澳洲的开普山谷葡萄酒庄（Capel Vale）

        如果从年龄方面来计算，澳洲的开普山谷葡萄酒庄（Capel Vale）创立至今只有36年，完全是葡萄酒界的“黄毛小子”。凭着创办人彼得医生（Dr Peter Pratten）喜好研究的科学家精神，率先在开普河边种开荒拓土，种植出优质葡萄，成功酿制出混合新旧世界口味的葡萄酒，因而后来居上，引人侧目。

        彼得医生不酿酒，但掌握了土质和葡萄之间的秘密关系，所以一再酿制出不同于人们所熟悉的澳洲葡萄酒味，喝过之后，就牢牢记住“Capel Vale”这个名字。他说：“酒，让我的生命充满滋味。”——希望也能丰富他人的生命。

        澳洲葡萄酒在大马市场已不陌生，甚至相当普遍，但“习惯”于后来居上的Capel Vale，依然是新进品牌，并且自信能迅速扎根市场，虏获人心。

        Tatsu讲究且精致

        第一次亲临大马的彼得医生，仅带来四款葡萄酒——两款Debut系列白葡萄酒，以及两款Regional系列红葡萄酒，亮相地点就在吉隆坡洲际酒店Tatsu日本餐厅——两者皆对本身产品非常讲究，并且要求精致。开普酒庄创立至今，就以酿制口感丰富多元葡萄酒著称，多款葡萄酒在今年勇夺权威国际赛事的几个奖项，品质已备受肯定，最让人饶富兴趣的两大特点，一是不采用木栓封瓶，二是以赛米瓮（Semillon）葡萄酿制的白葡萄酒为序幕。

        复活葡萄酒事业

        在本地，赛米瓮葡萄酿制的葡萄酒并不常见，即使是葡萄酒爱好者，也不会以澳洲的赛米瓮白葡萄酒为首选，生性喜欢尝试挑战的彼得医生，偏偏以这款酒为开场嘉宾。赛米瓮葡萄起源于法国波尔多，如今的主要产地除了智利和法国西南部的澳大利亚猎人谷，再来就是Capel Vale酒庄所在地——澳洲西南部玛格列河北方的开普山谷。原本是放射线医生的彼得，温文儒雅，毫无商人气质，为了从小到大唯一的兴趣，也为了“复活”断了几代的 以晶莹剔透形容Debut系列的两款白葡萄酒并不为过，以77%苏维诺白葡萄及23%赛米瓮葡萄酿制而成的这款酒，百香果味特别馥郁而突出，将莱姆和荔枝等果味都被比了下去。酒款呈小麦色泽，口感清新诱人，热带水果的气味对马来西亚葡萄酒爱好者而言，不只熟悉，而且亲切，悠长尾韵特别醉人，澄净回甘的滋味则让人印象深刻。如此“干净”的一款酒，适合搭配清爽的食物，如鸡肉沙拉、越南米皮春卷及生蚝等等，此次以精巧的日式海鲜拼盘搭配，融合吞拿鱼、芝士、芒果鸡以及鱼等小寿司的多元口味，更是相得益彰。