2008年白酒市场的甲方乙方（5）

白酒，中国国粹？

中国的就是世界的
　　白酒是世界上最好的蒸馏酒种，它独特的酿造技术和生态发酵工艺在世界上独一无二。“白酒文化”是中国悠久历史文化的重要组成部分，博大精深，妙不可言，世代传承，生生不息。 
　　白酒因其独特性、民族性，在一定程度上成为向世界传播中国文化的重要载体，它让世界消费者了解到中国文化的不同魅力，白酒如果失去了神秘独特的“中国符号”，很难说它能在洋酒的强大竞争中找到突破口和诉求点。
　　茅台、五粮液、泸州老窖、水井坊、汾酒、西凤等白酒品牌已家喻户晓。许多名酒的窖池、工艺等已申请成为“国家非物质文化遗产”，在全球华人领域和部分国家产生一定影响力，某些白酒大品牌在国际市场上，正以中国文化为突破口，寻求合作，展开新的国际化攻势。
　　事实上，纵观世界酒类市场，酒的竞争最终都会演绎为文化的竞争。
　　一个酒的市场版图大小，意味着其所代表的文化影响力大小。酒中浓缩着文化，每种酒都有其所在地域、民族的深厚文化背景，白兰地里饱含着法兰西民族的浪漫与激情，威士忌中流淌着苏格兰民族的贵族气质，伏特加酒中洋溢着俄罗斯民族的直爽与刚烈。有人提倡将中国白酒与洋文化相融合，从而打入国际市场，这样的思路是行不通的。洋文化之于中国白酒，显得不伦不类，国际化的意义绝不仅在于“中西结合”。
　　外国人认为中国长城令他们叹服，是一个奇迹，为中国人能创造出这么伟大的建筑而感到不可思议，长城因此成为世界奇迹，谁又能说她不是世界的？可以想象，当外国人认为中国白酒像长城一样不可思议，他们为这样一个具有深厚文化积淀的国家能酿造出如此妙不可言的液体感到惊奇时，好奇之心、仰慕之心将会点燃他们的购买欲望。
　　事实上，越来越多在中国非常民族化的东西正受到国外消费者的青睐。而随着中国的崛起，中国文化的特色魅力将越来越具有强大影响力。
　　所以，“越是民族的越是世界的”必定是中国白酒走向国际舞台的充分理由和信心源泉。
    　
中国的就是中国的
　　“越是民族的越是世界的”不是放之四海而皆准的真理，它只是一句名言或俗语，只有在特定的历史环境下才可以成立。
　　白酒固然是中华民族的优秀产物，但它一定能走向世界吗？中国的茶叶、瓷器、中药等也是民族的历史产物，但是并没有走向世界市场，仅仅作为“文化品”被国外收藏或偶尔使用，谈不上市场概念。同样，非洲国家、伊斯兰国家，甚至印度等，他们的一些民族特产、礼仪习俗等，也无法打开欧美市场和中国市场，因为其无法与这些国家的饮食口感或生活方式相适应。甚至，连我国西藏的“酥油茶”在全国也无法推广，只能在西藏本地流行，因为人们不习惯那种“民族特色”的口味和饮茶方式。
　　“越是民族的越是世界的”具有一定程度的狭隘民族主义感情色彩，并走进迷信的误区，因为“民族的”东西一般是在特定的历史环境、生活条件下形成的，为特定区域服务的特殊产物，往往不具有“普世意义”或“普世价值”，越是过多承载本民族历史文化符号的产品，越不具有“普世价值”，不能形成大众消费品。
　　中国白酒作为民族特产，过多承载了中国民族的文化符号，甚至意识形态方面的东西，中国白酒能否走向世界成为大众消费品，前提条件是中国文化或生活方式能否走向世界，如果仅仅作为“文化礼品”或高层交往道具，没有在大众中形成一定的消费份额，还不能说明中国酒走向了世界。
　　事实上，我国白酒产品为何很难走出国门？原因是多方面的，其中标准是一个重要因素之一。国际上对食品安全的控制标准很高，对酒类产品更是十分严格。因此一些产品尽管在中国颇有名气，一旦以国际标准来检验就会遭遇很大的危机，这在很大程度上限制了我国白酒产品的出口。
　　至今，白酒国际化仍有如下几大瓶颈没有突破，一是是否符合国际质量标准；二是口感、口味是否适应国外消费者；三是饮酒的生活方式如何与发达国家的现代生活理念相结合；四是品牌号召力；五是渠道建设。
　　作为文化意义上的“中国酒”最终走向世界，与中国经济和文化影响力的真正强大有直接关系。