中国葡萄酒风格塑造须从“根”抓起

　　——从张裕原料基地看中国葡萄基地建设滞后

　　

　　从差异化、竞争力到寻找中国风格，《华夏酒报》不遗余力地为中国葡萄酒产业的发展鼓与呼。曾经一度不重视葡萄基地建设的中国葡萄酒企业，在进口葡萄酒全面进军之时似乎有所觉悟，找到了阻滞中国葡萄酒发展的根本所在。这从行业龙头企业——张裕葡萄酿酒股份有限公司近期在葡萄基地建设方面频频出手便可见一斑。

　　2008年9月24日，张裕与宁夏银川开发区政府签署合作协议，协议表明张裕将投入2亿元在宁夏建设原酒生产基地，包括3万亩优质葡萄园及2万吨集发酵中心、产品灌装于一体的葡萄酒加工厂；2009年5月12日，陕西省咸阳市市长庄长兴亲赴山东烟台，与张裕集团就泾阳县4万亩酿酒葡萄基地、3万吨原酒发酵站和1000吨葡萄酒庄项目达成共识；2009年9月24日，张裕与新疆石河子市、宁夏青铜峡市分别签订了7万亩、5万亩葡萄基地发展项目。

　　2009年9月28日，有报道宣称，“目前，张裕的葡萄酒原料基地分布在烟台、新疆、宁夏、陕西、辽宁及北京六大优质产区，这表明张裕不仅成为国内葡萄酒业拥有原料基地最多的企业，也形成了优质产区分布最广的原料战略布局。 ”

　　葡萄基地：一笔算不清的帐

　　别看中国葡萄酒企业对外宣称自己拥有多少亩基地，实际真正有多少基地，业内人士心里都如明镜儿似的。

　　同样以张裕葡萄酿酒股份有限公司为例，张裕目前实际拥有的基地数量，也是一笔很难算清的帐。在2009年第三届烟台国际葡萄酒节上，张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理周洪江对外宣布：截至2009年9月底，张裕已经完成25万亩葡萄原料基地的布局，原料规模跃居行业第一，截至2009年7月底，张裕已在全国拥有葡萄基地20万亩。

　　然而，张裕在新疆石河子市、宁夏青铜峡市共12万亩葡萄基地的发展项目是在2009年9月24日才刚刚签订，既然是新签项目，那么张裕目前实际拥有的基地数量，应该从25万亩的基地布局中，减去这新签的12万亩基地项目，结果应该是13万亩，这与张裕此前对外公布的“已在全国拥有葡萄基地20万亩”相差甚远。

　　还有一个问题一直令记者不解。张裕公司的基地建设是近几年才开始重视建设的，那么，以前呢？

　　近日，网络上流行一款“开心农场”游戏，在“农场”种菜也需要几个小时到几十个小时的等待才能收获。现实中，种植葡萄远比在“开心农场”种菜费工夫，一般情况下，三年生植株才进入结果期。在张裕所称的“20万亩”葡萄基地中，到底有多少是进入了结果期，有多少还有待时日，尚需进一步考证。

　　《华夏酒报》记者曾就此疑问给张裕公司发出采访函咨询，但张裕公司一直没有给予正面的答复。

夯实基础：罗马不是一天建成的

　　基地问题不只出现在张裕，对于整个中国葡萄酒行业来说，葡萄基地的数量都是一笔很难算清的帐。在最近一两年，媒体上频频爆出“某省有20万亩的规划，某地区有80万亩的规划，某县几十万亩……”诸如此类的宣传报道不绝于耳。

　　从另一个角度来说，这样的事件也反映出中国的葡萄酒企业、中国葡萄酒行业对基地的重视程度不断增强。

　　葡萄基地建设是葡萄酒业发展的基础。罗马不是一天建成的，品质优秀、规划合理的葡萄基地建设，同样不是在短时间内就可以完成的事情。更何况，对于葡萄这种植物来说，并不是种下去就可以结果，也不是一结果就能得到品质优良的葡萄。而通常来说，品质较高的葡萄酒，不仅对葡萄树的树龄有要求，还需要较好年份的葡萄果实酿制。

　　关于目前国内葡萄酒企业建设葡萄基地的风潮，在大力支持与积极倡导的同时，更应该重视合理布局，生产优质的葡萄，保证葡萄生产者的合理收益，实现持续生产。

　　不容忽视的是，在目前国内的葡萄基地尚无法满足葡萄酒工业需求的情况下，原酒买卖应运而生。在新疆、宁夏、河北等地出现了很多靠销售原酒生存的企业。西部的土壤、气候孕育出优质的葡萄，酿成葡萄原酒，拉到东部进行灌装。

　　此外，在原酒贸易中，进口原酒填补了很大一块国内原酒需求。据中国酿酒工业协会于2009年初公布的统计数据显示：2008年国产葡萄酒产量为69.83万千升，同年，2升以上包装进口葡萄酒容量为10.56万千升。而在这10.56万千升进口葡萄酒中，有相当一部分是被灌进了中国品牌的酒瓶中，以“中国国籍”面对中国消费者。

　　作为国内葡萄酒龙头企业的张裕，在使用非本产地原酒的这一问题上，同样未能“免俗”。阿根多（北京）贸易有限公司负责人对《酒报》记者表示，2008年，该公司向张裕出售了20个货柜以上的阿根廷原酒。

对于以中国酒瓶灌装进口葡萄原酒进行出售的状况，进口葡萄酒经销商王忠平认为，这实际上是在为成品进口葡萄酒进入中国市场做铺垫。进口葡萄原酒虽然在贴上中国品牌的酒标之前，会经过不同比例的搭配后再灌装，但是，灌装后的葡萄酒产品仍不可避免地带有进口酒的风格、口感与口味。消费者转摘于华夏酒报·中国酒业新闻网喝惯了这样的酒，再喝原瓶进口的葡萄酒时，会更容易接受。

　　在近期举办的“2009华夏酒报葡萄酒大赛”上，就有评委指出，在参赛产品中，有一些中国葡萄酒产品的瓶子里，灌装的是新西兰或澳大利亚等国的原酒。这种做法的实际结果是在误导中国消费者，为进口葡萄酒作“嫁衣”。

强国之梦：中国风格始于葡萄

　　在葡萄酒被越来越多的中国消费者接受、中国葡萄酒市场成为全世界葡萄酒企业觊觎的“肥肉”之时，在中国葡萄酒行业“全盘”学习西方之后惊觉竟在自掘坟墓之时，一些中国葡萄酒企业才恍然大悟：中国葡萄酒的希望原来在于发展具有中国风格的葡萄酒。

　　发展具有中国风格的葡萄酒，不是单单针对葡萄酒产业链上的某一个环节，而是涵盖了我国葡萄和葡萄酒产业的全部环节。只有这样，才能实现中国葡萄酒的强国之梦。