08年水产养殖浅析

　　07年已经过去了，转眼春节即将到来，春节过后，开春不久，温度回升，就又到了水产养殖投放种苗的时节了，去年水产养殖市场的品种走势直接关系到养殖业的发展，关系到无数养殖户的收入。在起伏不定的市场体系中，养殖户要充分了解市场行情。通过对2007年几种重点的分析，希望能对2008年的水产养殖起到积极的推动作用。

　　对于大多数中国的水产养殖户来说，07年，应该还算是丰收年，小龙虾、螃蟹、黄鳝、泥鳅、甲鱼这些热门的养殖品种都如预期那样红红火火！其中小龙虾今年继续保持强劲的发展势头，成为07年水产界最闪亮的“明星”，；07年入秋以来，各地螃蟹纷纷上岸，以迅雷不及掩耳盗铃之势抢占水产市场份额，向人们完美诠释了什么叫“横行霸道”；黄鳝泥鳅甲鱼等“老牌劲旅”今年行情也普遍很好，价格较去年略有上涨；而罗非鱼快速发展的养殖规模在08年有望缓慢，罗非鱼在07年表现可圈可点，罗非鱼产业似乎进入了阵痛期；鳗鱼的情况较前几年也有了一点不错的变化......

　　据和中国龙虾网联合观察，狂热的小龙虾在各地掀起一波又一波的高潮，南京上海合肥武汉杭州北京宁波等地尤其明显，在小龙虾最火的三四个月里，各地龙虾当日消耗记录不断被打破。而湖北江苏安徽江西等地小龙虾出口也依然保持良好的态势，其中湖北小龙虾出口尤为抢眼，今年，湖北省小龙虾出口超过了江苏，一举夺得头把交椅。出口加内销，2008小龙虾想不红火都不行，巨大的市场让很多人开始着手养殖小龙虾，各地小龙虾养殖热不断强势升温。

　　“秋风起，蟹脚痒”。07年入秋以后，螃蟹代替了红的发紫的小龙虾成为市民餐桌上的“绝对宠儿”。相对于前几年阳澄湖蟹独霸天下的情况，今年螃蟹市场可谓遍地开花。除了阳澄湖大闸蟹，“固城湖蟹”、“军山湖蟹”、“梁子湖蟹”、“喜鹊湖蟹”、“洪泽湖蟹”也都在各自的“地盘”抢占市场份额。通过对南京惠民桥市场的监测分析发现，“固城湖蟹”今年在不断蚕食着“阳澄湖大闸蟹”的地盘。也通过江苏凌家塘水产市场江红霞和苏州南环桥水产市场蒋林霞了解到，在常州和苏州，苏州阳澄湖蟹也都遭到其他品牌蟹的挑战。尽管“阳澄湖大闸蟹协会”花了很多心思在防伪标志上面，但是效果不大。很多消费者由于担心花了大价钱却买不到正宗的“阳澄湖大闸蟹”，这就给价格相对低一点的地方蟹很大的机会，这也是地方名蟹得以展露头角的重要原因。加上明年“阳澄湖大闸蟹”的养殖面积将减少一半，相信明年螃蟹市场将出现“群雄逐鹿”的场面。目前虽然螃蟹的已经呈现出进入“饱和期”的态势，但是由于螃蟹非常美味很受老百姓欢迎，螃蟹市场在最近几年不会出现不好的情况。

　　黄鳝泥鳅甲鱼等水产品由于具有很高的营养价值，一直为普通老百姓的喜爱。07年这三种水产品的整体行情也有较好的变化，价格方面略有上涨，这给去年很多想放弃黄鳝泥鳅养殖户一个不错的喜悦。相对于其他产品价格涨幅不大，加上自身独具的价值，这是这三种水产品能保持很好行情的重要原因。

　　过去的几年是罗非鱼养殖规模快速增长的时期。养殖增长速度过快，加上国际市场对罗非鱼质量要求越来越高，我国的很多罗非鱼养殖模式已经不能满足国际市场的需求，诸多原因都造成了近两年来，特别是今年，罗非鱼养殖收益的直线下滑。价格上不去，生产成本大增，养殖户亏本经营，必然会想尽办法降低成本，少喂饲料多投禽畜粪便等是最有效的手段，这就带来了原料鱼质量安全的隐患，影响出口。影响了出口又会反应到市场价格。如果罗非鱼产业能够进行很好的调整，08年将会有不俗的表现。

