5年后黄酒产业销售收入有望突破100亿

    近日，聚焦杭州都市圈大型联合采访团来到古城绍兴，首站是中国黄酒博物馆。

　　两个多月前，一款黄酒棒冰产品迅速成为“网红”。这款“网红”，从提出创意到产品推出，均来自绍兴黄酒集团。

　　“黄酒棒冰只是新品之一，相信今后一定还有更多创新产品面世。我们的目标就是通过坚守传承和发展创新，做大做强整个黄酒产业。”浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长傅建伟表示，当下的黄酒产业，就是传承和创新两大发展主题。

　　2015 年1月，浙江省政府工作报告中提出要大力推进特色小镇规划建设，传承发展黄酒等历史经典产业。同年6月，绍兴黄酒小镇纳入浙江省第一批特色小镇创建名单。此后不久，浙江省出台《关于推进黄酒产业传承发展的指导意见》。《意见》提出，到2020年，黄酒产业销售收入达到100亿元，全国市场占有率达到 40%。

　　今年5月，由中国酒业协会牵头，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司等国内6家黄酒骨干企业共同发起成立600万元“中国黄酒业发展创新奖励基金”，以此促进中国黄酒业发展，鼓励黄酒产业员工的积极性和创造性，推动黄酒产业可持续发展战略实施。

　　“秉传统而精益求精，融科技而推陈出新。比如对古法酿制技艺的传承与坚守，‘师带徒’制度的传承，立冬绍兴酒开酿祭等。”傅建伟认为，传承与创新是黄酒产业发展的两大主题。

　　本月中旬，凭借“原地址、原厂房、原工艺、原品牌”优势，绍兴鉴湖酿酒有限公司老厂区被认定为“绍兴黄酒传统酿制工业遗产保护基地”。专家指出，通过工业遗址的保护与再利用，既有利于黄酒酿制技艺的完整保护和传承，又有利于黄酒产业的振兴发展，亦能彰显酒乡绍兴的文化底蕴与特色，意义重大。