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须警惕葡萄酒造假的破窗效应

大食品网 2010-12-29 17:11 行业分析
提要: 瓶颈上的生产日期、编号是打印而非喷码。开始王朝还派专人去打假,可后来发现假的打死了,真的也活

提要: 瓶颈上的生产日期、编号是打印而非喷码。开始王朝还派专人去打假,可后来发现“假的打死了,真的也活不好。”因为国内葡萄酒市场是以王朝和人头马公司合营之后才形成的,消费者接触葡萄酒的时间短,辨识葡萄酒品质能力匮乏,一旦听说那个品牌假货很多,便会产生恐慌,就算是货真价实的葡萄酒,也会产生逆反心理,从而放弃消费。

 造假易生“破窗效应”?

  刘陆训称,造假往往都是因为“破窗效应”而泛滥的。“破窗效应”是说,一个房子如果窗户破了,没有人去修补,隔不久,其它的窗户也会莫名其妙地被人打破;一面墙,如果出现一些涂鸦没有清洗掉,很快地,墙上就布满了乱七八糟,不堪入目的东西。一个很干净的地方,人会不好意思丢垃圾,但是一旦地上有垃圾出现之后,人就会毫不犹疑地拋,丝毫不觉羞愧。造假也如此,如果不严厉打击就会出现造假的跟风和“破窗效应”。葡萄酒造假其实就是失序的结果,一旦点燃了这个“引爆点”,葡萄酒造假就会形成风气,改也改不掉,就好象河堤,一个小缺口没有及时修补,可以崩坝,造成葡萄酒业不可挽回的损失。所以,打击葡萄酒造假,应该在造假初期打破造假链接,使这个恶性循环无法继续下去。

  据悉,葡萄酒造假早已是业内众人皆知的事情。早在2002年10月21日,《中国经营报》刊登了《葡萄酒业惊曝“洋垃圾”内情》的报道称:“在国内葡萄酒业做了5年的河北一家公司董事长王某,约请记者见了三次面,决定以隐姓埋名的形式向外界抖一抖葡萄酒业的内情:中国自产葡萄做出来的酒只占市场总量的20%,80%是‘洋垃圾’。”这位“浸泡”在葡萄酒业的这口大“染缸”里的董事长,熟知圈内的种种暗技,曝“内幕”的矛头直指整个中国葡萄酒业。他称:“现在市场上的很多干红都有添加物,比如糖、香精、色素、橡木素……然后让中国的消费者喝。”此文一出,只是引得葡萄酒业一片哗然,但造假并没有引起有关部门足够的重视,管理部门心知肚明,造假者这么多年“没有出过什么大事”,于是“破窗效应”显现。

  造假为什么会有“破窗效应”?

  刘陆训认为,昌黎县造假葡萄酒只不过又一次验证了“破窗效应”。假冒伪劣葡萄酒在市场大行其道形成“破窗效应”的主要原因有三个:一是葡萄酒利润率高,另一个是造假成本低,三是监督环节薄弱。

  据《焦点访谈》报道,“水+酒精+色素辅料+包装=名牌干红”,这昧心钱赚得好轻松啊。号称“中国干红城”的河北秦皇岛市昌黎县生产的葡萄酒,有的一瓶成本不超一元钱,在北京酒类批发市场里只卖5元钱。可见假冒葡萄酒的利润有多高。有的假冒葡萄酒利润是成本的几十倍、上百倍,有了这么高的利润回报,足以让利欲熏心的人造假毫不畏惧。有了这么大的利润,拿出来小部分“搞定”需要的关系,那是轻而易举的事了。年产销240万瓶假冒名牌葡萄酒的嘉华酒厂老板,就敢面对质监部门实时监控的摄像头对记者说,“我都不怕你怕啥”。制假老板如此底气来自哪里?也许正如央视主持人敬一丹所说:“正因为职能部门的监管成了摆设,以至于纵容甚至催生了当地一条造假酒的产业链。”

  笔者曾长期采访著名的葡萄酒生产企业王朝公司,当时的公司总经理告诉笔者,温州、常州等一些地方都查出了假冒“王朝”干红葡萄酒。

  瓶颈上的生产日期、编号是打印而非喷码。开始王朝还派专人去打假,可后来发现“假的打死了,真的也活不好。”因为国内葡萄酒市场是以王朝和人头马公司合营之后才形成的,消费者接触葡萄酒的时间短,辨识葡萄酒品质能力匮乏,一旦听说那个品牌假货很多,便会产生恐慌,就算是货真价实的葡萄酒,也会产生逆反心理,从而放弃消费。因此王朝也不敢放开渠道,只在固定的区域销售,就是怕假货扰乱市场。显然,像王朝一样葡萄酒名牌企业害怕“杀敌一千自损八百”的现实也是葡萄酒造假“破窗效应”产生的原因之一。

  如何避免造假的“破窗效应”?

  王朝公司的技术人员曾告诉笔者,葡萄酒必须是百分之百的葡萄经发酵酿成的酒精饮料。所有用其他原料勾兑的葡萄酒都是假葡萄酒。

  刘陆训律师认为,防止葡萄酒造假“破窗效应”的产生有三个途径:一是提高消费者对葡萄酒的识别,现在许多中高端葡萄酒产品上都引入了识别技术,通过识别技术,消费者可以查询一瓶葡萄酒的原料出产地、葡萄采摘时间以及灌装生产线、储存仓库、经销商等全物流信息;二是中国葡萄酒品牌企业要学习古人“合纵连横”的智慧,不是搞“窝里斗”,而是要联合起来敢于打假,敢于与假冒伪劣葡萄酒现象作斗争;三是从法律和制度上约束葡萄酒造假,假冒伪劣葡萄酒冒头就打,对生产假酒的企业和个人重罚严打,绝不手软。同时,形成问责制,避免假冒伪劣葡萄酒的企业利益和地方小集团利益挂钩,坚决杜绝地方监管成摆设,成空壳,坚决打断造假酒的产业链,避免假酒坑害消费者。

  昌黎造假葡萄酒被曝光之后,一些消费者心中产生了对葡萄酒消费恐惧,一些葡萄酒企业也担心“殃及鱼池”,对此,刘陆训认为,改革开放成长起来的中国葡萄酒业目前正处于发育期,在全球葡萄酒行业增速趋缓的情况下,我国葡萄酒年产量达到了96万吨,连续7年保持了18.8%的复合增长率,未来增长空间巨大,目前国内规模以上葡萄酒生产企业约600家,出现个别“癌细胞”也是可以切除或医治的,但是,为了“撬动”中国葡萄酒业在“十二五”期间快速腾飞,我们必须警惕葡萄酒造假的“破窗效应”。