中小乳企因规模偏小通常并不被各地政府所鼓励

　　而且，此类中小乳企因规模偏小通常并不被各地政府所鼓励，且常给人以奶源控制不力的错觉，常温奶企却因规模大、纳税多而更受欢迎。“现在错以为愈大愈安全，从产业的集中度来说，适度才好，越集中越失控越可怕。”顾佳升说。顾认为中小型乳企只要产品质量良好就应该扶持鼓励，中小型乳企的大量涌现不仅利于奶农，也利于产业结构调整，但急功近利的管理者却不这么看，他们更爱贪大—不仅企业规模要大，单一牧场规模也要大。

　　王丁棉亦认为食品安全在于原料、品质与管理的控制和风险预防，而不在于企业数量的多少或规模的大小。“被砍掉的大部分都是黑榜上无名的中小型乳企，而上黑榜的大企业依然屹立不倒，这不是举刀砍错了对象？”王反问道。

　　事实上，全球单个乳品工厂以及奶牛养殖场规模均不大，国际巨头均是通过多层次合作形成的奶农合作社，由大量小工厂、小牧场聚集而成。但在中国则相反，当新西兰奶农通过董事会决定各项重大决策时，中国的奶农还在为能否卖出牛奶、卖个好价钱、能否按时结算而头疼。在中国，乳业寡头涌现的最终结果并非奶农获益，乳企与奶农并非共生共荣的关系，乃是弱肉强食、你多我少的恶性食物链，奶农处于食物链的最底层。零散的农户以及仅具初级形态的奶业合作社多数只能解决销售难题，却无议价能力，自发生长的中小型乳企原本可能成为调和其间的脐带，如今却被粗暴剪断。随着中小型乳企的非正常死去，奶农们的生存环境并不会更好，而可能更坏—要么因无人收奶而被迫杀牛，要么不得不忍受寡头们更加苛刻的收购盘剥。