　　07年整个鳗鱼行业虽然还沉浸在一片悲观的气氛中，近日又曝出美国纽约时报撰文诬蔑“中国在毒水中养鳗鱼”事件。但是毕竟也有了一些令人振奋的消息。通过几年的宣传促销，国内鳗鱼消费量逐年增加，估计我国的年消费达到3-4万吨。国庆和春节前后是活鳗的销售高峰，而烤鳗则成为元旦和春节的送礼佳品，沿海地区出现了婚嫁、入学吃鳗鱼的风俗。广东菜鳗每年上市1-1.5万吨，价格持续坚挺，500克规格的收购价达到5.5万元/吨，600克的达到5.8万元/吨。香港在2006鳗年度（9-6月）受孔雀石绿问题的影响，仅进口活鳗20吨，2007鳗年度同期恢复到726吨。2008鳗年度中国大陆和台湾的鳗鱼将大幅度减产，预计广东可以出池的活鳗只有2.5-3万吨。今年11月至明年6月，日本和台湾的活鳗存池量极少，日本市场的鳗鱼主要依赖从中国进口。由于养殖成本高，鳗苗出成率低，明年上半年活鳗价格稳中有升，极有可能在高位上运行。07年由于日本媒体的恶意宣传导致日本消费者对中国鳗鱼敬而远之。但是，由于07年日本鳗苗大幅度减产，欧洲将对鳗苗出口设限，对国际市场鳗鱼价格产生了强烈的拉升作用。业界普遍认为鳗鱼价格稳定符合中国养殖者、烤鳗厂和日本进口商的利益，如果鳗鱼价格下跌，日本、中国大陆和台湾的鳗业界都会受到损失。鳗鱼养殖户要保持平稳的心态，切不可恐慌抛售。由于养殖成本高，鳗苗出成率低，明年上半年活鳗价格稳中有升，极有可能在高位上运行。

　　而对于对虾和斑点叉尾鮰等养殖户来说，07年的境遇很糟糕，很多人形容今年是对虾养殖户和斑点叉尾鮰养殖户的“灾难年”。出口成了07年中国水产品的痛，其中以对虾和斑点叉尾鮰的情况最为糟糕。2月份是07年的春节，在节日消费的拉动下需求加大但是冬天处在白对虾上市的淡季时期，故价格呈上升；2月份后，随着节日过去，需求的减少，虾价自然回落至平稳，甚至个别规格呈下降；但在3月起至5月，对虾价格却出现了反常的较大升幅。这是因为随着春节时期贮藏的对虾销售告罄，而华南地区的第一造普遍受严重虾疫影响，50-60%的虾塘遭全军覆灭，再有就是因去年越冬虾价偏低，越冬棚的面积减少的三个原因影响而成；在经历春节后较严重的虾病以后，随着天气的好转，经过补苗的对虾养殖行情来个大转并随良好的方向发展，各地陆续报道对虾丰产，正当大家以为今年是一个丰收年，美国在28日发生禁止中国对虾出口令，虾价一路暴跌，至9月份，下跌的势头还是停不止；9月18日，国联水产对虾出口解禁，但是仅一家获得解禁，这没有使整个糟糕的对虾产业发生根本变化。

　　相对于对虾，原本从美国引进的斑点叉尾鮰的情况也一样糟糕。由于药检残留的问题，湖北等地的斑点叉尾鮰出口陷入从未有的困境，几乎所有的斑点叉尾鮰养殖户都在四处奔走希望能尽快售出斑点叉尾鮰，然而效果几乎是零。与此同时，各级政府也在积极与各方面举行谈判，但是目前斑点叉尾鮰出口还没有能再次大规模出口的迹象。如果到08年年初还不能解决出口难的问题，估计08年斑点叉尾鮰的投苗量会急剧下降，导致的后果则是无法想象的。

　　多宝鱼，这是2007年不能不提的。自从2006年被爆出“嗑药丑闻”之后，整个多宝鱼产业立刻陷入崩溃。原本很受市民追捧的多宝鱼转眼间成了见而远之的“毒鱼”，虽然后来多宝鱼主产地山东省作了很多补救措施，多宝鱼也带上了“无公害身份证”重新进入各地市场，但是价格一直保持在10元每斤左右，而多宝鱼在最红火的时候每斤售价40元左右。尽管价格低了很多，但是老百姓显然不想拿自己的身体健康开玩笑，所以不买多宝鱼的帐也是情理之中的事情。从多宝鱼的这个案例我们可以深刻认识到在追求产量和质量的同时，健康地进行水产养殖显得更为重要，否则再高的产量也是枉然。各地也通过高频率的检查监测水产养殖是否符合要求。而在山东，经青岛市海洋渔业行政执法人员调查，造成药残超标的原因是四家养殖场在养殖生产过程中擅自使用国家规定禁用药物，由于抽检及时，几批不合格水产品尚未流入市场。

　　认为，北京奥运会将于2008年8月8日开幕，2007年下半年物价普遍上涨，再加上2008年所以08年大多数水产品涨价是必然的趋势。2007年12月15日国务院办公厅发布《国务院办公厅关于2008年部分节假日安排的通知》，规定元旦（2007年12月30日-2008年1月1日）、春节（2月6日―12日）、清明节（4月4日―6日）、“五一”国际劳动节（5月1日―3日）、端午节（6月7日―9日）、中秋节（9月13日―15日）、国庆节（9月29日―10月5日）为国家法定假期。国家法定假期从三个增加到了七个，由于水产品具有很强的“节假日经济效应”，所以法定假期的增加对于水产品价格的拉动也是很可观的。

　　总体来说，对于08年，水产养殖可以总结为下面几句话：增强风险意识，提高科学性，克服盲目性，主动采取对策，坚持无公害养殖，从提高水产品质量，降低生产成本着手，控制养殖总量，调整养殖结构，加强协调，以此来赢得市场，获取效益。