酿酒业总体发展向好(三)

【中国酿酒工业协会理事长 王延才】

　　●干红葡萄酒一统天下的局面将会逐步改善，白葡萄酒、半干白葡萄酒、高档甜红葡萄酒、桃红葡萄酒占有的比重将会逐步增大。

　　③我国国产品牌的优势还将继续保持。

　　●国内张裕、王朝、长城、威龙，四大品牌凭借着高品位、高品质，将占据着国内大部分的市场份额。

　　●一线品牌企业将在酿酒葡萄基地建设、地域特征、产品个性化、外观设计、企业服务体系、消费结构及高中档开发等方面有所突破。

　　●二线品牌企业和近几年刚刚兴起的酒庄，在突出自己产品特点，寻找产品特定消费地区和人群上下功夫。

　　存在问题及解决方法

　　①我国葡萄酒文化建设有待加强。对于葡萄酒文化的宣传更多地是引用西方葡萄酒文化理念，没有形成自己的葡萄酒文化体系，缺乏民族特色。我国是一个多民族国家，在文化、生活、饮食、饮酒等方面也是多元化的，因此 不应一味地模仿新旧世界国家的葡萄酒文化，应在借鉴国外文化建设方面先进经验的基础上，形成自己的葡萄酒文化 。

　　②行业自律意识薄弱 。前几年出现的年份酒、今年出现的《每周质量周刊》曝光民权葡萄酒等事件，反映出行业自律意识薄弱，相关标准和规范跟不上行业快速发展的需要，这种状况得不到改善，势必影响企业的竞争能力和行业的健康发展。

　　③产品质量参差不齐。近几年，国内一些主要企业的产品在国际各种评比大赛上，虽然得到了不少国际业内人士的认可，但多数小企业，在产品生产过程中还存在技术和管理上的问题， 产品质量与国际上主要葡萄酒生产国的产品质量还有一定的差距，产品质量不容乐观。随着国外各大品牌的进入，中国的葡萄酒市场竞争将会更加激烈。因此，我们应将提高产品质量放在首位，只有这样才能在激烈的竞争中分得属于自己的市场份额。

　　黄酒从区域走向全国

　　行业概况

　　黄酒是我国特有的酒种，也是我国长三角经济发达地区人们普遍喜爱的传统饮料酒。随着人们生活质量不断改善，消费理念不断成熟，黄酒特有的低度、营养、绿色、保健优势正逐步显现。

　　2006年，全国共有规模以上黄酒生产企业97户，从业人员1.8万人，资产总计86.52亿元，负债总计45.96亿元，产量63.84万千升，主营业务收入55.18亿元，实现利润4.50亿元，上缴税金5.60亿元，利税合计10.10亿元。

　　2007年1—8月份统计数字（见表）。

　　行业特征

　　①从2003年以来，各项经济指标已连续四年呈两位数增长。

　　②主要品牌已从区域走向全国。

　　新科技、新技术的应用，新产品、新包装的开发，使黄酒产品质量档次、品位形象不断提升。黄酒业内已造就了七个“中国名牌”（“古越龙山”、“沈永和”、“会稽山”、“塔牌”、“石库门”、“和酒”、“沙洲优黄”），“五个中国驰名商标”（“古越龙山”、“会稽山”、“女儿红”、“咸亨”、“绍兴老酒”）和“十个国家免检产品”。“古越龙山”品牌已经完成全国市场网点的布局，会稽山、女儿红、塔牌、和酒、石库门、沙洲优黄等品牌也强势扩张，从区域走向全国。

　　③通过升级、创新，黄酒已从粗放型向集约型发展。

　　通过升级，推出了 “三十年”、“四十年”、“五十年”陈年老酒，使传统的更加经典。

　　创新了和酒、石库门、状元红、古越龙液、水香国色、善好酒、小南国、乌毡帽等新型黄酒，使新型的更加时尚，提高了黄酒的档次，为黄酒价格体系打开了空间，扩大了消费层次。

　　④基本建设不断扩大。

　　●近几年，已新增年生产能力10.5万千升：上海金枫年产4万千升黄酒项目，江苏张家港酿酒有限公司产2万千升黄酒项目，浙江善好年产2万千升黄酒项目，湖南古越楼台年产1.5万千升黄酒项目，浙江宋红酒业年产1万千升黄酒项目。

