五大方法助力酒店餐饮企业安全过冬
首届酒店用品企业高峰论坛近日于广州落下帷幕。酒店采购方、酒店用品生产商、酒店用品经销商、及行业协会的专家齐聚一堂，就酒店行业目前的市场状况及应对措施进行了热烈的讨论。各位专家和企业家都给出了过冬的宝贵意见。 一、勤练品牌内功，降低采购过程成本 很多企
首届酒店用品企业高峰论坛近日于广州落下帷幕。酒店采购方、酒店用品生产商、酒店用品经销商、及行业协会的专家齐聚一堂，就酒店行业目前的市场状况及应对措施进行了热烈的讨论。各位专家和企业家都给出了“过冬”的宝贵意见。
一、勤练品牌内功，降低采购过程成本
很多企业在经济环境好的时候，并不注重品牌的打造，只要价格有优势，只要铺货渠道打开了，就不愁没生意做。但是，一旦发生经济动荡，市场中人人自危的时候，品牌就显示出了它的优势。有成功品牌的企业抵御风暴的能力要明显超出其他企业。上海弘昌机电有限公司（台湾胜野）的总经理助理王晨说，对企业来讲，作为一个企业，不管是经济好或者是经济不好，最后拼的还是一个品牌。产品和服务，最终在市场上能够取胜的，还是靠企业勤练品牌内功。
那么，为什么品牌对降低采购成本如此重要呢？用最简单的来说，酒店采购除了经济成本，也是需要花费人工成本的，时间、精力等等，如果购买不当，日后维护的人工成本和经济成本就更高了。因此，在消费信心下降的情况下，采购方更愿意购买口碑好、有公信力的产品。
二、突破买卖关系，供求双方抱团取暖
采购方其实最关心的就是一个成本的问题，成本的问题会直接影响到整个酒店的经营状况。而酒店用品的采购方和供应商以往只是单纯的买卖关系，如何在明年采购方面达到互赢，采购方代表表示，希望采购方跟供应商的关系能有一个质的改变，从以往单纯的买卖关系，向合作伙伴性质过度，使得双方的合作达到一个双赢的目的，共同渡过这个金融寒冬。
三、集团化集中采购，可降低采购价格
酒店集团化运作已经是酒店行业非常普及的一个现象了，如果在酒店采购方面，能够集中旗下的酒店进行集中采购，那么供应商能得到一大笔的订单，酒店也会拿到前所未有的价格。这在金融危机的寒冰中，不失为一种零成本的有效措施。
四、不断开发新产品，以科技降低生产成本
降低产品成本，无非是从产品的原料和加工成本入手，而原料的可控余地很小，但是加工工艺的改进，可是可以大大的提高生产效率的。“磨刀不误砍柴工”，很多专家建议，在经济不景气的时候，不妨放缓脚步，钻研开发新产品，新工艺。
五、延长产品使用寿命，降低采购频率
高峰论坛上，有的专家也给出意见，降低成本不应该仅仅体现在一个价格降低的层面上，还可以是一种配套的降低，就是说现在的厂家专门针对酒店用品的特点，延长产品的使用期限，减少酒店的采购频率，这也是另外一种降低采购成本的方法，同时，这种方法还可以减少原材料的浪费，减少资源的消耗量，从而更加环保。
延长产品使用寿命，增加产品价值，从而间接地降低成本。比如同样是玻璃杯，增加了固化工艺，使得产品破损率降低；增加了防潮工艺，使得产品的雾化率降低。像这样的产品，也是非常受采购方欢迎的。
一、勤练品牌内功，降低采购过程成本
很多企业在经济环境好的时候，并不注重品牌的打造，只要价格有优势，只要铺货渠道打开了，就不愁没生意做。但是，一旦发生经济动荡，市场中人人自危的时候，品牌就显示出了它的优势。有成功品牌的企业抵御风暴的能力要明显超出其他企业。上海弘昌机电有限公司（台湾胜野）的总经理助理王晨说，对企业来讲，作为一个企业，不管是经济好或者是经济不好，最后拼的还是一个品牌。产品和服务，最终在市场上能够取胜的，还是靠企业勤练品牌内功。
那么，为什么品牌对降低采购成本如此重要呢？用最简单的来说，酒店采购除了经济成本，也是需要花费人工成本的，时间、精力等等，如果购买不当，日后维护的人工成本和经济成本就更高了。因此，在消费信心下降的情况下，采购方更愿意购买口碑好、有公信力的产品。
二、突破买卖关系，供求双方抱团取暖
采购方其实最关心的就是一个成本的问题，成本的问题会直接影响到整个酒店的经营状况。而酒店用品的采购方和供应商以往只是单纯的买卖关系，如何在明年采购方面达到互赢，采购方代表表示，希望采购方跟供应商的关系能有一个质的改变，从以往单纯的买卖关系，向合作伙伴性质过度，使得双方的合作达到一个双赢的目的，共同渡过这个金融寒冬。
三、集团化集中采购，可降低采购价格
酒店集团化运作已经是酒店行业非常普及的一个现象了，如果在酒店采购方面，能够集中旗下的酒店进行集中采购，那么供应商能得到一大笔的订单，酒店也会拿到前所未有的价格。这在金融危机的寒冰中，不失为一种零成本的有效措施。
四、不断开发新产品，以科技降低生产成本
降低产品成本，无非是从产品的原料和加工成本入手，而原料的可控余地很小，但是加工工艺的改进，可是可以大大的提高生产效率的。“磨刀不误砍柴工”，很多专家建议，在经济不景气的时候，不妨放缓脚步，钻研开发新产品，新工艺。
五、延长产品使用寿命，降低采购频率
高峰论坛上，有的专家也给出意见，降低成本不应该仅仅体现在一个价格降低的层面上，还可以是一种配套的降低，就是说现在的厂家专门针对酒店用品的特点，延长产品的使用期限，减少酒店的采购频率，这也是另外一种降低采购成本的方法，同时，这种方法还可以减少原材料的浪费，减少资源的消耗量，从而更加环保。
延长产品使用寿命，增加产品价值，从而间接地降低成本。比如同样是玻璃杯，增加了固化工艺，使得产品破损率降低；增加了防潮工艺，使得产品的雾化率降低。像这样的产品，也是非常受采购方欢迎的。