高档化破解方便面低迷之路
2007-06-08 18:39
行业分析
2005年以来，我国方便面销售增长速度从2004年的24％下降到12％，行业发展速度明显放慢。2006年是中国方便面业的多事之秋。油炸与非油炸之争、粮油被动涨价、卫生安全与行业标准的争议，这三者让增幅本已下滑的方便面市场，疲态凸现。如何走出微利困局成为摆在方便面行业面前的问题，专家认为，开发高端产品衔接高价是破局之道。
盘子大：销多利却薄
相关调查表明，67.5％的中国人在2006年吃过方便面，在食品行业中，其它食品的渗透率很难达到方便面这样高的水平。回望中国方便面产业发展20余年，市场蛋糕不断扩大，目前中国方便面市场有400多亿元的销量。然而令人遗憾的是，方便面产业利润却没有随着产业的扩大而提升，反而游走于低迷之中。之前，就有厂家向记者透露，他们建厂十年，市场份额持续做大，但单货利润却是一路走低。
据尼尔森调查显示，2003年中国方便面消费量为277亿包。但是，目前中国方便面的平均价格只有0.6元每包，总体档次非常低。虽然，方便面是一个通过薄利多销育成的有着数百亿产值的大产业，但随着生产、营销成本节节攀升，“销多利薄”造成过低的利润让市场组成的消费、销售、生产三大板块都苦不堪言。
提价难：市场已饱和
从市场竞争格局看，方便面虽然品牌众多，但是各品牌的成长空间却很有限。由于方便面的技术含量较低，准入门槛不高，进入市场的品牌如过江之鲫，不仅品牌繁多，同一品牌下还有不同的种类。另外，各大品牌之间的差异化不明显，市场同化程度越来越高，企业要想以新产品争夺市场十分困难。加上方便面行业经过多年的高速成长后，市场已经趋于饱和，行业利润一路下滑，即使是有绝对市场优势的行业霸主康师傅也打起“加量不加价”的旗号。
此外，不少方便面企业都反映，既成的消费者印象也成为束缚方便面提价的瓶颈。寻求利润新点是一件很难的事，尤其是在快速消费品行业刚一出现时，方便面给人的印象就是低价值、口味差、没营养，低价观念在消费者心目中根深蒂固。
而低价必然低利润。养成二十年的习惯，现在想要谈改变的确是一件很难的事，但是面对大销量、低利润率的现状，改变却是不得已而为之的事。
行业专家指出，低水平的价格战间接导致方便面的品质难以提高，而低价消费的可怕性还在于，它在不断地吞噬市场的消费潜力。今后，中国面制品的发展目标必须走出低价生产、低价竞争、低价消费的误区，让行业健康有序地发展。
高档化：解困必经之路
通过市场研究发现，0.5到0.8元以上的方便面产品的推广力度和速度在不断加大，宣传声势愈来愈高；无论是巨头康师傅、统一，还是表现强劲的白象，以及华龙等品牌的产品都显现出这种“向上”的趋势。这是因为近年来方便面原料价格大幅上涨，渠道费用居高不下，行业利润日渐下滑，各大企业为了盈利，不得不调整战略，加大高端产品的开发和推广。
随着方便面“高档化”的趋势越来越清晰，生活节奏加快，人们渴望从厨房中解放出来，方便面大有文章可做。通过几个大企业的引导，中国方便面产业将逐步走出价格战的泥潭。随着科技水平的提高，无论是从制面技术，还是调味技术以及提高营养价值方面，方便面都可以越来越接近人们对饮食美味的需求。
专家认为，开发优质的高端产品衔接高价是方便面行业破解微利困局的必经之路。人们生活水平的提高，高端产品必然成为消费趋势，消费者对产品质量的要求越来越高，价格将不再是影响产品销售的最敏感因素。而这一天的到来，与方便面的口感、风味、营养、品牌价值、消费意识的全面提升相关。
