关于“中国食品威胁论”的再度思考
2007-06-21 10:14
行业分析
中国的食品安全确实存在问题，但当下美国掀起的“中国食品威胁论”却又是另一个“问题”。美国扣留的非法食品，绝大多数是因为标签不合格，真正影响消费者健康的有毒有害食品非常少。
今天我们还能吃什么？
有上海人如此戏称餐桌上的烦恼：早晨，剥一只“红心鸭蛋”伴泡饭，外加几片“瘦肉精”猪肉制成的火腿肠；中午，蒸一条“嗑过药”的多宝鱼，凉拌一盆致病福寿螺；晚上简单点，煮一碗“吊白块”龙口粉丝汤。简单一句话，上海人一天吃的都有“毒”。
北京的单身白领，当下也出现了“拖油瓶族”。单身白领几乎每餐饭都在外吃，他们中不少人带着油瓶上饭店，直接走进厨房，吩咐厨师用自己带来的油炒菜。
中国有句老话：国以民为本，民以食为天。今天的吃喝，真是一步一惊心。吃牛肉，担心疯牛症；吃鸡肉，担心禽流感；吃西瓜，担心注射过红药水；吃大米，担心用石蜡加工。还有掺了牛尿的牛奶，据说牛尿能延长牛奶保鲜期。当今社会，人们身边还有什么食品是安全的？问题食品，可谓风声鹤唳。
公众对食品安全问题的重视，反映了人们对生活质量的高要求，反映了人们对生命健康的认同。对于“问题食品”，几乎人人是“零容忍”心态。人们纷纷发出振聋发聩的呼吁：今天我们还能吃什么？
中国食品安全制度有漏洞
中国有食品安全制度，但相对于欧美、日本，甚至香港的食品安全制度，却无疑是有漏洞的。中国在食品出口和国内供应方面，采取两套标准是不明智的。
商家为追求利益而做手脚的事，欧洲也有所闻，葡萄酒原料掺假，出售疯牛症牛肉，但他们有一套严格的食品安全制度，食物从农庄田地进入家庭冰箱，整个过程有一个部门，即健康与消费者权益保护部监控，负责立法、卫生检疫和执法。
但中国的部门分类太多，效率低下，漏洞百出。当然中国国情特殊，有两千多万家食品加工企业，其中中小企业占2/3，为企业提供生产原料的农民、小作坊的生产质量难以监管。
不必过分渲染食品安全
然而，媒体揭露食品安全问题，完全是理所当然的事，但今天是否真的到了“今天我们还能吃什么”的感叹。中国人的健康越来越好，寿命越来越长却是事实。根据国家卫生部每年一次全国范围抽查数据显示，中国食品总体合格率，30年前是50%，逐年提高，如今是90%。这里不是有误区吗？
在媒体渲染下，苏丹红等同砒霜，似乎吃了后便会中毒身亡。专家一再说，要接连吃1000只含苏丹红的蛋才会中毒。一般人即使食用含苏丹红的蛋也远未达到致癌程度。
世上没有零风险食品，坐飞机、坐火车都有风险，消费者能接受，但食品安全方面却一点风险都不接受，这并不科学。关键是要把食品中对人体有害的那些污染物，控制在一个极其微量的可接受水平。
此“问题”非彼“问题”
正当中国人为食品安全问题担忧之际，美国了也掀起了“中国食品威胁论”波澜。美国食品和药品管理局扣留了从中国进口的107种食品，而2007年4个月内已298次拒绝中国船运食品入境，中国宠物食品成分污染的新闻，更是美国媒体热炒的话题。
中国的食品安全确实存在问题，但当下美国掀起的“中国食品威胁论”却又是另一个“问题”。此“问题”与那“问题”不能混淆。美国食品和药品管理局扣留的非法食品，绝大多数是因为标签不合格，真正影响消费者健康的有毒有害食品非常少。
中国是消费品生产和出口大国。中国出口的消费品，至少五成属于手加工贸易，产品设计、原材料、生产工艺和产品安全检测，是按设计商、进口商的合同要求落实的。由于设计商和进口商没能向生产商提供准确的消费品安全信息，令中国生产企业产品不符合进口国安全要求的情况时有发生。中国商人应该学聪明了。媒体报道说，山东截获300吨重金属含量超标的美国鱿鱼，据悉美国进口的“问题食品”也会陆续公布，那美国食品不也在威胁中国人的生命吗？
