式、多品种、多档次并存的状况。硬糖、奶糖等传统产品得到了改良；突出营养性、功能性、强调健康功能的高附加值产品不断涌现；巧克力及其制品的市场形势日益看好；果冻这种全新的食品拥有了广泛的消费群体。
糖果行业人才匮乏是制约行业发展的瓶颈，对此翁懋会长指出，糖果行业通过专业技术培训，正在逐步提升整体发展水平。委员会借助高等院校的力量举办技术培训班，并组织行业专家、科技人员任教，为企业解答生产中的疑难问题，安排学员参观优秀糖果企业。到目前为止，已累计办班16期，培训行业技术骨干近千人。委员会申报“糖果工艺师”职业标准，制定职业标准是糖果培训的升级和发展。
翁懋会长强调：要清醒地认识到中国的镑果行业发展与国际发达国家还有很大差距．与我国改革开放、人民生活水平提高的需求还存在很大差距。中食协糖果专业委员会将带领会员企业开阔眼界，增强实力，做大市场，以创新、进取的精神，团结一致，为推动全行业持续发展，为糖果行业做大做强积极努力，作出应有的贡献。
来源:食品产业网