展望未来，凭借有效的品牌策略加之优质产品将会有更大的市场需求，都市中忙碌而又对饮食、营养有着较高要求的高收入人群，将成为这一产品的首选消费对象，这一群体具有的巨大消费能力，将成为高端的市场利润追逐对象。
来源：中国食品产业网
盘子大：销多利却薄
相关调查表明，67.5％的中国人在2006年吃过方便面，在食品行业中，其它食品的渗透率很难达到方便面这样高的水平。回望中国方便面产业发展20余年，市场蛋糕不断扩大，目前中国方便面市场有400多亿元的销量。然而令人遗憾的是，方便面产业利润却没有随着产业的扩大而提升，反而游走于低迷之中。之前，就有厂家向记者透露，他们建厂十年，市场份额持续做大，但单货利润却是一路走低。
据尼尔森调查显示，2003年中国方便面消费量为277亿包。但是，目前中国方便面的平均价格只有0.6元每包，总体档次非常低。虽然，方便面是一个通过薄利多销育成的有着数百亿产值的大产业，但随着生产、营销成本节节攀升，“销多利薄”造成过低的利润让市场组成的消费、销售、生产三大板块都苦不堪言。
提价难：市场已饱和
从市场竞争格局看，方便面虽然品牌众多，但是各品牌的成长空间却很有限。由于方便面的技术含量较低，准入门槛不高，进入市场的品牌如过江之鲫，不仅品牌繁多，同一品牌下还有不同的种类。另外，各大品牌之间的差异化不明显，市场同化程度越来越高，企业要想以新产品争夺市场十分困难。加上方便面行业经过多年的高速成长后，市场已经趋于饱和，行业利润一路下滑，即使是有绝对市场优势的行业霸主康师傅也打起“加量不加价”的旗号。
此外，不少方便面企业都反映，既成的消费者印象也成为束缚方便面提价的瓶颈。寻求利润新点是一件很难的事，尤其是在快速消费品行业刚一出现时，方便面给人的印象就是低价值、口味差、没营养，低价观念在消费者心目中根深蒂固。
而低价必然低利润。养成二十年的习惯，现在想要谈改变的确是一件很难的事，但是面对大销量、低利润率的现状，改变却是不得已而为之的事。
行业专家指出，低水平的价格战间接导致方便面的品质难以提高，而低价消费的可怕性还在于，它在不断地吞噬市场的消费潜力。今后，中国面制品的发展目标必须走出低价生产、低价竞争、低价消费的误区，让行业健康有序地发展。
高档化：解困必经之路
通过市场研究发现，0.5到0.8元以上的方便面产品的推广力度和速度在不断加大，宣传声势愈来愈高；无论是巨头康师傅、统一，还是表现强劲的白象，以及华龙等品牌的产品都显现出这种“向上”的趋势。这是因为近年来方便面原料价格大幅上涨，渠道费用居高不下，行业利润日渐下滑，各大企业为了盈利，不得不调整战略，加大高端产品的开发和推广。
随着方便面“高档化”的趋势越来越清晰，生活节奏加快，人们渴望从厨房中解放出来，方便面大有文章可做。通过几个大企业的引导，中国方便面产业将逐步走出价格战的泥潭。随着科技水平的提高，无论是从制面技术，还是调味技术以及提高营养价值方面，方便面都可以越来越接近人们对饮食美味的需求。
专家认为，开发优质的高端产品衔接高价是方便面行业破解微利困局的必经之路。人们生活水平的提高，高端产品必然成为消费趋势，消费者对产品质量的要求越来越高，价格将不再是影响产品销售的最敏感因素。而这一天的到来，与方便面的口感、风味、营养、品牌价值、消费意识的全面提升相关。
展望未来，凭借有效的品牌策略加之优质产品将会有更大的市场需求，都市中忙碌而又对饮食、营养有着较高要求的高收入人群，将成为这一产品的首选消费对象，这一群体具有的巨大消费能力，将成为高端的市场利润追逐对象。
来源：中国食品产业网