　　●又有年产24万千升的新增产能项目在积极筹备、设计和建设中：绍兴塔牌年产1.5万千升黄酒项目，绍兴女儿红年产2万千升黄酒项目，浙江乌毡帽年产2.5万千升黄酒项目，江西安发达酒业公司年产2万千升黄酒项目，浙江善好酒业第二期2万千升黄酒项目，上海金枫筹建10 万千升黄酒项目，会稽山筹建4万千升黄酒项目等。

　　●浙江、江苏、上海、安徽、江西、陕西、湖南、山东、广西、福建等地的一些中小企业和业外资本也在不同程度进行投入，扩建、新建黄酒项目，预计黄酒总资产年增长超过20%以上，黄酒行业正在不断地做大做强和做好。

　　⑤注重食品安全，建立原料基地。

　　骨干企业已把建立绿色化的原料基地放在行业、企业要健康发展的议事日程上来，“古越龙山”、“会稽山”、“塔牌”、“大越”、“白塔”等企业都分别在江苏、湖北、安徽等粮食产地和农业部门联合建立酿酒原料基地，以保障黄酒绿色原料的供应。

　　⑥加大科技投入，不断提升黄酒科技含量。

　　黄酒龙头骨干企业与大专院校、科研单位紧密合作，在黄酒基础性研究、功能性研究、安全性研究和新产品研究方面，取得了一定成果，黄酒已从知其然而不知其所以然，向不仅知其然而知其所以然进步。

　　存在问题与展望

　　●黄酒行业大企业少，产业集中度不高，综合实力不强，竞争力较弱。

　　●黄酒地域消费虽有突破，但区域性消费氛围仍然很浓。

　　●黄酒小企业多、设备简陋、技术落后的面貌有待进一步改善。

　　●黄酒科技含量、产品档次、包装水平有待进一步提高。

　　中国黄酒正处于欣欣向荣的快速发展时期，只要把握机遇，不断创新，一定会在黄酒这个“传统的朝阳产业”里创造奇迹，创造神话，创造出超常规的发展。

　　酒精产业结构趋向多元化

　　行业概况

　　酒精作为重要的化工原料而广泛应用于化学工业和医药卫生事业，它又是饮料酒工业的基础性原料，也是一种方便而较干净的液体（或固体）燃料。液态法白酒的发展，大大地促进了我国酒精工业的发展，这是我国酒精工业发展的一大特色。现在，我国是世界上发酵法酒精产量占第三位的酒精生产大国，也是食用酒精产量最大的国家。

　　2006年，全国共有规模以上酒精生产企业202（312）户，从业人员4.77万人，资产总计199.97亿元，负债总计134.24 亿元，产量545.62万千升，主营业务收入247.28 亿元，实现利润 12.23 亿元，上缴税金11.16亿元，利税合计23.39 亿元

　　2007年1—8月份统计数字（见表）。

　　行业形势与展望

　　①酒精产量继续保持快速增长。

　　●受白酒消费量增长，下游产品快速发展的影响， 2007年l-8月份，产量同比增长 14.84％。2007年全年商品量将超过480万吨，加上燃料乙醇的产量，总量将达630万吨以上。

　　●2008年产量将维持不低于15%的增长率，总量将超过700万吨。

　　●继续向原料主产区转移和向大型化发展。 吉林、黑龙江和内蒙古是玉米主产区，广西是木薯主产区，江苏苏北有进口木薯的港口优势，产量增长量较大。28家大、中型企业销售产值占全国的56%，小型177家仅占44%。大中型企业在市场中已经占据主导地位。

　　②主要生产原料价格一直处于高位。

　　●玉米平均价格维持在每吨1400元上下；木薯价格在每吨1410元之上，个别地方超过1600元/吨。

　　●原料供应紧张局面没有得到缓解。

　　③玉米酒精价格维持在每千升3600－3900元，薯类酒精价格维持在3900元以上。2007年9月份后，又有约200元的上涨，但产能过剩局面没有得到缓解。

　　④出口量锐减。受2006年9月国家取消酒精的出口退税政策影响，2007年1－9月份出口量大幅下降，每月仅能维持1万吨左右（2006年同期每月平均7万吨）。预计2008年的出口量将维持在2007年的水平。

　　⑤燃料乙醇原料向“非粮”转变。受国际粮油价格和国内经济发展的影响，考虑到粮食安全问题，国家发改委多次明确指出，不新批粮食燃料乙醇企业，转向非粮生产。

　　⑥企业停产率较高。从2007年第二季度开始，不少酒精生产企业因利润水平下降，不得不减少生产负荷或停产。据不完全统计，有超过40%的企业停产，停产的以使用薯类为原料的企业较多。