今天我们还能吃什么？
有上海人如此戏称餐桌上的烦恼：早晨，剥一只“红心鸭蛋”伴泡饭，外加几片“瘦肉精”猪肉制成的火腿肠；中午，蒸一条“嗑过药”的多宝鱼，凉拌一盆致病福寿螺；晚上简单点，煮一碗“吊白块”龙口粉丝汤。简单一句话，上海人一天吃的都有“毒”。
北京的单身白领，当下也出现了“拖油瓶族”。单身白领几乎每餐饭都在外吃，他们中不少人带着油瓶上饭店，直接走进厨房，吩咐厨师用自己带来的油炒菜。
中国有句老话：国以民为本，民以食为天。今天的吃喝，真是一步一惊心。吃牛肉，担心疯牛症；吃鸡肉，担心禽流感；吃西瓜，担心注射过红药水；吃大米，担心用石蜡加工。还有掺了牛尿的牛奶，据说牛尿能延长牛奶保鲜期。当今社会，人们身边还有什么食品是安全的？问题食品，可谓风声鹤唳。
公众对食品安全问题的重视，反映了人们对生活质量的高要求，反映了人们对生命健康的认同。对于“问题食品”，几乎人人是“零容忍”心态。人们纷纷发出振聋发聩的呼吁：今天我们还能吃什么？
中国食品安全制度有漏洞
中国有食品安全制度，但相对于欧美、日本，甚至香港的食品安全制度，却无疑是有漏洞的。中国在食品出口和国内供应方面，采取两套标准是不明智的。
商家为追求利益而做手脚的事，欧洲也有所闻，葡萄酒原料掺假，出售疯牛症牛肉，但他们有一套严格的食品安全制度，食物从农庄田地进入家庭冰箱，整个过程有一个部门，即健康与消费者权益保护部监控，负责立法、卫生检疫和执法。
但中国的部门分类太多，效率低下，漏洞百出。当然中国国情特殊，有两千多万家食品加工企业，其中中小企业占2/3，为企业提供生产原料的农民、小作坊的生产质量难以监管。
不必过分渲染食品安全
然而，媒体揭露食品安全问题，完全是理所当然的事，但今天是否真的到了“今天我们还能吃什么”的感叹。中国人的健康越来越好，寿命越来越长却是事实。根据国家卫生部每年一次全国范围抽查数据显示，中国食品总体合格率，30年前是50%，逐年提高，如今是90%。这里不是有误区吗？
在媒体渲染下，苏丹红等同砒霜，似乎吃了后便会中毒身亡。专家一再说，要接连吃1000只含苏丹红的蛋才会中毒。一般人即使食用含苏丹红的蛋也远未达到致癌程度。
世上没有零风险食品，坐飞机、坐火车都有风险，消费者能接受，但食品安全方面却一点风险都不接受，这并不科学。关键是要把食品中对人体有害的那些污染物，控制在一个极其微量的可接受水平。
此“问题”非彼“问题”
正当中国人为食品安全问题担忧之际，美国了也掀起了“中国食品威胁论”波澜。美国食品和药品管理局扣留了从中国进口的107种食品，而2007年4个月内已298次拒绝中国船运食品入境，中国宠物食品成分污染的新闻，更是美国媒体热炒的话题。
中国的食品安全确实存在问题，但当下美国掀起的“中国食品威胁论”却又是另一个“问题”。此“问题”与那“问题”不能混淆。美国食品和药品管理局扣留的非法食品，绝大多数是因为标签不合格，真正影响消费者健康的有毒有害食品非常少。
中国是消费品生产和出口大国。中国出口的消费品，至少五成属于手加工贸易，产品设计、原材料、生产工艺和产品安全检测，是按设计商、进口商的合同要求落实的。由于设计商和进口商没能向生产商提供准确的消费品安全信息，令中国生产企业产品不符合进口国安全要求的情况时有发生。中国商人应该学聪明了。媒体报道说，山东截获300吨重金属含量超标的美国鱿鱼，据悉美国进口的“问题食品”也会陆续公布，那美国食品不也在威胁中国人的生命吗？