　　⑦向下游产品发展。

　　由于企业利润水平下降，石油价格不断攀升，使部分从石化工艺转化的化工产品成本上升。因此，不少酒精生产企业重新生产酒精下游产品，如乙酸乙酯、聚乙烯、聚氯乙烯、苯乙烯、醋酸乙烯、聚氟乙烯、环氧乙烷和乙二醇（MEG）等，从而也扩大了酒精消费量。

　　⑧行业控股情况发生深刻变化。

　　近年来，由于私有资金不断涌入酒精行业，行业的经济类型发生了根本性的变化，从国有为主发展为私有控股为主。随着企业改制的进一步深入，酒精行业的私有控股局面将会进一步发展。

　　三、创新发展理念

　　转变发展方式

　　在十七大会议上，胡锦涛总书记在报告中为我们描绘了全面建设小康社会的宏伟蓝图，指明了前进的方向。报告要求全党、全国各族人民要牢牢扭住经济建设这个中心，在优化结构、提高效益、降低消耗、保护环境的基础上，实现人均国内生产总值到2020年比2000年翻两番的奋斗目标。

　　总的目标有了，酿酒行业如何结合行业实际，贯彻落实“十七”大精神，为全面建设小康社会，构建和谐社会，做出应有的贡献，这将是全行业今后努力和探索的方向。

　　贯彻落实“十七”大精神，首先要贯彻落实科学发展观，创新发展理念。要转变酒类产品是嗜好品的传统观念，通过科技创新和科学引导，把我国的酒类产品变成一种安全、卫生、理性消费的健康、休闲饮品，以适应消费结构的不断升级，扩大市场规模。

　　要注重挖掘、提炼、弘扬我国的酒文化，通过自主创新，使我国的酒类产品转变为具有丰富文化内涵，具有自主知识产权的物质和文化产品，用我国悠久、丰富、优秀的民族文化征服世界，开拓市场，改变我国酒类产品特别是白酒出口少的落后面貌。

　　要转变传统的生产方式，将传统的“资源——产品——废弃物排放”的开环式经济，转变为“资源——产品——废弃物——再生资源”的闭环式经济。不断延长生产链，用生态链把工业与农业、生产与消费有机结合起来。使生产过程中废物最小化、资源化、无害化，实现循环经济，保护和治理环境。

　　酒类产品，历来被人们誉为友谊的使者，为人们相互沟通，和谐人际关系起着不可替代的作用。在举国上下共同构建和谐社会的今天，酒类生产企业更应该把着力构建和谐社会作为生产经营的终极目标。一个企业做到诚信守法，能创造利润，把企业做强做大，只是完成其部分社会责任。企业作为社会大家庭的一员，一定要对社会和国家负责，要树立“产业报国、回馈社会” 的经营理念。把追求企业利益与实现社会利益统一起来，决不能走只顾企业利益、牺牲社会利益和生态环境的老路。

　　一定要树立新的发展理念，在发展生产，提高效益的同时，提高社会责任感，处理好和社会的关系，和环境的关系和资源的关系。不仅要生产出安全、卫生的高质量产品，对人民的身心健康高度负责，而且要积极参与社会公益活动和慈善事业，扶贫救困，关心社会弱势群体，为国家和社会分忧解愁，要关心和支持“三农”工作。

　　酿酒行业是一个耗能、耗水大户，废弃物也比较多。近几年来，许多大中型企业虽然在节能降耗、推广循环经济方面做了许多工作，收到了明显的效果。但从整个行业看，节能降耗、推广循环经济工作的工作量和工作难度还很大，要完成“十一五”规划纲要提出的“单位国内生产总值能源消耗比“十五”期末降低20%左右，单位工业增加值用水量降低30%，工业固体废物综合利用率提高到60%，主要污染物排放总量减少10%”的目标，还需做大量艰苦细致的工作。

　　因此，“十一五”期间，我们要把节能降耗、推广循环经济当作转变发展方式的拉手，通过节能降耗，推广循环经济，降低生产成本，提高经济效益，促进科技创新，提升管理水平，淘汰落后生产力，实现全行业的可持续发展。每个企业要以高度的社会责任感，争当资源节约型企业和环境友好型企业。